Quiche de espinacas y queso cheddar en 5 minutos en el microondas

Sé sincero. ¿Con qué frecuencia desayunas? No hace falta que te diga que es la comida más importante del día, lo habrás oído un millón de veces. Pero a pesar de saber lo maravilloso que es, mucha gente se salta el desayuno la mayoría de los días, y con mucha frecuencia porque se sienten apurados o porque no tienen tiempo.Entonces, ¿qué pasaría si te dijera que puedes hacer una deliciosa quiche de espinacas y queso cheddar desde cero- en CINCO MINUTOS- en tu microondas? Pues que tendrías que empezar a hacer el desayuno por las mañanas y dejarte de excusas.El año pasado, Zach y yo cambiamos nuestros hábitos matutinos para poder desayunar todos los días. No puedo decir cuánto ha impactado positivamente en nuestros días de trabajo.Nos levantamos sólo quince minutos antes de lo que lo hacíamos antes, y cada mañana antes de prepararnos para salir por la puerta, ponemos el episodio de la noche anterior del Daily Show y desayunamos mientras lo vemos.No sólo conseguimos empezar nuestros días con comida saludable (a veces son cosas como esta quiche, pero normalmente es algo más ligero como un parfait de yogur, avena o cereales), sino que también nos reímos un poco (¡porque, Jon Stewart!A veces nos saltamos la televisión y nos sentamos en el porche a tomar el aire. A veces nos sentamos en la mesa de la cocina y charlamos. Esto marca el tono de todo el día para estar sanos, felices y tranquilos. Y si te sientes realmente loco como yo, puedes incluso añadir una rebanada de tocino cocido y picado a la mezcla (que, por cierto, también se puede cocinar en el microondas). Con o sin tocino, esta quiche es una excelente manera de obtener un desayuno rico en proteínas con algunas verduras para ponerse en marcha para el día.¡Si sólo hubiera sabido de esto en la UNIVERSIDAD! Si conoces a alguien que esté viviendo en un dormitorio ahora mismo o que no tenga cocina, hazle un favor y envíale esta receta. Puedes usar espinacas congeladas o frescas para esto. La clave es sacar todo el líquido posible de las espinacas antes de meter la quiche en el microondas. No te preocupes si esto te ocurre, ¡seguirá estando deliciosa! Si utilizas espinacas congeladas: Coloca las espinacas congeladas en un colador de malla y deja correr agua caliente sobre ellas hasta que se marchiten un poco y se descongelen. Con una cuchara de madera, presiona todo el líquido posible de las espinacas a través del colador.Si utilizas espinacas frescas: Llena tu taza con hojas de espinacas tiernas y añade un par de cucharadas de agua. Cúbrelas con una toalla de papel y cuécelas en el microondas durante un minuto, hasta que las hojas se ablanden. Escurre el líquido de la taza y presiona las espinacas con una cuchara para asegurarte de que se elimina todo el líquido posible.Una vez que tengas las espinacas preparadas, sólo tienes que añadirlas a una taza con un huevo, queso cheddar rallado, leche y sal y pimienta (y bacon, si eres atrevido). Bátelo todo con un tenedor para que se mezcle bien, cúbrelo con una toalla de papel y mételo en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos (o hasta que la quiche esté totalmente cocida).¡Ya está! Si te levantas temprano como yo y Zach (tenemos que estar en el trabajo a las 7:25 de la mañana), puede que no tengas tanta hambre para desayunar. Si es tu caso, te recomiendo que prepares esta quiche en un tupper de cristal con tapa (como estos recipientes Pyrex de 1 taza– ¡yo los tengo y los uso para todo! Para hornear, guardar comida, mezclar, etc.). Luego, puedes llevártela al trabajo y cocinarla allí en el microondas. Tus compañeros de trabajo se pondrán muy celosos de tu impresionante desayuno, ¡eso es seguro!Recetas abajo. Y por favor, no sientas que esta comida se limita al desayuno. En mi libro, la quiche es buena para el desayuno, el almuerzo o la cena.Especialmente cuando es tan deliciosa y fácil como esta receta¡Sabías que también puedes hornear huevos en un molde para muffins para hacer sándwiches de desayuno a granel?

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Aquí tienes la receta imprimible de quiche de espinacas y cheddar para microondas en una taza.