私はこのファイヤーチキンを「韓国のピザ」と呼んでいます。 チリソースに漬け込んだジューシーな鶏肉と、モチモチしたお餅、とろけるようなチーズが特徴です。 ピザのエッセンスが詰まっていて、やみつきになるおいしさです。 組み立ても非常に簡単で、時間をかけずに作ることができます。 ワンパンディナーレシピをお探しの方は、ぜひお試しください。 {グルテンフリー対応}
韓国のチーズブルダック（火鶏）はマーンチ氏のレシピで知るまで全く知らなかったのですが、これはとてもおいしく、また、その味に感動しました。 このブログは私のお気に入りの韓国ブログの1つで、韓国料理を研究しているときはいつもここを訪れます。
見た目だけで、この本格的な韓国の屋台料理のレシピは、高級なイタリア料理と間違われるかもしれません。
この本格的な韓国の屋台料理のレシピは、見た目だけでは高級なイタリア料理と見間違うほどです。おそらく、チーズがたっぷり使われているからでしょう。 しかし、騙されないでください。これは実はかなり現代的なアレンジなのです。
名前の「火」が、歴史的に火床で調理されていたことに由来するのか、それとも大量の韓国産チリフレークとチリペーストに由来するのかは定かではありません。 おそらく両方だと思いますが、いずれにせよ、マイルドなものを期待しているなら、考え直してください！
マーンチの新しい調理本
この時代を超えた韓国の古典をマーンチが本当に現代の傑作にいかにアップグレードしたかがとても気に入りました。 彼女の素晴らしい新刊、「マァンチの韓国料理大全」の多くのレシピと同様です。 毎日の食事からお祝いの料理まで」の多くのレシピと同様に、この料理は地域のパーティーやお祝いの精神のイメージを思い起こさせるものです。 さらに重要なのは、彼女のレシピは家庭でも簡単に作れるということだ。 例えば、このチーズブルダク。
韓国の食文化のエキスパートとして、マァンチはYouTubeで最も人気のあるシェフの一人です。
韓国の食文化のエキスパートであるマァンチは、YouTubeで最も人気のあるシェフの一人です。彼女の作品は、古くから伝わる仏教料理から、ソウルで食べられる国際的な影響を受けたストリートフードまで多岐にわたっています。 彼女は、時代を超えて料理を提供する素晴らしいアーティストなのです。 本の内容も含め、すべて自分で作っている姿に、とても感心させられます。 奇抜で、楽しくて、韓国料理を世界に伝えることにとても情熱的な彼女の姿は、どの動画を見てもすこぶるカッコいい。
How to cook cheese buldak
もちろん家に火鉢がなくても心配は不要です。 マァンチはすべてのレシピを、現代の西洋のキッチンでも簡単に作れるようにアレンジしています。 I was blown away by this Cheese Buldak, and I know you will be too!
To cook cheese buldak:
- Mix the spices in a bowl. Add the chicken and coat it with the spices.
- Lightly saute the rice cakes to crisp them up, so it creates a chewy texture.
- Cook the chicken mixture. Add the rice cakes. Cook a bit more until the chicken is cooked. The whole process will be done in under 15 minutes.
- Add the cheese and melt it under the broiler, 3 minutes.
That’s it!
Can you believe how easy it is to make the dish? And the result is so good that I could eat the whole pot in one sitting.
Cooking notes
What pan to use
It’s important to pick the correct pan for this dish.
私は10インチのFinex鋳鉄鍋（10インチの丸鍋より小さい）を使いましたが、ちょうどよい大きさでした。
私は10インチのFinex鋳鉄鍋（10インチの丸鍋より小さい）を使いましたが、ちょうどよい大きさでした。 10インチのフライパンを使ってもいいですが、鶏肉がとても薄い層になります。 10インチ以上のフライパンを使うと、鶏肉がフライパンの底を完全に覆うほどにはなりません。
大きいフライパンしかない場合はどうすればよいですか？ レシピを2倍にするのが一番です。 出来上がりはとても美味しく、一人で全部食べきることができます。
オーブン用のフライパンがなくても大丈夫。
オーブン用の鍋がなくても大丈夫！ブロイラーを使わずにチーズを溶かす方法をご覧ください。
お気に入りのカット
元のレシピでは鶏胸肉を使いますが、私は鶏もも肉を使って、その仕上がりを気に入りました。
ブロイラーなしでチーズを溶かす方法
チーズを敷いたら（ステップ6）、再びフライパンに蓋をして、チーズが溶けるまでストーブの上で加熱します。 とても簡単ですね。 チーズに軽く焼き色をつけるとより完璧ですよね（ピザみたいに！）。
韓国風ファイヤーチキンの盛り付け方
韓国風ファイヤーチキンは、単品で食べても美味しいです。 特に、餅の量を少し増やしたことで、タンパク質と炭水化物の量がちょうどよくなり、ワンパターンな食事にならずに済むと思います。
また、簡単な野菜の副菜や前菜を添えると、よりヘルシーな食事になります。
また、簡単な野菜のサイドメニューや前菜があれば、よりヘルシーになります。例えば、白菜の漬物、簡単なキュウリのサラダ、中華風コールスロー、4種の食材を使ったキャベツ炒め、オクラのフライなどはいかがでしょうか。
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韓国風ファイヤーチキン（チーズブルダック）
Ingredients
- 1/4 cup Korean hot pepper flakes gochu-garu (*Footnote 1)
- 2 tablespoons Gochujang (Korean hot pepper paste)
- 1 teaspoon soy sauce
- 3 tablespoons vegetable oil , seperated
- 1/4 teaspoon ground black pepper
- 3 tablespoons sugar (*Footnote 2)
- 3 cloves garlic , minced
- 1 teaspoon ginger , minced
- 1 lb (450 g) boneless skinless chicken thighs (or breasts) , cut to 3/4″ (2 cm) cubes
- 1/2 teaspoon salt (use 1/4 teaspoon if using shredded cheese) (*Footnote 3)
- 1/3 cup mochi rice cakes , sliced (*Footnote 4)
- 8 oz. (225 g) mozzarella cheese , sliced thin (or shredded mozzarella cheese)
Instructions
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Combine the hot pepper flakes, hot pepper paste, soy sauce, 2 tablespoons of vegetable oil, black pepper, sugar, garlic, and ginger in a large bowl. Mix well. Add the chicken. Mix with a spoon until it’s evenly coated.
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Heat a medium-sized oven-safe skillet (*Footnote 5) over medium-high heat. Add the remaining 1 tablespoon of oil and the rice cakes. Cook for 3 to 4 minutes, turning with a spatula, until the edges of the rice cakes turn light golden. Transfer the rice cakes to a small bowl.
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Add the chicken, salt, and 1/4 cup of water into the same skillet. Cover and cook, stirring occasionally, for 7 to 8 minutes.
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Add the rice cakes and stir to mix well. Reduce the heat to low. Cover and cook for 5 minutes, until the chicken is fully cooked.
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While the chicken is cooking, preheat the broiler in the oven, with the rack positioned on the middle level.
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Spread the mozzarella cheese over the chicken. Transfer the skillet into the oven under the broiler. Broil until the cheese is melted completely, bubbling and lightly charred. You should keep an eye on it closely. It took me 3 minutes to melt the cheese, but you should check on it every minute or two.
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Remove the skillet from the oven and let it sit for 5 minutes to let the cheese set. Serve hot as a main dish.
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The dish can be made in advance and warmed up in a 350 °F (176 °C) oven. You can heat up the leftovers in the microwave or in the oven.
Notes
- It might sound like a lot of chili pepper flakes. But as long as you use the Korean chili flakes, the result won’t be too spicy. If you do not have Korean chili flakes, I would use a combination of paprika and some other type of chili flakes as an alternative. The blend will depend on the type of chili powder you use and the desired spiciness. 一般的な目安として、私はパプリカパウダーを大さじ3、チリフレーク（またはパウダー）を大さじ1かそれ以下にします。 私はどちらも試しましたが、結局は砂糖で作った結果の方が好きです。 ライスシロップはなかなか手に入らないので、スーパーでも高価な場合があります。
- オリジナルのレシピでは、塩を使いません。 しかし、鶏肉とソースの味を引き出すために、塩はとても重要だと思います。
- オリジナルレシピでは3オンスの餅を使用していますが、これはほんの数切れです。
- 私は10インチのFinex鋳鉄鍋（10インチ丸鍋より小さい）を使用し、それは完璧なサイズだった。 9インチの丸いフライパンも、この料理を作るのに最適です。 10インチのフライパンも使えますが、鶏肉がとても薄い層になってしまいます。
栄養
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