Witches’ finger cookies served with red velvet hot chocolate ‘blood’ make a spooktacular treat for Halloween!
This is my last Halloween post (for this year), I promise! Questi biscotti a forma di dito di strega sono divertenti da fare e dall’aspetto molto inquietante, soprattutto se li servite con il “sangue” di velluto rosso per intingerli!
Ci sono un sacco di ricette là fuori per vari tipi di biscotti da dito di Halloween, così ho pensato che avrei dovuto provarli per vedere di cosa si tratta.
Sono fatti con un delizioso impasto di pasta frolla al burro che viene modellato a forma di dito bitorzoluto, le unghie sono mandorle sbollentate a metà, e un po’ di colorante alimentare rosso in gel “sangue” e cannella “sporco” completano l’effetto.
Li ho serviti con una spessa cioccolata calda red velvet per intingerli. Quando ho cercato delle ricette di cioccolata calda red velvet, ho scoperto che la maggior parte di esse erano solo normali cioccolate calde con l’aggiunta di coloranti alimentari; il che non riflette affatto il gusto della torta red velvet.
La red velvet è vaniglia con un pizzico di cioccolato e un sapore piccante del latticello. Ho pensato che l’aggiunta di latticello alla cioccolata calda avrebbe potuto farla cagliare, così ho usato un po’ di formaggio cremoso per aggiungere quel classico tocco di piccantezza; il sapore è molto simile a quello della red velvet cake con la glassa al formaggio cremoso!
La ricetta che ho dato produce una cioccolata calda densa, perfetta per immergervi le dita delle streghe! Se preferisci che la tua cioccolata calda sia più sottile, puoi semplicemente omettere la farina di mais.
Ho dato le quantità per fare una tazza di cioccolata calda, quindi dovrai moltiplicare la ricetta per il numero di persone che servirai.
I biscotti a forma di dito di strega sono piuttosto facili da fare, ma ci vuole un po’ di tempo per modellarli tutti e devono essere congelati prima di essere infornati in modo che non si spargano troppo nel forno.
Si può fare l’impasto e modellarli in anticipo e poi tenerli in freezer fino a quando non si è pronti per cuocerli, se si vuole. Una volta che i biscotti sono cotti e decorati, si conservano in un contenitore ermetico per almeno un paio di giorni, quindi non c’è bisogno di aspettare l’ultimo minuto per prepararli.
- Come fare i biscotti dito di strega:
- More Halloween Recipes:
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- Witches’ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
- Ingredients
- Witches’ Finger Cookies
- Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- Instructions
- Witches’ Finger Cookies
- Red Velvet Hot Chocolate:
- Notes
Come fare i biscotti dito di strega:
(Per gli ingredienti e le istruzioni complete vedere la scheda della ricetta qui sotto)
*Per i migliori risultati assicuratevi di seguire attentamente la ricetta. Come sempre, consiglio vivamente di usare le misure in grammi (con una bilancia digitale), piuttosto che le conversioni in tazza. Le misure in tazza non sono semplicemente abbastanza precise per la cottura e non posso garantire i migliori risultati se le usate.*
Porre il burro e lo zucchero a velo in una grande ciotola e sbattere con un mixer elettrico fino a quando sono appena uniti. Aggiungere l’uovo, la vaniglia e gli estratti di mandorle e sbattere ancora per mescolare.
Setacciate insieme la farina, il sale e il lievito e aggiungeteli alla ciotola; incorporateli fino a formare un impasto. Coprire e mettere in frigo per mezz’ora.
Foderare un paio di teglie con carta da forno. Lavorando con ¼ dell’impasto alla volta, lasciando il resto in frigo, misurate ½ cucchiaio di pasta (non usate più di questo o i vostri biscotti saranno troppo grandi). Formare una palla e poi stenderla a forma di tronco.
Premere una mandorla sbollentata in un’estremità per formare un’unghia, poi infarinare leggermente le mani e usarle per darle la forma di un dito bitorzoluto.
I biscotti si spargeranno un po’ nel forno quindi dovete assicurarvi di farli abbastanza sottili – più sottili di quanto volete che i biscotti finiscano. Usate il dorso di un coltello per fare delle rientranze nelle nocche per farle assomigliare di più alle dita.
Posizionare i biscotti sagomati ben distanziati sulle teglie preparate e metterli in freezer per almeno 20 minuti, fino a quando non si saranno congelati (questo aiuta a non farli spargere nel forno).
Cuocere i biscotti per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati. Dovrete cuocerli in lotti; tenete il resto dei biscotti in freezer.
Quando siete pronti per decorare, usate un po’ di cioccolato fuso per attaccare le unghie che si sono staccate. Strofinate un po’ di cannella macinata nelle pieghe delle articolazioni per farle sembrare sporche.
Utilizzate un pennello fine, solo per alimenti, per dipingere un po’ di colorante alimentare rosso in gel intorno al bordo delle unghie e sui ‘monconi’. Se trovi che il colorante sia troppo denso da dipingere o di colore troppo scuro, puoi diluirlo con una goccia di vodka o acqua.
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Witches’ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
Ingredients
Witches’ Finger Cookies
- 225 g (2 sticks) softened unsalted butter
- 145 g (1 cup) icing (powdered) sugar
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- ½ tsp almond extract
- 360 g (3 cups) plain (all-purpose) flour
- 1 tsp salt
- ¼ tsp baking powder
- 110 g (¾ cup) blanched almonds halved
- ground cinnamon
- red gel food colouring
- a little melted chocolate if needed
Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- 2 Tbsp cream cheese (regular or low fat is fine)
- 240 ml (1 cup) milk
- 1 tsp cornflour (cornstarch)
- 40 g (1.5 oz) dark chocolate chopped
- ½ tsp vanilla extract
- ½ Tbsp granulated sugar
- pinch salt
- red gel food colouring
Instructions
Witches’ Finger Cookies
-
To make the witch finger cookies: Place the butter and icing sugar in a large bowl and whisk with an electric mixer until just combined. Aggiungere l’uovo e gli estratti di vaniglia e mandorla e sbattere ancora per mescolare.
-
Setacciare insieme la farina, il sale e il lievito e aggiungere alla ciotola; piegare fino a formare un impasto. Coprire e mettere in frigo per mezz’ora.
-
Foderare un paio di teglie con carta da forno. Lavorando con ¼ dell’impasto alla volta, lasciando il resto in frigo, misurate ½ cucchiaio di pasta (non usate più di questo o i vostri biscotti saranno troppo grandi). Arrotolare ciascuno in una palla e poi stendere a forma di tronco.
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Premere una mandorla sbollentata in un’estremità per formare un’unghia, poi infarinare leggermente le mani e usarle per darle la forma di un dito. I biscotti si spargeranno un po’ nel forno, quindi dovete assicurarvi di farli abbastanza sottili – più sottili di quanto volete che i biscotti finiscano. Usate il dorso di un coltello per fare delle rientranze nelle nocche per farle assomigliare di più alle dita.
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Posizionate i biscotti sagomati ben distanziati sulle teglie preparate e metteteli in freezer per almeno 20 minuti, fino a quando non si saranno solidificati (questo aiuta a non farli spalmare in forno).
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Nel frattempo, riscaldare il forno a 190°C/375°F/marca 5. Cuocere i biscotti per circa 10 minuti, fino a doratura chiara. Sarà necessario cuocerli in lotti, tenere il resto dei biscotti nel congelatore.
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Lasciare raffreddare i biscotti sul vassoio. Quando siete pronti a decorare, usate un po’ di cioccolato fuso per attaccare le unghie che si sono staccate. Strofinare un po’ di cannella macinata nelle pieghe delle articolazioni per farle sembrare sporche.
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Utilizzare un pennello fine, solo per alimenti, per dipingere un po’ di colorante alimentare rosso in gel intorno al bordo delle unghie e sui ‘monconi’. Se trovate che il colorante sia troppo denso da dipingere o di colore troppo scuro, potete diluirlo con una goccia di vodka o acqua. Una volta che il colorante alimentare si è asciugato, conservare i biscotti in un contenitore ermetico.
Red Velvet Hot Chocolate:
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Per preparare la cioccolata calda, mescolare insieme la farina di mais e un goccio di latte per formare un impasto. Mettere la crema di formaggio in una casseruola e sbattere con la farina di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente il resto del latte. Add the chocolate, vanilla extract, sugar and salt to the pan and place over a medium heat.
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Cook, stirring regularly, until the chocolate has melted and the mixture has thickened. Remove from the heat and stir in some red gel food colouring, a little at a time, until you reach the desired shade.
Notes
I originally made these witches’ finger cookies for DIYs, check them out for some awesome craft and recipe ideas.