Guia Alimentar de Hong Kong: 37 Famosos Pratos Locais que Deve Provar

O nosso guia alimentar de Hong Kong cobre os 37 principais pratos tradicionais, desde o ganso assado aos pés de galinha. Quantos já provaste?

Não é segredo que o povo de Hong Kong adora a sua comida. Há até um velho provérbio chinês, ‘民以食為天’, que traduz literalmente como ‘as pessoas consideram a comida como o céu’. A única coisa com que os habitantes locais se preocupam mais, talvez, é com a eficiência – e a cultura gastronômica aqui certamente reflete isso. Antes de saltarmos para a melhor comida da cidade, no entanto, é provavelmente melhor revermos rapidamente alguma história para compreender melhor a fascinante cultura alimentar da cidade.

IG: @littlepig____
IG: @foodandtravelhk

Hong Kong Food: Uma Breve História

Antes de Hong Kong se tornar uma colónia britânica em 1841, era uma pequena cidade piscatória, com peixe salgado (haam yu) como um dos seus principais negócios, juntamente com pérolas e sal. Durante os cem anos seguintes, a população de Hong Kong cresceu substancialmente à medida que muitos comerciantes ocidentais e habitantes locais começaram a migrar da vizinha Guangzhou, trazendo consigo as suas cozinhas caseiras: dim sum de Guangzhou, e técnicas de cozedura do Ocidente.

Até ao fim da Guerra Civil chinesa em 1949 e chegaram ondas de refugiados. Este surto de bocas para alimentar, juntamente com a rápida industrialização da cidade e o consequente aumento de trabalhadores de fábrica, trouxe consigo a necessidade de alimentos rápidos e acessíveis.

E assim nasceu o chaan chaan teng. Um restaurante-café que oferece mashups sensoriais da cozinha oriental e ocidental, este restaurante local tornou-se uma parte essencial da rica e única herança culinária da cidade, combinando o estilo de vida infamemente rápido do povo de Hong Kong com o seu serviço igualmente rápido (embora brusco) e focado na eficiência. Ao longo dos próximos meio século, Hong Kong continuaria a atrair influências da cozinha internacional, dando à luz os favoritos locais como os gai daan zai (gai daan zai), os pãezinhos de ananás (bor lor bao), e o chá de leite ao estilo Hong Kong (lai cha).

Agora conhecida como a ‘capital culinária da Ásia’, Hong Kong é o lar de algumas das melhores comidas e restaurantes do mundo. Um caldeirão do Leste e do Oeste, sua paisagem culinária é tão diversa quanto impressionante, ostentando um total de 63 estrelas Michelin, na época em que escrevemos. Felizmente para nós, no entanto, comer bem nesta cidade não tem que quebrar o banco. Na verdade, há um argumento a ser apresentado de que a melhor comida de Hong Kong também pode ser a mais barata. Desde o tradicional dim sum e tarifa de rua até aos mais emblemáticos produtos de padaria e pastelaria da cidade, aqui está a nossa escolha das melhores iguarias locais que esta Meca da culinária tem para oferecer e onde encontrá-las.

Breakfast & Brunch

Em Hong Kong, o pequeno-almoço é um caso sem frescura que normalmente consiste ou em dim sum ou em pratos Canto-Western servidos no seu chaan teng local (茶餐廳). Literalmente significando ‘restaurante de chá’, este café Hong Kong-estyle oferece refeições leves a preços super acessíveis, ganhando o amáveis moniker ‘soy sauce western food’ (豉油西餐). Aqui listamos alguns de nossos pratos favoritos e nossos melhores lugares para apreciá-los.

Insider’s Tip: Embora os chaan tengs sejam famosos pela sua rapidez e eficiência, também são notórios pelo seu serviço de cortesia e alta rotatividade de clientes. Por isso, espere ser apressado durante a sua refeição, já que você está amontoado ombro a ombro ao lado de estranhos. Mas não leve nada a peito; faz tudo parte da experiência chaan teng!

Você também pode gostar dos 8 Melhores Spots de Café da Manhã de Hong Kong

Best Chaan Tengs

– Australian Dairy Company (澳洲牛奶公司)
47 Parkes Street, Jordan, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Mongkok. Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

– Sun Heung Yuen (新香園)
38 Kweilin Street, Sham Shui Po, Hong Kong

#1 Macaroni Soup ou fã de tungue (通粉)

Se já passou por um chaan chaan teng de manhã, quase de certeza que já viu este favorito local. Simples mas delicioso, este café da manhã consiste de massa de cotovelo que está submersa em um caldo de galinha claro e (muito) salgado, guarnecido com tiras finas de carne frita crocante ou presunto, e servido com um lado de ovos fritos e torradas ou um dos sanduíches de ovos mexidos uber-popular de Hong Kong (veja abaixo).

#2 Sanduíche de ovos ou daan zi (蛋治)

Um café da manhã composto por – você adivinhou – ovo mexido preso entre duas fatias de pão branco suave levemente torrado, este sanduíche ultra-simples pode ser encontrado em lojas de conveniência, padarias, e chaan tengs em toda a cidade. Às vezes acompanhado de carne de vaca, outras vezes com presunto, este humilde prato é uma ótima opção para quem está ocupado, nas manhãs de Hong Kong e é tipicamente apreciado ao lado de uma xícara de chá de leite de Hong Kong ou lai cha.

IG: @crappysotong
IG: @fefefefood1026

#3 Hong Kong French Toast or sai do si (西多士)

Um prato icónico tipicamente servido em cha chaan tengs ao lado de um chá de leite quente ou frio ao estilo Hong Kong, A tosta francesa de Hong Kong consiste tipicamente em duas fatias grossas de pão de leite mole, ensanduichadas em torno de algum tipo de pasta (normalmente manteiga de amendoim crocante, por vezes kaya) que são depois embebidas em ovo, fritas e acabadas com uma generosa garoa de leite condensado e xarope de ácer. Dourada e estaladiça por fora, esta criação decadente está por todo o lado em Hong Kong – e definitivamente vale as calorias.

#4 Congee ou jook (粥)

Quando se está a sentir um pouco sob o tempo, não há nada mais reconfortante do que uma tigela de congee calmante e quente. Simplificando, congee ou jook é um tipo de mingau de arroz que é normalmente servido ao pequeno-almoço ou como um alimento curativo para os doentes, jovens e idosos. Pode ser comido simples ou preparado com uma variedade de coberturas salgadas como rabanete em conserva, fio dental de porco, ovo salgado, coalhada de feijão fermentado e char siu, e é frequentemente acompanhado com yau ja gwai (pauzinhos de massa frita chinesa).

IG: @hua.dh
IG: @tofuandvanilla

#5 Hong Kong Milk Tea ou gong sik lai cha (港式奶茶)

Uma parte quintessencial tanto do café da manhã quanto do almoço, a bebida mais icônica de Hong Kong é altamente cafeinada e feita usando uma mistura de chá preto Ceilão forte com outros chás e leite (normalmente leite evaporado ou leite condensado adoçado). Ao longo dos anos, a bebida tornou-se tão sinônimo da cultura de Hong Kong que estima-se que os habitantes de Hong Kong consumam 2,5 milhões de xícaras por dia.

Best Spots for Milk Tea

– Cheung Hing Coffee Shop (祥興咖啡室)
9 Yik Yam St, Happy Valley, Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

Você também pode gostar de 8 Melhores Lojas de Chá Bubble em Hong Kong

IG: @cutieada
IG: @cafestanley

Dim sum (點心)

Dim sum é um dos alimentos básicos da cozinha cantonesa e um item popular do pequeno-almoço em todo o mundo. Uma refeição tradicional chinesa feita de pratos do tamanho de mordidas que são servidos em cestas de bambu ou em pequenos pratos, dim sum foi originalmente projetado para ser comido comunitariamente como café da manhã ou brunch, mas desde então tem evoluído para um caso de todos os dias em muitas cidades chinesas, incluindo Hong Kong. Beber chá é uma parte central da refeição, sendo o padrão normalmente o jasmim (香片). Na verdade, a refeição tornou-se tão sinônimo de beber chá que os locais tenderão a usar a frase yum cha (飲茶) – literalmente significando ‘beber chá’ – em vez de dim sum para descrever a experiência.

Dica de Interior: Antes de cavar em seu dim sum, não se esqueça de limpar suas tigelas, xícaras e utensílios com a bacia de chá fornecida, de acordo com o costume chinês.

Best Restaurantes para Dim Sum

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Luk Yu Teahouse (陸羽茶室)
Luk Yu Tea House, No.24-26 Stanley Street, Central, Hong Kong

– City Hall Maxim’s Palace (美心皇宮)
2/F, Low Block, City Hall, Central, Hong Kong

– Lin Heung Kui (蓮香居)
2-3/F, No.46-50 Des Voeux Road West, Sheung Wan, Hong Kong

#6 Bolinhos de porco e camarão ou siu mai (燒賣)

Um popular prato de bolinhos cantoneses que é servido ‘de cara aberta’ e recheado com carne de porco picada, camarões, e outros add-ins, siu mai ou shumai é imediatamente reconhecível, graças ao seu envoltório amarelo brilhante, e pode ser encontrado na maioria dos vendedores ambulantes e restaurantes dim sum. Muito popular em todo o mundo, este favorito local é normalmente servido ao lado de bolas de caril com molho de soja ou molho de chili para mergulhar.

#7 Shrimp Dumpling ou har gow (蝦餃)

Por isso, muitas vezes referido como capotas de camarão devido à sua forma plissada, o har gow é indiscutivelmente o prato de dim sum mais popular de todos. Conhecido por sua pele translúcida e mastigável, estes bolinhos de camarão são um alimento básico em qualquer refeição de dim sum, com cada vaporizador de bambu geralmente contendo cerca de três a quatro bolinhos individuais.

IG: @bh.bea
IG: @hangry.foodies

#8 BBQ Pork Buns ou char siu bao (叉燒包)

Um prato com assinatura em restaurantes dim sum em todo o mundo, estes pães brancos fofos são recheados com uma mistura de char siu (carne de porco assada chinesa), cebolinha e um molho de churrasco doce e saboroso e podem ser cozidos ou assados a vapor. Embalado com sabor, este humilde favorito do dim sum é o alimento perfeito para qualquer hora do dia.

#9 Rolinhos de massa de arroz ou cheong fun (腸粉)

Comumente servido como um lanche, uma pequena refeição de pequeno-almoço ou como parte de uma variedade de dim sum, cheong fun é um termo guarda-chuva que descreve folhas de massa de arroz enroladas que são cozidas a vapor, mergulhadas num molho de soja doce, e enroladas à volta de uma miríade de recheios, tais como carne de porco assada, camarão e carne de vaca. A versão de café da manhã deste prato favorito local renuncia aos recheios e é servida com um generoso pedaço de molho, normalmente uma mistura de molho de soja adocicada, molho picante, molho de amendoim e um polvilhado de óleo de gergelim e sementes de gergelim, dependendo do fornecedor.

IG: @la.casa.de.victoria
IG: @my.lovelyrecipes

#10 Fried Taro Dumpling or wu gok (芋角)

Fried taro dumplings (ou ‘taro puffs’, como são mais carinhosamente conhecidos) são feitos com taro, um vegetal de raiz amilácea que se assemelha muito a uma batata, que é primeiro cozido a vapor e amassado, depois recheado com cogumelos shiitake em cubos, carne de porco moída, camarão e cebolinhas, coberto com massa e eventualmente frito em profundidade para formar uma casca exterior deliciosamente estaladiça e uma camada interior cremosa que simplesmente rebenta com o sabor. Uma encomenda obrigatória em qualquer refeição de dim sum, o folhado de taro perfeitamente executado é partes iguais crocantes e fofas, com um sabor vagamente nozes e ligeiramente doce para ele.

#11 Arroz glutinoso cozido ao vapor com frango ou lo mai gai (糯米雞)

Um prato de arroz glutinoso que normalmente é recheado com salsicha chinesa (lap cheong), cogumelos, cebolinhas e ovo salgado, e depois embrulhado em folha de lótus e cozido ao vapor, o lo mai gai é um prato dim sum muito apreciado ao pequeno-almoço ou ao brunch.

IG: @hhsifishh
IG: @miso.pt.place

#12 Turnip Cake or lo bak go (蘿蔔糕)

Por vezes referido como ‘bolo de rabanete’, o lo bak go é um alimento básico de dim sum que é normalmente comido durante o Ano Novo Chinês. Composto por daikon (também conhecido como ‘rabanete branco’), carne curada, cogumelos e pasta de camarão seca, este bolo de arroz salgado é normalmente cozido a vapor, cortado em fatias grossas e rectangulares, e depois frito para criar um exterior dourado e estaladiço.

#13 Chicken Feet or ‘Phoenix Claws’ or fung jaau (鳳爪)

Em Hong Kong e em toda a China, as patas de frango são consideradas uma iguaria e podem ser encontradas em todos os menus de dim sum, geralmente sufocadas com molho de feijão preto. Primeiro frito e depois fervido durante várias horas até que a carne e a pele estejam tenras e com sabor, este lanche rico em colagénio oferece inúmeros benefícios para a saúde que fazem com que valha a pena ultrapassar aquele obstáculo mental inicial.

Best Restaurantes para Pés de Frango

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Ming Court (明閣)
555 Shanghai Street, Mong Kok, Hong Kong

IG: @hotthaikitchen
IG: @hkdingdingbrunch18

Cantonese Baked Goods (唐餅)

Seria um eufemismo dizer que os habitantes de Hong Kong adoram os seus produtos cozidos. As ruas são literalmente perfumadas com o aroma rico e amanteigado de vários estilos de pão, pastelaria e bolos. Do saboroso ao doce, aqui está a nossa palheta do melhor para fazer aquela manhã comutar todos os mais doces.

Insider’s Tip: Como com todas as coisas boas, é recomendável que você consiga seu carb-fix cedo para evitar decepção, já que itens populares tendem a voar das prateleiras até o almoço.

#14 Pão de ananás ou bor lor bao (菠蘿包)

Um tipo de pão doce que na verdade não contém ananás, os Pãezinhos de ananás são macios e fofos e cobertos com uma crosta dourada, crocante e axadrezada que se assemelha um pouco ao epicarpo de um ananás. Vendido em padarias de todo o mundo, este doce é normalmente cortado ao meio e servido quente com um pedaço de manteiga preso no meio. Dependendo do fornecedor, algumas versões podem vir com certos recheios, como creme de leite, manteiga de amendoim, recheio de feijão vermelho ou carne.

Melhor Restaurantes para Pão de Abacaxi

– Kam Fung Cafe (金鳳茶餐廳)
41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Prince Edward, Kowloon, Hong Kong

#15 Wife Cake or lo por beng (老婆餅)

p>Por vezes referido como ‘bolo de melão de inverno’, ‘bolo de coração doce’, ou ‘torta de casamento’, o bolo de esposa é um bolo cantonês tradicional com recheio doce e mastigável feito de melão de inverno, pasta de amêndoa e gergelim. Escamoso e tão delicioso, este clássico da padaria chinesa é um clássico que faz um delicioso lanche.

Best Shops for Wife Cake

– Hang Heung Cake Shop (恆香老餅家)
Causeway Bay, Sogo Department Store, Basement 2, Causeway Bay, Hong Kong

– Wing Wah Cake Shop (榮華餅家)
G/F, 544 Queen’s Road West, Shek Tong Tsui, Hong Kong

IG: @conniexchan
IG: @siftandsimmer

Carne assada ou siu mei (燒味)

De acordo com a CNN Travel, os habitantes de Hong Kong comem siu mei uma vez a cada quatro dias – são 66.000 toneladas por ano! Normalmente servido em uma cama de arroz cozido a vapor, esta carne ao estilo rotisserie pode ser vista pendurada sob lâmpadas de calor em vitrines por toda a cidade, e geralmente é apreciada como um conjunto de lancheiras rápido e fácil.

Existem normalmente 5 tipos de carne disponíveis:

#16 Chinesa churrascada ou char siu (叉燒)

Char siu é um dos grandes pratos de churrasco do mundo – e um dos pratos mais pedidos na cozinha cantonesa. Adorado em todo o mundo, este prato básico à hora do almoço é conhecido pelo seu contraste salgado/doce e pelo seu esmalte rico e pegajoso e pode ser encontrado em quase todas as esquinas e em todos os menus. Normalmente emparelhado com arroz (char siu fan), char siu é comida confortável no seu melhor, com preços que tendem a variar entre cerca de HKD 30 (USD 3,87) a HKD 300 (USD 38,71) e é o rei inegável de siu mei.

#17 Roast Goose ou siu ngoh (燒鵝)

Seria um eufemismo dizer que os habitantes de Hong Kong adoram o seu ganso. Caracterizado pela sua pele avermelhada estaladiça, carne tenra e camada de gordura saborosa, Hong Kong Roast Goose é tradicionalmente marinado com molho de soja, vinho tinto e molho de ostras e pode ser visto pendurado nas janelas dos restaurantes em toda Hong Kong. Com sabor e suculência, o ganso assado de Hong Kong tornou-se um prato de marca na cozinha tradicional de Hong Kong – e com boa razão.

IG: @hkfoodelicious
IG: @food_food_food_food_in_my_mind

#18 Crispy Roasted Pork Belly or siu yuk (燒肉)

Um prato pessoal favorito, siu yuk é um prato de barriga de porco assado feito instantaneamente reconhecível pelo seu estaladiço estaladiço e tiras alternadas de gordura e carne. Incrivelmente rico em sabor, este prato é melhor apreciado em conjunto com outro prato de carne assada e servido numa cama de arroz.

#19 Roast Duck ou siu ngaap (燒鴨)

Não confundir com o seu primo mais famoso (e luxuoso) Peking, o pato assado cantonês apresenta uma pele crepitante e suculenta e carnuda. Uma opção mais acessível e diária, o siu ngaap tende a ser um substituto mais barato para a mais popular opção de ganso assado, embora uma deliciosa picanha.

IG: @florentine_lin
IG: @diegodoratayo

#20 Molho de Soja Escalfado ou si yao gai (豉油雞)

P>Embora não seja tecnicamente grelhado, este prato siu mei é outra opção popular na hora do almoço, graças à sua carne ultra tenra e sabor saboroso e profundo. Tradicionalmente cozido lentamente em um guisado de especiarias aromáticas chinesas e – você adivinhou! – molho de soja, este famoso prato de frango é tão popular nos restaurantes como em casa. Uma alternativa popular a este prato é o baat cit gai, um frango simples cozido ao vapor, normalmente servido com alho picado e cebolinha.

Best Restaurantes para Siu Mei

– Restaurante Yung Kee (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Joy Hing BBQ Shop (再興燒臘飯店)
Block C, G/F, 265-267 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong

– Restaurante Yat Lok (樂燒鵝)
34-38 Stanley Street, Central, Hong Kong

IG: @9_cooking_cookingclass

Outros pratos populares locais de Hong Kong

#21 Clay Pot Rice ou bo jai fan (煲仔飯)

Uma deliciosa refeição de um só prato que é apreciada em toda a Ásia, o arroz de tacho de barro é uma iguaria local de Inverno que consiste em arroz, carne curada e um molho mais picante. Não é diferente da paella espanhola e do bibimbap coreano dolsot, estas panelas de barro são caracterizadas pelos pedaços de arroz extra crocantes e mastigados encontrados no fundo da panela. Um prato versátil que pode ser combinado com uma variedade infinita de coberturas, tornando-o uma refeição completa com o famoso lanche de rua de inverno de Hong Kong, castanhas assadas.

Best Restaurants for Clay Pot Rice

– Four Seasons Clay Pot Rice (四季煲仔飯)
50-52 Arthur St, Yau Ma Tei, Hong Kong

– Kwan Kee Claypot Rice (坤記煲仔小菜)
Wo Yick Mansion, Shop 1, GF, 263 Queen’s Rd W, Sai Ying Pun, Hong Kong

#22 Hot Pot (火鍋)

Hot Pot tem sido uma parte determinante da cultura gastronómica de Hong Kong e da China há mais de mil anos. Uma divertida experiência gastronómica comunitária que envolve a submersão de um sortido de carnes fatiadas, vegetais crus, macarrão e outros itens semelhantes num caldeirão gigante e fumegante no centro da mesa, esta experiência gastronómica ao estilo “faça você mesmo” é uma das melhores formas de reunir uma mesa de amigos e amigas e é considerada por muitos como sendo um passatempo nacional.

Best Restaurants for Hot Pot

– Ying Kee Hotpot Seafood Restaurant (英記火煱海鮮酒家)
19 Wilmer St, Sheung Wan, Hong Kong

– Liu Yi Shou Chong Qing Hot Pot (重慶劉一手火鍋店)
Shop G32 G/F & Loja F30A 1/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong

IG: @mrs_dimsum
IG: eunice.s.cc

#23 Beef Brisket Noodles or ngau lam mein (牛腩麵)

No estilo típico de Hong Kong, este prato clássico de macarrão é barato e eficiente. Com cortes saborosos de peito de vaca que são lentamente grelhados e servidos sobre massa fina num caldo de osso de vaca fantasticamente rico e saboroso, este prato humilde e no entanto surpreendentemente complexo é rico em colagénio e um bestseller em qualquer menu.

Best Restaurants for Beef Brisket Noodles

– Kau Kee (九記牛腩)
21 Gough Street, Central, Hong Kong
– On Lee Noodle Shop (安利魚蛋粉麵)
22 Shau Kei Wan Main St E, Shau Kei Wan, Hong Kong

#24 Sopa de Ninho de Aves (燕窩)

Uma iguaria cara que se acredita poder melhorar o sistema imunitário, melhorar a libido, e auxiliar a digestão, a sopa de ninho de aves é feita a partir de uma combinação de sopa de galinha e os ninhos dissolvidos de swiftlets, uma pequena ave nativa do sudeste asiático (e estes ninhos – espere – são feitos a partir da saliva das aves). Conhecido por muitos como “o caviar do Oriente”, este prato pode custar entre 30 e 100 dólares por tigela, graças às suas propriedades mágicas percebidas.

Best Restaurantes para Sopa de Ninho de Ave

– Shang Palace (香宮)
64 Mody Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Man Wah (文華廳)
25/F, Mandarim Oriental, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong

IG: @w.seong_h
IG: @katkooooooooooo

#25 Century Egg or pi daan (皮蛋)

também conhecido como ‘ovo conservado’, ‘ovo milenar’ e ‘ovo milenar’, esta iguaria chinesa é curada e cozida durante semanas, por vezes meses, fazendo com que a gema desenvolva uma textura rica e cremosa e se torne de cor escura e gelatinosa. Muitas vezes acompanhado com raiz de gengibre em conserva, este prato pode ser servido quente, frio, picado, ou com tofu, e vale a pena experimentar – se você puder suportar.

Best Restaurants for Century Egg

– Yung Kee Restaurant (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kon

#26 Typhoon Shelter Crab or bei fung tong tong caau haai (避風塘炒蟹)

Believed to have origininated from the typhoon shelters around Aberdeen, Lei Yue Mun, and Causeway Bay in the late 1800s, typhoon shelter crab is a taste of old Hong Kong at its best. Fritado com alho, cebolinha, feijão preto e malagueta vermelha, depois empilhado alto com alho torrado, malagueta, cebolinha e chalota, o resultado final é sempre certo para embalar um ponche graças aos seus sabores desapologeticamente ousados. Amplamente disponível em muitos restaurantes de frutos do mar de Hong Kong, os clientes são normalmente capazes de escolher o seu nível de especiarias ao encomendar o prato icónico, por isso aqueles com baixas tolerâncias de especiarias não precisam de se preocupar.

Best Restaurants for Typhoon Shelter Crab

– Under Bridge Spicy Crab (橋底辣蟹)
Shop 1-2, G/F, 414-424 Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Hee Kee Fried Crab Expert (喜記避風塘炒辣蟹)
Shop 1-4, 379 Jaffe Rd, Wan Chai, Hong Kong

IG: @foodnomad
IG: @hkfoodieauntie

#27 Stinky Tofu ou chou doufu (臭豆腐)

Considerado por muitos como sendo a versão chinesa do queijo azul, este clássico da comida de rua ganhou certamente o seu moniker bastante duvidoso. Tem sido dito que seu cheiro único e notoriamente pungente vai ficar com você muito tempo depois de você terminar de comê-lo, um cheiro que alguns dizem ser parecido com o de lixo podre ou pés fedorentos. Uma forma chinesa de tofu fermentado que é frito e servido com molho de soja e chili, normalmente pode ser encontrado em mercados noturnos e em barracas de beira de estrada ao redor de Hong Kong.

Melhores Vendedores de Tofu Fedorento

– Food Stalls at Temple Street
Yau Ma Tei, Hong Kong

– Kai Kei Snacks (佳記小食店)
41 Dundas Street, Mong Kok, Hong Kong

#28 Fish Balls ou yu daan (魚蛋)

A comida de rua quintessencial, bolas de peixe podem ser encontradas em praticamente qualquer barraca de rua saborosa em Hong Kong e podem vir picantes, simples ou mergulhadas em caril. Amarelo, branco e dourado, e vindo em uma variedade de formas e tamanhos, este grampo local consiste em uma mistura de carne de peixe que é enrolada em uma bola do tamanho de pingue-pongue e depois frita ou cozida em um caldo de sopa. Muitas vezes servido em conjunto com siu mai, as bolas de peixe são tradicionalmente apreciadas num espeto ou como parte de um prato de macarrão.

Best Restaurants for Fish Balls

– Yum Kee (欽記)
Address: Unidade CFS36, 2/F, Mercado de Tai Po Hui, 8 Heung Sze Wui St., Tai Po, Hong Kong
Best for: Noodles de bola de peixe

– Comida em barracas na área de Mong Kok
Adereço: Distrito de Yau Tsim Mong, Península de Kowloon Oeste, Hong Kong
Best for: Curry fish ball

IG: @rose.eat_tainan
IG: @charmaine1210

#29 Beef Ho Fun ou beef chow fun (干炒牛河)

Made from stir-frying thinly sliced beef along with flat, wide rice noodles (ho fun), and beansprouts, beef ho fan can usually be found at yum cha restaurants and chaan tengs across the city. Simples, saboroso e incrivelmente satisfatório, este prato pode ser frito a seco ou frito a molhado, dependendo da sua preferência pessoal.

Best Restaurants for Beef ho fun

– Ho Hung Kee (何洪記)
12th Floor, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Restaurante Tai Ping Koon (太平館餐廳)
G/F, No. 60 Stanley Street, Central, Hong Kong

#30 Wonton Noodles or wanton mein (雲吞麵)

Uma das grandes comidas de conforto de Hong Kong, wonton noodles or wanton mein é um prato feito de massa de ovo, um caldo claro e rico, folhas verdes e envoltórios de wonton recheados com uma mistura de carne de porco e camarão cozida. Servido em um saboroso caldo de galinha, porco ou frutos do mar, é um prato tradicional que aquece o coração e que todo Hong Kong-er que se preze saboreia.

Best Restaurants for Wonton Noodles

– Mak’s Noodles (麥奀雲吞麵世家)
Address: 77 Wellington Street, Central, Hong Kong
– Ho Hung Kee (何洪記)
Address: Shop 1204-1205, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

IG: @andy8207
IG: @elim_hang_around

#31 Cart Noodles (車仔麵)

Um lanche tradicional à beira da rua, o cart noodles originou-se nos anos 50 e oferece uma gama inacreditável de toppings, desde bolas de lula e asas de galinha até sangue e miudezas de porco. Tornado popular pelos seus preços super baixos e apelativo “faça você mesmo” (você pode personalizar tudo, desde o macarrão e recheios até ao molho e tamanhos das porções), o macarrão de carrinho ocupa um lugar especial nos corações e estômagos de Hong Kong.

Melhor Vendedor de Macarrão para Carrinho

– Man Kei Cart Noodles (文記車仔麵)
121 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Noodle Supreme (麵尊)
Shop 1, 22-24 Jervois Street, Sheung Wan

IG: @homie_de_foodie

Sobremesas tradicionais Hong Kong-style (港式甜品)

From savoury egg tarts to sweet gelatinous puddings, há muito com que se entusiasmar nesta capital culinária. Desça para a nossa selecção das melhores sobremesas locais de Hong Kong.

#32 Egg Tart ou daan tat (蛋撻)

P>A ser uma variação da tarte de creme inglês, este snack local foi originalmente introduzido em Hong Kong via Guangzhou nos anos 40 e consiste numa casca de massa amanteigada recheada com um creme de ovo adocicado. Normalmente servida em padarias chinesas, restaurantes dim sum e casas de chá locais, a torta de ovos é uma das sobremesas mais icônicas de Hong Kong – e por uma boa razão.

Best Restaurants for Egg Tart

– Tai Cheong Bakery (泰昌餅家)
Address: 35 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong

– Kam Fung Restaurant (金鳳茶餐廳)
Address: 41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hong Kong

#33 Mango Pudding (芒果布甸)

p>p>Best servido frio com leite evaporado, o pudim de manga estilo Hong Kong- tem de ser a melhor maneira de acabar um banquete de dim sum. Sedoso, suave e normalmente pontuado com pedaços de manga fresca, este prato de sobremesa vibrante tem uma textura leve e cremosa e sabe a partes iguais doce (embora não muito doce!), torta e embalada com sabor de manga.

Best Shops for Mango Pudding

– Sobremesas de Lua de Mel (滿記甜品)
10A-C Po Tung Rd, Sai Kung, Hong Kong

• Luk Lam Dessert (綠林甜品)
Un Chau St, Sham Shui Po, Hong Kong

IG: @sonoko.hongkong
IG: @kaho_cooking_lab

#34 Egg Waffles ou gai daan zai (雞蛋仔)

Hong Kong egg waffles (às vezes referidos como ‘egg puffs’, ‘eggettes’ ou ‘bubble waffles’) são uma das muitas comidas de rua populares de Hong Kong de longa data. Estes gaufres, em formato esférico, normalmente vêm em dois sabores – simples e chocolate – e são cozinhados por encomenda em um ferro de gaufres icônico. Conhecidos pela sua crocância crocante, sabor a ovo e centro de mastigação, estes waffles-panake-hybrids resistiram ao teste do tempo – e não é difícil perceber porquê.

Best Shops for Egg Waffles

– Oddies Foodies
G/F, 45 Gough Street, Central, Hong Kong

– Mammy Pancake (媽咪雞蛋仔)
1-5 Haven Street, Causeway Bay, Hong Kong

#35 Tofu Pudim ou dau fu fa (豆腐花)

Uma das sobremesas mais apreciadas da cidade, o pudim de tofu sedoso de Hong Kong mistura leite de soja com um coagulante, como gelatina ou gesso, e pode ser apreciado quente ou frio, doce ou não adoçado, e simples ou com coberturas. De textura gelatinosa e com um sabor rico a soja, o dau fu fa pode ser encontrado em qualquer lugar, desde carrinhos de rua a restaurantes de dim sum. Em Hong Kong, é normalmente servido com um xarope doce transparente infundido com gengibre.

Melhores Restaurantes para Pudim de Tofu

– Kung Wo Dou Bun Chong (公和荳品廠)
118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– 阿英豆漿坊
Porção B de Números de Loja. 4 & 5, G/F.., Smithfield Court, 41A-43 Smithfield Road, Hong Kong

IG: @c.w._kitchen
IG: @eatme.hk

#36 Mango Pomelo Sago (楊枝甘露)

Uma sobremesa cantonesa que se pode encontrar na maioria dos menus chineses da cidade, o mango pomelo sago é composto por pérolas sagu (semelhantes às pérolas da tapioca), manga cortada em cubos, pomelo fatiado, leite de coco, leite evaporado e leite. Uma sobremesa refrescante de verão, mastigável e cheia de sabor a manga, esta sopa gelada de pudim é também popular em Singapura e Taiwan.

Best Restaurantes para Manga Pomelo Sago

– Hui Lau Shan (許留山)
49 Carnarvon Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Lei Garden (利苑酒家)
Shop 3008, 3/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central, Hong Kong

#37 Dragon’s Beard Candy or lung sou tong (龍鬚糖)

Similiar ao algodão doce, o dragon’s beard candy é um dos velhos favoritos locais de Hong Kong. Feito à mão, este doce tradicional de confeitaria envolve esticar e torcer milhares de fios finos de papel de um fio dental adocicado e envolvê-los num centro crocante, geralmente constituído por amendoins moídos, pedaços de coco e sementes de gergelim. Um processo demorado que requer uma mão magistral, esta é uma sobremesa verdadeiramente rara e única, que é uma sobremesa obrigatória se você estiver passando por Hong Kong.

Best Shops for Dragon’s Beard Candy

• Wing Wah (榮華)
Shop B34-B35, B1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai

• Super Bowl King Traditional Sweets and Desserts (砵仔王)
2 Hillier St, Sheung Wan, Hong Kong

IG: @crumblycrust
IG: @obxxob

A Foodie’s Guide To Tai Kwun, Hong Kong

13 Best Bars & Restaurants in Soho, Hong Kong

The 11 Best Pizza Places In Hong Kong