From the blog Como Planejar uma Abertura Suave para o Seu Restaurante ou Loja

Abrir um novo restaurante ou loja não é uma tarefa fácil. Há uma tonelada de preparação que vai para o lançamento de qualquer novo local. Como você lida com tudo isso? Uma abordagem é ter uma abertura suave.

Antes de deixar os convidados entrarem no seu novo local, você vai querer treinar e se preparar o máximo possível. Uma abertura suave é uma forma de preparar o seu pessoal e refinar as suas operações num ambiente mais confortável.

Então, o que vai no planeamento de uma abertura suave e como vai beneficiar o seu negócio? Neste artigo, vamos mostrar-lhe como pode fazer uma abertura suave eficaz.

Quando a sua grande abertura chegar, estará pronto para brilhar.

O que é uma abertura suave?

Uma abertura suave é como uma experiência para abrir um restaurante ou outro negócio voltado para o cliente. As empresas utilizam aberturas suaves para preparar o seu pessoal antes da abertura oficial ao público em geral.

Os eventos de abertura soft são tipicamente apenas convidados para que você possa decidir quem vai testar o seu conceito de jantar ou de retalho antes do resto do mundo. Você pode convidar amigos, familiares e até mesmo a mídia local para obter sua visão sobre como é ser um cliente.

Após todo o seu planejamento de trabalho duro para o dia de abertura, é importante obter um feedback real de sua futura clientela. As aberturas suaves são a oportunidade perfeita para ouvir o que os potenciais clientes pensam para que você possa fazer quaisquer ajustes antes do lançamento oficial.

As aberturas suaves são populares no espaço do restaurante, mas também são úteis para outros tipos de negócios, como lojas de varejo. Qualquer que seja o seu negócio, aqui estão algumas razões para considerar uma abertura suave antes do seu grande dia.

Como uma abertura suave pode beneficiar o seu restaurante ou loja

As aberturas soft têm vários benefícios para um negócio. Elas geram um zumbido em torno do seu novo restaurante e dão-lhe tempo para fazer correcções antes do seu lançamento.

O principal benefício, no entanto, é a preparação.

Uma abertura suave dá à sua equipa a oportunidade de trabalhar numa configuração simulada. É como se a coisa real – exceto o ambiente – fosse mais controlada.

Se forem cometidos erros, tudo bem. Não é tão mau como seria com clientes reais.

Você pode resolver todos os problemas com antecedência. Isto pode ajudar a aliviar parte do stress associado com a sua grande abertura. Afinal de contas, você já fez isso antes.

Para ter certeza de obter um feedback acionável do evento, peça aos participantes para compartilhar sobre suas experiências. Você pode ter um cartão com perguntas no checkout ou na mesa. Ou pode enviar um questionário online que eles preencham mais tarde.

Para obter os melhores resultados, tente coletar o feedback antes que eles saiam.

Usado corretamente, as aberturas suaves também criarão uma propaganda em torno do seu negócio. Os participantes vão espalhar a notícia de que há um novo lugar na cidade que vale a pena conferir. Considere convidar outros proprietários de negócios, membros da mídia ou influenciadores locais para garantir que a notícia se espalhe.

Uma abertura suave lhe dará a melhor chance de lançar seu novo local com o mínimo de equívocos ou erros. Não gostaria de se sentir 100% preparado e confiante de que irá lançar o seu novo local sem quaisquer problemas?

Como se preparar para a sua abertura suave

Há alguns detalhes que precisa de descobrir antes de ter a sua abertura suave. Especificamente, você precisa determinar sua lista de convidados, datas, ofertas de menu (ou produtos) e detalhes de preços.

Build an invitation list

A primeira coisa que você precisa fazer é determinar quem convidar para sua abertura suave.

Amigos e família são sempre uma ótima escolha, mas tente incluir outros também.

Amigos e família são ótimos porque eles entenderão os soluços menores. Eles também serão mais propensos a dar-lhe feedback. Encoraje-os a serem honestos. Você quer ouvir tanto o positivo como o negativo.

Você também pode convidar os donos de empresas locais para a sua abertura suave. Isto espalha alguma boa vontade na sua comunidade e permite-lhe trabalhar em rede. Isto pode lançar as bases para futuras parcerias com outras empresas à medida que você cresce.

Você pode até convidar membros da mídia ou influenciadores para uma espreitadela. Isto pode ser arriscado, uma vez que será o seu primeiro dia de operação. Mas se tudo correr como planejado, você pode ter um grande pagamento na forma de cobertura jornalística ou uma ampla exposição nas mídias sociais.

Decida quantos dias você terá sua abertura suave

Existem diferentes estratégias que os donos de restaurantes e lojas usam ao conduzir sua abertura suave. Alguns terão uma abertura suave em apenas um dia. Outros reservarão alguns dias para testar diferentes aspectos de sua nova localização.

Por exemplo, um restaurante pode fazer uma abertura suave ao longo de três dias. Em um dia, você pode apresentar entradas e aperitivos para o jantar. Em outro dia, você pode se concentrar no seu menu de almoço. No último dia, mostre o seu menu do pequeno-almoço.

Isto permite-lhe testar todas as suas ofertas. Também dá ao seu pessoal mais de um dia de treino antes da abertura oficial.

Quanto mais praticar, maior será a probabilidade de sucesso quando for o verdadeiro negócio.

Criar um menu ou plano para a sua abertura suave

alguns restaurantes oferecem menus limitados para aberturas suaves. Outros preferem apresentar todo o seu menu. Isso depende inteiramente de você.

Decida o que você quer realizar.

Se você estiver testando novos itens do menu, nós recomendaríamos ter um menu limitado focado apenas nos novos pratos. Isto irá ajudá-lo a afinar cada prato individual e obter feedback dos seus comensais. Você será capaz de escolher vencedores e perdedores mais facilmente e pode otimizar seu menu.

Se sua data oficial de abertura for logo após a abertura suave, então você pode querer apresentar seu menu completo.

Oferecer todo o menu aos convidados significa que você precisará ser capaz de lidar com mais complexidades e variáveis. Se a sua equipa for capaz de proporcionar aos convidados uma grande experiência na preparação de pratos de todo o seu menu, então eles certamente estão prontos.

Você não terá um menu se você estiver abrindo um novo local de varejo. Ao invés disso, você pode querer se concentrar em certos aspectos do serviço. Por exemplo, você pode se aperfeiçoar no atendimento ao cliente em um dia de sua abertura suave. Em outro dia, você pode se concentrar em vender os clientes de uma forma que seja útil, em vez de se apresentar como vendedor.

Determinar detalhes de preço

Existem três estratégias de preço que você pode considerar livre, com desconto ou preço total. Você precisa decidir quanto está disposto a gastar para organizar a sua abertura suave.

Dar comida gratuita aos seus comensais será obviamente caro, mas o custo pode ser compensado pelo valor que você ganha com a sua abertura suave. Uma abertura suave bem sucedida praticamente se pagará por si mesma.

O percurso gratuito aumentará suas chances de ocupar todos os lugares no seu restaurante. Também pode aumentar a boa vontade e a fidelidade do cliente com o seu público-alvo, uma vez que não está a cobrar nada.

Um menu de preços completos limitará o quanto está a gastar na sua abertura suave. A desvantagem é que pode ser difícil atrair clientes para um novo restaurante e pagar o preço total. Também não faz com que os seus convidados se sintam especiais, uma vez que não está a fazer um acordo.

Você deve pelo menos distribuir alguns freebies para atrair ou agradecer aos clientes.

Um menu com desconto é um meio feliz entre um menu gratuito e um de preço completo. Permite-lhe compensar os custos para que não esteja a pagar tudo do bolso. Além disso, ainda faz com que os convidados se sintam especiais, pois estão a receber uma refeição com desconto.

O mesmo se aplica a uma loja de retalho. Dar um monte de produtos pode ser muito caro. No entanto, você quer dar um incentivo para as pessoas aparecerem. Produtos com desconto irão encorajar as pessoas a virem à sua abertura suave sem quebrar o banco.

Colher feedback e melhorar o seu negócio

Não podemos enfatizar isso o suficiente. O objectivo de ter uma abertura suave é melhorar o seu negócio e fazer alterações de última hora antes de abrir ao público.

P>Pode recolher feedback de algumas formas diferentes. Uma maneira é falar com os seus convidados durante a abertura suave. Isto pode trazer à tona insights através de uma conversa casual. No entanto, alguns convidados podem não se sentir tão inclinados a dar-lhe um feedback honesto se tiverem um input negativo.

Enquetes de feedback anónimas podem realmente ajudar. Imprima questionários e coloque-os em cada mesa ou no checkout. Você pode incentivar o feedback honesto oferecendo descontos em futuras visitas ao seu restaurante ou loja em troca de questionários preenchidos.

É melhor coletar feedback imediatamente enquanto estiver no local. Isso garante que a informação esteja fresca em suas mentes. Se isso não for possível, as pesquisas por e-mail são uma ótima opção de retorno.

Após ter um estoque de primeiras impressões e idéias para melhorias, você pode tomar medidas em relação a elas.

Não há nada mais valioso do que o feedback construtivo de seus clientes-alvo.

Abra o seu restaurante ou loja com confiança

Uma abertura suave da loja ou restaurante ajuda a identificar pontos fracos para que possa melhorar antes que seja tarde demais. Você pode ter que oferecer algum tipo de desconto, mas pense nisso como uma apólice de seguro para a sua data de abertura real.

Recorde-se para recolher o máximo de feedback possível. Então pegue esse feedback e melhore o seu negócio onde você achar necessário. Isto ajuda-o a aumentar as hipóteses de sucesso na sua data de lançamento oficial.

Seguir as sugestões acima para ter paz de espírito à medida que a sua grande abertura se aproxima. E isso é algo que você não pode colocar uma etiqueta de preço em.