A fokhagyma, a mogyoróhagyma és a póréhagyma ízét ötvöző édes csípősségével a rampusz (Allium tricoccum) ritka csemegévé vált, mivel a növekvő kereslet kimeríti a természetes készletet. Sajnos a hagymák betakarítása – amelyek Minnesotától Maine-ig és egészen Georgiáig vadon nőnek az erdőkben – gyakorlatilag elpusztítja a növényeket. Ami még rosszabb, hogy ennek a növénynek hét évig is eltarthat, mire beérik. Ez az oka annak, hogy a Great Smoky Mountains Nemzeti Park 2004-ben betiltotta a rampa gyűjtését, és hogy az Észak-Karolinai Állami Egyetem kertészettudósai azt kutatják, hogyan segíthetnének a gazdák a rampa robusztus populációjának fenntartásában.
Az Egyesült Államok keleti részén található földterületek jelentős része erdős, így túlságosan árnyékos a hagyományos termesztéshez – ugyanakkor ideális a rampa számára. Igaz, hogy öt-hét évig (három évig, ha magok helyett gumókat ültetünk) nem tudjuk learatni, amit vetünk, de az egyébként parlagon heverő területeket olyan termés előállítására használjuk, amely fontonként körülbelül 15 dollárt hoz.
Termesztés
Noha hivatalosan a 3. és 7. zóna között tűrhető, a rámának különleges erdei élőhelyre van szüksége: árnyékos és nedves (legalább 35 hüvelyk csapadék egész évben), jó vízelvezetésű, savanyú, kalciumban gazdag talajra. Ugyanezeket a feltételeket kedveli a trillium, a pisztrángvirág és a majomkenyérfa is, így ha észrevesz egy olyan területet, ahol ezek a növények jól fejlődnek (valószínűleg bükkfák, juharok, hikornyák vagy tölgyek árnyékában), akkor megtalálta a tökéletes helyet a rámpa termesztéséhez.
Kora ősszel vessük el a magokat, egymástól 4-6 hüvelyk távolságra, és tenyérrel nyomjuk a talajba. Vagy gyorsítsa fel a folyamatot, ha kora tavasszal, közvetlenül a talaj felolvadása után, 2-3 hüvelyk mélyre ülteti a gumókat. Mindkét esetben mulcsozzuk be egy 2 hüvelykes réteg keményfa levelével, és száraz időszakokban használjunk felülről jövő öntözést.
A betakarítás
A rámpákat tavasszal kell betakarítani, öt-hét évvel a magok elültetése után és három-öt évvel a gumók elültetése után. Akkor tudja, hogy a növények érettek, amikor a leveleik elérik a 6-8 hüvelyk magasságot.
Óvatosan ásson ki egy csomót, néhány hagymát eltávolítva, de a többit érintetlenül hagyva. Ültesse vissza a gyökereket, a megmaradt hagymákat és a kis gumókat a következő generáció számára. Amint a növények virágzásnak indulnak, nyár végén gyűjtse össze a magokat, és ültesse el őket a közelben lévő megfelelő helyekre. (Idővel a rámpa oldalirányban rizómákat és gyökereket ereszt, és magától szaporodik.)
Azt is érdemes megjegyezni, hogy az enyhe ízű leveleknek is van piaca, amelyeket 5-6 hüvelyk magasan lehet betakarítani, három-öt évvel a magok elültetése után, és legalább két évvel a gumók elültetése után. A leveleket egyszerűen csak le kell csípni vagy le kell vágni, közvetlenül a talajvonal felett.
A rampuszok végeredménye
Az adatok korlátozottak, mivel kevés termesztő volt olyan előrelátó, hogy egy évtizeddel ezelőtt belevágjon. De a rámpák jövedelmezőek lehetnek a gazdák számára, akik hajlandóak hosszú távon játszani.
- Növények száma 1â “10 hektáronként:
- Tömeges vetőmag ára: $35″”$45 unciánként (kb. 1500 vetőmag)
- Tömeges gumó ára: $250/1000
- Év, amíg a gumók magról beérnek: 5″”7
- Év, amíg a gumók gumóról beérnek: 3″”5
- Ár kilónként a betakarított hagymákért: $15
- Ár egy font betakarított levélért: $15
- Ár egy font betakarított levélért: kb: Éves bruttó bevétel 1â “10 hektáronként (3-7 év után): $1,500-2,000
Vásároljon magokat egész évben és gumókat tél végén a rampfarm.com és a mountaingardensherbs.com oldalon. További információért olvassa el a Having Your Ramps and Eating Them Too című könyvet Glen Facemire Jr. A Growing and Marketing Ginseng, Goldenseal and Other Woodland Medicinals című könyvet W. Scott Person és Jeanine Davis egy másik nagyszerű forrás.