Ik ga het gewoon zeggen: de meeste koffie in Italië is slecht. Sommige zijn zelfs verschrikkelijk. Er is echter hoop dat daar verandering in komt, dus ik houd een lijst bij van waar je de beste koffie in Rome kunt vinden.
In tegenstelling tot wat je misschien hebt gehoord, is Italiaanse koffie niet altijd goed. In Rome wordt hij vaak te heet of zelfs aangebrand geserveerd. Veel cafés hebben deals gesloten met specifieke koffiebedrijven om tegen een lage prijs bonen te leveren (of zelfs in ruil voor een gratis espressomachine). Deze koffie uit Rome is over het algemeen van mindere kwaliteit en je proeft het meestal. Na een paar kopjes vreselijke espresso kun je gaan denken dat de beste koffie in Rome behoorlijk onder de maat is.
€1-€1,20 per espresso lijkt misschien een koopje, maar het is eigenlijk prijzig als je bedenkt dat je maar een heel klein beetje drinkt (30 ml). Dat maakt het vergelijkbaar met het betalen van €25-€30 voor een 750ml fles wijn. Als je zoveel voor wijn betaalt, stel ik me voor dat je die fles op z’n minst smakelijk vindt.
Zo zou het ook met koffie in Rome moeten zijn. Idealiter zou je iets fruitigs, complex en heerlijks geserveerd moeten krijgen. Het moet op z’n minst een lekker kopje zijn – niet iets waar je bitter van ineenkrimpt.
De koffiecultuur zit diep verankerd in het Italiaanse leven. Koffie drinken doe je voor je plezier, meestal met vrienden, en gaat gepaard met een hoop geklets met de barista’s of je metgezellen naast het drinken van de koffie zelf.
Koffie drinken in Rome is echter meestal een snelle ervaring. U moet weten dat de prijzen gereguleerd zijn als u aan de bar drinkt, maar zitten is een voorrecht waar u voor betaalt. Een espresso zal bijvoorbeeld nooit meer dan €1,50 kosten als u hem staand drinkt. Als u echter gaat zitten, betaalt u voor “bediening aan tafel” en dat kan oplopen tot €8 per cappuccino als u uitzicht wilt op het Pantheon. Er zijn ook maar weinig plekken in de stad waar je wordt uitgenodigd om één koffie te kopen en vervolgens een tafel te bezetten voor de komende uren terwijl je achter je laptop zit te zwoegen.
Ik stel voor dat je de lokale koffiecultuur omarmt (en de nieuwe Starbucks in Rome overslaat), maar ik vind wel dat je tegelijkertijd een lekkere koffie moet drinken.
De zogenaamde “derde golf” of specialty coffee is nog steeds bezig aan een opgaande strijd op de Italiaanse markt. Deze koffie is duidelijk van betere kwaliteit, wat betekent dat hij soms een iets hogere prijs heeft. Die kleine meerprijs is het meer dan waard voor de schoonheid van het kopje, en zal nog steeds veel goedkoper zijn dan fancy koffie in andere delen van de wereld.
Om je te helpen nirvana te vinden in je ochtendkopje, is hier waar je de beste koffie in Rome kunt drinken:
Beste Koffie in Rome
Faro
Faro is snel opgekomen als de plek voor specialty coffee in Rome. De coole koffiebar heeft absoluut de internationale vibe te pakken en is een geweldige plek om caffe te drinken, hun niet-traditionele menu te proeven en zelfs een beetje te werken in een lichte en luchtige ruimte. De signature coffee is geweldig en gemaakt op een Marzocco machine. Je kunt echter zo diep graven als je wilt en ook zeldzamere brandingen kiezen uit hun “espressomenu”, dat een beetje werkt als een wijnkaart voor koffie. Dit is ook een geweldige plek om koffie te kopen, en ze hebben branderijen uit Europa en soms zelfs Australië (waar een van de mede-eigenaren zijn koffievaardigheden heeft aangescherpt). Het enige nadeel is dat het misschien een beetje buiten de drukbezochte gebieden ligt, maar Faro ligt vrij dicht bij het Termini-station en is de reis waard om de beste koffie van Rome te proeven.
Barnum Café
In het hart van Rome is Barnum een van de beste plekken om koffie te drinken in de Eeuwige Stad. De gezellige ruimte is goed ontworpen en zo’n beetje het ideale kleine café dat je in gedachten hebt als je droomt van Europese avonturen. De bar gebruikt brandstoffen van Le Piantagioni del Caffe – een Italiaanse branderij uit Livorno, en heeft een geweldige barista! Naast de heerlijke koffie staat Barnum ook bekend om zijn fantastische cocktails en heeft het een lunch- en dinerkaart die zich steeds verder ontwikkelt.
Tram Depot
Mijn liefde voor Tram Depot is geen geheim. Dit is mijn lokale go-to spot voor geweldige koffie in Rome, deels omdat het in mijn buurt ligt, Testaccio. De bar is gebouwd in een 100 jaar oude tramwagon en heeft alleen buiten zitplaatsen. Dit betekent dat het alleen open is van maart tot oktober, wanneer het weer warm genoeg is om buiten te zitten. De bar is charmant (hoewel er geen toilet is, dus je kunt er niet te lang blijven), maar ik kom eigenlijk voor de koffie. Tram Depot gebruikt ook Le Piantagioni del Caffe, en heeft met verschillende espressomachines gespeeld om de beste te vinden. Ik mis de esthetiek van hun oude Marzocco, maar de Faema begint me langzaam over te halen.
Roscioli Caffe
Bij de familie Roscioli draait alles om heerlijkheid. Verschillende leden hebben een restaurant, een bakkerij en zelfs een wijnproeverij. Het is dan ook geen verrassing dat Roscioli Caffe een van de beste koffietentjes van Rome heeft. Ze hebben een op maat gemaakte espressomachine en wisselen regelmatig van branding. De ruimte is minuscuul, dus je moet je echt een weg banen naar de bar, maar het is de moeite waard voor een echte espresso. Mis ook de mini-maritozzi gebakjes niet.
Bar Santeo
Deze piepkleine koffiebar ligt naast de boerenmarkt van Rome, dus je zult me hier op zondag vaak aantreffen voor een cappuccino. De koffiebar/pasticerria heeft juweelachtige gebakjes die uitstekend passen bij de koffie van Le Piantagioni del Caffe. De koffie wordt gezet op een Marzocco en er zijn tal van meer substantiële cornetti en zelfs hartige broodjes als u er een maaltijd van wilt maken.
Pergamino
Het beste halen uit een kleine ruimte, Pergamino is een koffiebar met specialiteit in de buurt van het Vaticaan. Het krijgt wat concurrentie wanneer Starbucks over een paar maanden op hetzelfde plein opent, maar ik beloof je dat je hier hogere kwaliteit zult vinden. Het café koopt bij kleine, internationaal gewaardeerde branders en heeft zelfs een melkfilosofie. Alle ingrediënten die in de drankjes gaan, zijn zorgvuldig geselecteerd. Dit is ook de enige plek in Rome waar je nitro koffie kunt krijgen. Als je van de branding houdt, verkopen ze ook kleine zakjes om mee naar huis te nemen.
Historische koffiebars in Rome
Naast de hierboven genoemde koffiebars in Rome zijn er ook nog een aantal historische cafés in de stad die het vermelden waard zijn. Zo is er Sant’Eustachio, dat beroemd is maar dat ik persoonlijk een beetje pretentieus vind. Er is ook Antico Caffé Greco in de buurt van de Spaanse Trappen. Dit is de oudste koffiebar van Rome, die helaas mogelijk gesloten gaat worden vanwege een strijd om de hoge huurprijzen in het gebied.
Een van mijn favorieten is Tazza d’Oro naast het Pantheon. Hier kom ik voor een granita al caffe con panna (bevroren koffie met verse slagroom). Sciascia Caffe in Prati is also worth a stop for the melted chocolate that can be added to your cup of coffee.
