Hong Kong Voedsel Gids: 37 Beroemde lokale gerechten die u moet proberen

In onze Hongkongse voedselgids vindt u de top 37 van traditionele gerechten, van gebraden gans tot kippenpootjes. Hoeveel heeft u er al geprobeerd?

Het is geen geheim dat de inwoners van Hongkong dol zijn op hun eten. Er is zelfs een oud Chinees gezegde, “民以食為天”, dat letterlijk vertaald betekent “mensen beschouwen eten als de hemel”. Het enige waar de lokale bevolking misschien meer om geeft, is efficiëntie – en de eetcultuur hier weerspiegelt dat zeker. Maar voordat we ons op de beste eetgelegenheden van de stad storten, is het waarschijnlijk het beste dat we snel wat geschiedenis doornemen om de fascinerende eetcultuur van de stad beter te begrijpen.

IG: @littlepig____
IG: @foodandtravelhk

Hongkongs eten: Een korte geschiedenis

Voordat Hong Kong in 1841 een Britse kolonie werd, was het een kleine vissersstad, met gezouten vis (haam yu) als een van de belangrijkste handelswaar, samen met parel en zout. In de daaropvolgende honderd jaar groeide de bevolking van Hongkong aanzienlijk doordat veel westerse kooplieden en inwoners vanuit het nabijgelegen Guangzhou begonnen te migreren. Zij brachten hun eigen keukens mee: dim sum uit Guangzhou en baktechnieken uit het westen.

Snel vooruit naar het einde van de Chinese burgeroorlog in 1949 en golven vluchtelingen kwamen aan. Deze toename van het aantal te voeden monden, in combinatie met de snelle industrialisatie van de stad en de daaruit voortvloeiende toename van het aantal fabrieksarbeiders, bracht de behoefte aan snel en betaalbaar eten met zich mee.

En zo werd de cha chaan teng geboren. Dit lokale eethuisje, dat een mix van Oosterse en Westerse gerechten serveert, is een essentieel onderdeel geworden van het rijke en unieke culinaire erfgoed van de stad. Het paste bij de beruchte snelle levensstijl van de Hongkongers, met een even snelle (zij het bruuske) service en focus op efficiëntie. In de daaropvolgende halve eeuw bleef Hongkong invloeden uit de internationale keuken gebruiken en ontstonden lokale favorieten zoals de eierwafel (gai daan zai), het ananasbroodje (bor lor bao) en de Hongkongse melkthee (lai cha).

Nu bekend als de ‘culinaire hoofdstad van Azië’, is Hongkong de thuisbasis van een aantal van ’s werelds beste gerechten en restaurants. Als smeltkroes van Oost en West is het culinaire landschap even divers als indrukwekkend, met in totaal 63 Michelinsterren, op het moment van schrijven. Maar gelukkig voor ons hoeft goed eten in deze stad niet duur te zijn. Er valt zelfs iets voor te zeggen dat het beste eten van Hongkong ook wel eens het goedkoopste zou kunnen zijn. Van traditionele dim sum en straatgerechten tot de meest iconische gebakken goederen en gebak, hier is onze selectie van de beste lokale delicatessen die dit culinaire mekka te bieden heeft en waar je ze kunt vinden.

Ontbijt & Brunch

In Hong Kong is het ontbijt een eenvoudige aangelegenheid die meestal bestaat uit dim sum of Canto-Westerse gerechten die worden geserveerd in de plaatselijke cha chaan teng (茶餐廳). Dit café in Hongkong-stijl betekent letterlijk ’theerestaurant’ en biedt lichte maaltijden tegen zeer betaalbare prijzen, waardoor het de bijnaam ‘westers eten met sojasaus’ (豉油西餐) heeft gekregen. Hier hebben we een aantal van onze favoriete gerechten en onze top plekken om ervan te genieten op een rijtje gezet.

Insider’s Tip: Hoewel cha chaan tengs bekend staan om hun snelheid en efficiëntie, zijn ze ook berucht om hun kordate bediening en grote verloop onder de klanten. Verwacht dus dat u door uw maaltijd wordt gejaagd omdat u schouder aan schouder met vreemden zit opgescheept. Vat dit echter niet persoonlijk op; het hoort allemaal bij de cha chaan teng-ervaring!

Je vindt de 8 beste ontbijtplekken van Hongkong misschien ook wel leuk

Beste Cha Chaan Tengs

– Australian Dairy Company (澳洲牛奶公司)
47 Parkes Street, Jordan, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Mongkok. Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

– Sun Heung Yuen (新香園)
38 Kweilin Street, Sham Shui Po, Hong Kong

#1 Macaroni soep of tung fan (通粉)

Als u ooit ’s ochtends langs een cha chaan teng bent gelopen, hebt u deze plaatselijke favoriet bijna zeker gezien. Simpel maar heerlijk, dit ontbijtgerecht bestaat uit elleboog pasta die is ondergedompeld in een heldere en (zeer) zoute kippenbouillon, gegarneerd met dunne reepjes krokant gebakken lunch vlees of ham, en geserveerd met ofwel een kant van gebakken eieren en toast of een van de uber-populaire Hong Kong roerei sandwiches (zie hieronder).

#2 Ei Sandwich of daan zi (蛋治)

Een nietje bij het ontbijt bestaande uit – je raadt het al – roerei ingeklemd tussen twee perfect beboterde sneetjes licht geroosterd zacht wit brood, deze ultra-eenvoudige sandwich is te vinden in gemakswinkels, bakkerijen, en cha chaan tengs door de hele stad. Soms met cornedbeef, dan weer met ham. Dit nederige gerecht is een prima meeneemoptie voor drukke Hongkongse ochtenden en wordt meestal gegeten met een kop Hongkongse melkthee of lai cha.

IG: @crappysotong
IG: @fefefood1026

#3 Hongkong French Toast of sai do si (西多士)

Een iconisch gerecht dat typisch wordt geserveerd bij cha chaan tengs naast een warme of koude Hongkong-stijl melkthee, Hong Kong French Toast bestaat meestal uit twee dikke sneetjes zacht melkbrood met een smeersel (meestal knapperige pindakaas, soms kaya), die vervolgens in ei worden gedrenkt, gefrituurd en afgewerkt met een flinke scheut gecondenseerde melk en ahornsiroop. Deze decadente creatie is goudkleurig en knapperig aan de buitenkant en is overal in Hong Kong te vinden – en zeker de calorieën waard.

#4 Congee of jook (粥)

Als je je een beetje onderkoeld voelt, is er niets zo troostend als een rustgevende, warme kom congee. Simpel gezegd is congee of jook een soort rijstepap die meestal wordt geserveerd als ontbijt of als genezend voedsel voor zieken, jongeren en ouderen. Het kan puur worden gegeten of worden opgemaakt met een verscheidenheid aan hartige toppings zoals ingemaakte radijs, varkensvlees floss, gezouten ei, gefermenteerde tahoe, en char siu, en wordt vaak vergezeld van yau ja gwai (Chinese gebakken deeg sticks).

IG: @hua.dh
IG: @tofuandvanilla

#5 Hongkong Milk Tea of gong sik lai cha (港式奶茶)

De meest iconische drank van Hongkong is een essentieel onderdeel van zowel het ontbijt als de lunch. De drank heeft een hoog cafeïnegehalte en wordt gemaakt van een mix van sterke zwarte Ceylon-thee met andere theesoorten en melk (gewoonlijk koffiemelk of gecondenseerde melk met suiker). In de loop der jaren is de drank zo synoniem geworden met de Hong Kong cultuur dat Hong Kongers naar schatting maar liefst 2,5 miljoen kopjes per dag nuttigen.

Beste plekjes voor Milk Tea

– Cheung Hing Coffee Shop (祥興咖啡室)
9 Yik Yam St, Happy Valley, Hong Kong

– Lan Fong Yuen (蘭芳園)
2 Gage Street, Central, Hong Kong

Je vindt misschien ook 8 beste Bubble Tea winkels in Hong Kong

IG: @cutieada
IG: @cafestanley

Dim sum (點心)

Dim sum is een van de hoofdbestanddelen van de Cantonese keuken en een populair ontbijtitem over de hele wereld. Een traditionele Chinese maaltijd bestaande uit hapklare gerechten die worden geserveerd in bamboe stoommandjes of op kleine borden, dim sum was oorspronkelijk ontworpen om gezamenlijk te worden gegeten als ontbijt of brunch, maar is sindsdien uitgegroeid tot een hele dag door in veel Chinese steden, waaronder Hong Kong. Het drinken van thee is een centraal onderdeel van de maaltijd, waarbij jasmijn (香片) meestal de standaard is. De maaltijd is zelfs zo synoniem geworden met theedrinken dat de lokale bevolking eerder de uitdrukking yum cha (飲茶) – wat letterlijk “thee drinken” betekent – dan dim sum gebruikt om de ervaring te beschrijven.

Insider’s Tip: Vergeet niet om uw kommen, kopjes en keukengerei schoon te maken met de bijgeleverde theebeker voordat u aan uw dim sum begint, in overeenstemming met de Chinese gewoonte.

Beste Restaurants voor Dim Sum

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Luk Yu Theehuis (陸羽茶室)
Luk Yu Theehuis, No.24-26 Stanley Street, Central, Hong Kong

– City Hall Maxim’s Palace (美心皇宮)
2/F, Low Block, City Hall, Central, Hong Kong

– Lin Heung Kui (蓮香居)
2-3/F, No.46-50 Des Voeux Road West, Sheung Wan, Hong Kong

#6 Pork and Shrimp Dumplings of siu mai (燒賣)

Een populair Kantonees dumpling gerecht dat ‘open-faced’ geserveerd wordt en gevuld is met gehakt varkensvlees, garnalen en andere toevoegingen, siu mai of shumai is direct herkenbaar, dankzij de felgele wikkel, en is te vinden bij de meeste straatverkopers en dim sum restaurants. Deze lokale favoriet is over de hele wereld razend populair en wordt meestal geserveerd naast curry visballetjes met sojasaus of chilisaus om te dippen.

#7 Garnalenknoedel of har gow (蝦餃)

Vaak garnalenmutsjes genoemd vanwege de geplooide vorm, is har gow misschien wel het populairste dim sum gerecht van allemaal. Deze garnalenknoedels staan bekend om hun kauwerige, doorschijnende huid en zijn een hoofdgerecht bij elke dim sum maaltijd, waarbij elke bamboe stoompan meestal zo’n drie tot vier individuele knoedels bevat.

IG: @bh.bea
IG: @hangry.foodies

#8 BBQ Pork Buns of char siu bao (叉燒包)

Deze pluizige witte broodjes, die overal ter wereld in dimsumrestaurants worden geserveerd, zijn gevuld met een mengsel van char siu (Chinees gebarbecued varkensvlees), scallion en een kleverige, zoete en hartige barbecuesaus en kunnen worden gestoomd of gebakken. Deze nederige dim sum favoriet zit boordevol smaak en is het perfecte comfort food voor elk moment van de dag.

#9 Rijstnoedelrolletjes of cheong fun (腸粉)

Gewoonlijk geserveerd als snack, kleine ontbijtmaaltijd of als onderdeel van een verscheidenheid aan dim sum, is cheong fun een overkoepelende term voor opgerolde rijstnoedelvellen die worden gestoomd, overgoten met een zoete sojasaus, en gewikkeld rond een groot aantal vullingen, zoals geroosterd varkensvlees, garnalen, en rundvlees. De ontbijtversie van deze lokale favoriet ziet af van de vullingen en wordt in plaats daarvan geserveerd met een flinke scheut saus, meestal een mix van gezoete sojasaus, chilisaus, pindasaus en een scheutje sesamolie en sesamzaadjes, afhankelijk van de leverancier.

IG: @la.casa.de.victoria
IG: @my.lovelyrecipes

#10 Gebakken taroknoedel of wu gok (芋角)

Gebakken taroknoedels (of ’tarosoesjes’, zoals ze beter bekend staan) worden gemaakt van taro, een zetmeelrijke wortelgroente die veel op een aardappel lijkt, die eerst wordt gestoomd en gepureerd, dan gevuld met in blokjes gesneden shii-take paddenstoelen, gemalen varkensvlees, garnalen, en sesamzaadjes, bedekt met beslag en uiteindelijk gefrituurd om een heerlijk knapperige buitenkant te vormen en een romige binnenlaag die barst van de smaak. Een must-order bij elke dim sum maaltijd, de perfect uitgevoerde taro puff is gelijke delen knapperig en pluizig, met een vaag nootachtige en licht zoete smaak aan.

#11 Gestoomde kleefrijst met kip of lo mai gai (糯米雞)

Een kleefrijstgerecht dat meestal gevuld is met Chinese worst (lap cheong), champignons, scalions en gezouten ei, en vervolgens in een lotusblad gewikkeld en gestoomd wordt. Lo mai gai is een populair dimsumgerecht dat vaak als ontbijt of brunch wordt genuttigd.

IG: @hhsifishh
IG: @miso.en.place

#12 Turnip Cake of lo bak go (蘿蔔糕)

Soms wordt lo bak go ook wel “radijscake” genoemd. Het is een dim sum hoofdgerecht dat vaak tijdens Chinees Nieuwjaar wordt gegeten. Deze hartige rijstcake bestaat uit daikon (ook bekend als ‘witte radijs’), gepekeld vlees, paddenstoelen en gedroogde garnalenpasta. De cake wordt meestal gestoomd, in dikke, rechthoekige plakken gesneden en vervolgens in de pan gebakken om een gouden en knapperige buitenkant te krijgen.

#13 Kippenpootjes of ‘Phoenix Claws’ of fung jaau (鳳爪)

In Hong Kong en in heel China worden kippenpootjes beschouwd als een ware delicatesse en zijn te vinden op alle dim sum menu’s, meestal gesmoord in zwarte bonensaus. Deze collageenrijke snack wordt eerst gefrituurd en dan een paar uur gestoofd tot het vlees en vel mals en vol van smaak zijn. Het biedt tal van gezondheidsvoordelen die het de moeite waard maken om die eerste mentale horde te nemen.

Beste Restaurants voor Kippenpootjes

– Tim Ho Wan (添好運)
G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Ming Court (明閣)
555 Shanghai Street, Mong Kok, Hong Kong

IG: @hotthaikitchen
IG: @hkdingbrunch18

Kantonese Gebakken Goederen (唐餅)

Het zou een understatement zijn om te zeggen dat Hongkongers dol zijn op hun gebakken goederen. De straten zijn letterlijk geparfumeerd met het rijke, boterachtige aroma van verschillende soorten brood, gebak en taarten. Van hartig tot zoet, hier is onze selectie van de allerbeste om die ochtend op weg naar huis nog zoeter te maken.

Insider’s Tip: Zoals met alle goede dingen, is het aan te raden dat u uw koolhydraten-fix vroeg te krijgen om teleurstelling te voorkomen, omdat populaire items hebben de neiging om uit de schappen vliegen tegen de lunch.

#14 Ananasbroodje of bor lor bao (菠蘿包)

Een soort zoet broodje dat eigenlijk helemaal geen ananas bevat. Ananasbroodjes zijn zacht en luchtig en hebben een goudbruin, knapperig, geruit korstje dat een beetje lijkt op het vruchtvlees van een ananas. Deze zoete lekkernij, die in bakkerijen over de hele wereld wordt verkocht, wordt meestal in tweeën gesneden en warm opgediend met een stukje boter ertussen geklemd. Afhankelijk van de verkoper, kunnen sommige versies worden geleverd met bepaalde vullingen, zoals vla, pindakaas, rode bonen vulling, of vlees.

Beste Restaurants voor Ananas Bun

– Kam Fung Cafe (金鳳茶餐廳)
41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hong Kong

– Kam Wah Cafe (金華冰廳)
47 Bute Street, Prince Edward, Kowloon, Hong Kong

#15 Vrouwentaart of lo por beng (老婆餅)

Soms ook wel ‘winter meloen taart’, ‘liefje taart’, of ‘huwelijk taart’ genoemd, vrouwentaart is een traditioneel Kantonees gebak met een zoete, kauwachtige vulling van winter meloen, amandelspijs, en sesam. Deze Chinese bakkersklassieker is bladerig en o zo heerlijk, en een smakelijk tussendoortje.

Beste winkels voor Vrouwentaart

– Hang Heung Cake Shop (恆香老餅家)
Causeway Bay, Sogo Department Store, Basement 2, Causeway Bay, Hong Kong

– Wing Wah Cake Shop (榮華餅家)
G/F, 544 Queen’s Road West, Shek Tong Tsui, Hong Kong

IG: @conniexchan
IG: @siftandsimmer

Roostervlees of siu mei (燒味)

Volgens CNN Travel eten Hongkongers eens in de vier dagen siu mei – dat is 66.000 ton per jaar! Typisch geserveerd op een bedje van gestoomde rijst, kan deze rotisserie-stijl vlees worden gespot opknoping onder warmtelampen in etalages over de hele stad, en zijn meestal genoten als een snelle en gemakkelijke lunch box set.

Er zijn meestal 5 soorten vlees beschikbaar:

#16 Chinese gebarbecued varkensvlees of char siu (叉燒)

Char siu is een van ’s werelds grote barbecue gerechten – en een van de meest bestelde gerechten in de Kantonese keuken. Dit over de hele wereld geliefde lunchgerecht staat bekend om zijn zout/zoete contrast en zijn rijke, kleverige glazuur en is op bijna elke straathoek en menukaart te vinden. Meestal gecombineerd met rijst (char siu fan), is char siu comfort food op zijn best, met prijzen die variëren van ongeveer HKD 30 (3,87 USD) tot HKD 300 (38,71 USD) en is de onmiskenbare koning van siu mei.

#17 Geroosterde Gans of siu ngoh (燒鵝)

Het zou een understatement zijn om te zeggen dat Hong Kongers van hun gans houden. Hong Kong Roast Goose wordt traditioneel gemarineerd met sojasaus, rode wijn en oestersaus en kan worden gezien in de etalages van restaurants in Hong Kong. Met een wildachtige smaak en druipend van sappigheid, is het een kenmerkend gerecht geworden in de traditionele keuken van Hong Kong – en met goede reden.

IG: @hkfoodelicious
IG: @food_food_in_my_mind

#18 Knapperig geroosterde varkensbuik of siu yuk (燒肉)

Een persoonlijke favoriet, siu yuk is een geroosterd buikspekgerecht dat direct herkenbaar is aan de knapperige kaantjes en de afwisselende reepjes vet en vlees. Dit gerecht is ongelooflijk rijk aan smaak en wordt het best gegeten in combinatie met een ander geroosterd vleesgerecht en geserveerd op een bedje van rijst.

#19 Geroosterde eend of siu ngaap (燒鴨)

Niet te verwarren met zijn bekendere (en luxere) neefje Peking, heeft Kantonese geroosterde eend een knapperige huid en een sappige, vlezige binnenkant. Een meer betaalbare en alledaagse optie, siu ngaap heeft de neiging om een goedkopere vervanger voor de meer populaire gebraden gans optie, maar een heerlijke keuze desalniettemin.

IG: @florentine_lin
IG: @diegodoratayo

#20 Gepocheerde sojasauskip of si yao gai (豉油雞)

Hoewel dit siu mei-gerecht technisch gezien niet gebarbecued wordt, is het een andere populaire lunchoptie dankzij het uiterst malse vlees en de diepe, hartige smaak. Traditioneel langzaam gestoofd in een stoofpot van aromatische Chinese kruiden en – u raadt het al! – sojasaus, is dit beroemde kipgerecht net zo populair in restaurants als bij u thuis. Een populair alternatief voor dit gerecht is baat cit gai, een gewone gestoomde kip, meestal geserveerd met gehakte knoflook en salsa.

Beste Restaurants voor Siu Mei

– Yung Kee Restaurant (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Joy Hing BBQ Shop (再興燒臘飯店)
Block C, G/F, 265-267 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong

– Yat Lok Restaurant (樂燒鵝)
34-38 Stanley Street, Central, Hong Kong

IG: @9_cook_cookingclass

Andere populaire lokale Hongkongse gerechten

#21 Kleipot-rijst of bo jai fan (煲仔飯)

Een heerlijke eenpansmaaltijd die in heel Azië wordt gegeten, kleipot-rijst is een lokale winterdelicatesse bestaande uit rijst, gezouten vlees en een smakelijke saus. Deze sissende kleipotten, die niet veel verschillen van de Spaanse paella en de Koreaanse dolsot bibimbap, worden gekenmerkt door de extra knapperige, kauwerige stukjes rijst op de bodem van de pot. Een veelzijdig gerecht dat kan worden gecombineerd met een eindeloze reeks toppings, maak er een complete maaltijd van met de beroemde winterse straatsnack van Hong Kong, geroosterde kastanjes.

Beste restaurants voor Clay Pot Rice

– Four Seasons Clay Pot Rice (四季煲仔飯)
50-52 Arthur St, Yau Ma Tei, Hong Kong

– Kwan Kee Claypot Rice (坤記煲仔小菜)
Wo Yick Mansion, Shop 1, GF, 263 Queen’s Rd W, Sai Ying Pun, Hong Kong

#22 Hot Pot (火鍋)

Hot pot is al meer dan duizend jaar een bepalend onderdeel van de eetcultuur in Hong Kong en China. Een leuke gezamenlijke eetervaring waarbij een assortiment van dungesneden vlees, rauwe groenten, noedels en andere dergelijke items in een gigantische, dampende pot bouillon in het midden van de tafel worden ondergedompeld. Deze doe-het-zelf eetervaring is een van de beste manieren om een tafel van vrienden en vriendinnen bij elkaar te brengen en wordt door velen beschouwd als een nationaal tijdverdrijf.

Beste Restaurants voor Hot Pot

– Ying Kee Hotpot Seafood Restaurant (英記火煱海鮮酒家)
19 Wilmer St, Sheung Wan, Hong Kong

– Liu Yi Shou Chong Qing Hot Pot (重慶劉一手火鍋店)
Shop G32 G/F & Shop F30A 1/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai, Hong Kong

IG: @mrs_dimsum
IG: eunice.s.cc

#23 Beef Brisket Noodles of ngau lam mein (牛腩麵)

In typische Hongkong-stijl is dit klassieke noedelgerecht zowel goedkoop als efficiënt. Met smaakvolle stukken rundvlees die langzaam worden gestoofd en geserveerd over dunne noedels in een fantastisch rijke en hartige runderbottenbouillon, dit nederige en toch verrassend complexe gerecht is rijk aan collageen en een bestseller op elk menu.

Beste Restaurants voor Beef Brisket Noodles

– Kau Kee (九記牛腩)
21 Gough Street, Central, Hong Kong
– On Lee Noodle Shop (安利魚蛋粉麵)
22 Shau Kei Wan Main St E, Shau Kei Wan, Hong Kong

#24 Vogelnestsoep (燕窩)

Een dure delicatesse waarvan wordt aangenomen dat het het immuunsysteem versterkt, het libido verbetert en de spijsvertering bevordert. Vogelnestjessoep wordt gemaakt van een combinatie van kippensoep en de opgeloste nestjes van gierzwaluwen, een klein vogeltje dat inheems is in Zuidoost-Azië (en deze nestjes – wacht eens even – worden gemaakt van vogelspeeksel). Dit gerecht staat bij velen bekend als ‘de kaviaar van het Oosten’ en kost tussen de 30 en 100 dollar per kom, dankzij de vermeende magische eigenschappen.

Beste Restaurants voor Vogelnestsoep

– Shang Palace (香宮)
64 Mody Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Man Wah (文華廳)
25/F, Mandarin Oriental, 5 Connaught Rd Central, Central, Hong Kong

IG: @w.seong_h
IG: @katkooooooooooo

#25 Eeuw ei of pi daan (皮蛋)

Ook wel bekend als “verduurzaamd ei”, “duizend-jaar-ei” en “millennium-ei”, wordt deze Chinese delicatesse wekenlang, soms maandenlang, gepekeld en gekookt, waardoor de dooier een rijke, romige textuur krijgt en donker en gelatine-achtig wordt. Vaak vergezeld van ingemaakte gemberwortel, kan dit gerecht warm, koud, in stukjes of met tofu worden geserveerd, en is het de moeite waard om eens te proberen – als je het kunt verdragen.

Beste restaurants voor Century Egg

– Yung Kee Restaurant (鏞記酒家)
32-40 Wellington St, Central, Hong Kong

– Kam’s Roast Goose (甘牌燒鵝)
226 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kon

#26 Typhoon Shelter Crab of bei fung tong caau haai (避風塘炒蟹)

De tyfoonkrab, waarvan wordt aangenomen dat hij afkomstig is uit de schuilkelders rond Aberdeen, Lei Yue Mun, en Causeway Bay aan het eind van de 19e eeuw, is een voorproefje van het oude Hongkong op zijn best. Gefrituurd met knoflook, scallion, zwarte bonen en rode chilipeper, en vervolgens hoog opgestapeld met geroosterde knoflook, chilipeper, lente-ui en sjalot, is het eindresultaat altijd zeker een punch dankzij de onvervalste krachtige smaken. In veel visrestaurants in Hong Kong kunnen klanten zelf de hoeveelheid kruiden kiezen wanneer ze dit iconische gerecht bestellen, dus mensen die weinig kruiden kunnen verdragen hoeven zich geen zorgen te maken.

Beste restaurants voor Typhoon Shelter Krab

– Under Bridge Spicy Crab (橋底辣蟹)
Shop 1-2, G/F, 414-424 Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Hee Kee Fried Crab Expert (喜記避風塘炒辣蟹)
Shop 1-4, 379 Jaffe Rd, Wan Chai, Hong Kong

IG: @foodnomad
IG: @hkfoodieauntie

#27 Stinky Tofu of chou doufu (臭豆腐)

Velen beschouwen deze streetfoodklassieker als de Chinese versie van blauwe kaas en deze heeft zijn twijfelachtige naam zeker verdiend. Er wordt gezegd dat de unieke en beruchte penetrante geur je nog lang na het eten bijblijft, een geur die volgens sommigen verwant is aan die van rot afval of stinkvoeten. Het is een Chinese vorm van gefermenteerde tofu die wordt gefrituurd en geserveerd met sojasaus en chilipeper. Je vindt het meestal op late avondmarkten en bij kraampjes langs de weg in Hong Kong.

Beste verkopers voor Stinky Tofu

– Eetkraampjes in Temple Street
Yau Ma Tei, Hong Kong

– Kai Kei Snacks (佳記小食店)
41 Dundas Street, Mong Kok, Hong Kong

#28 Visballetjes of yu daan (魚蛋)

Het ultieme straatvoedsel, visballetjes zijn te vinden bij vrijwel elk hartig straatstalletje in Hong Kong en kunnen gekruid, puur of gedoopt in curry zijn. Geel, wit en goudkleurig, en verkrijgbaar in verschillende vormen en maten, bestaat dit lokale hoofdgerecht uit een visvleesmengsel dat wordt opgerold tot een pingpongbal en vervolgens wordt gefrituurd of gekookt in een soepachtige bouillon. Vaak geserveerd in combinatie met siu mai, worden visballetjes traditioneel gegeten op een spiesje of als onderdeel van een noedelgerecht.

Beste Restaurants voor Visballetjes

– Yum Kee (欽記)
Adres: Unit CFS36, 2/F, Tai Po Hui Market, 8 Heung Sze Wui St., Tai Po, Hong Kong
Beste voor: Visbal noedels

– Eetkraampjes in het Mong Kok gebied
Adres: Yau Tsim Mong District, West Kowloon Peninsula, Hong Kong
Beste voor: Curry visbal

IG: @rose.eat_tainan
IG: @charmaine1210

#29 Beef Ho Fun of beef chow fun (干炒牛河)

Gemaakt van roerbakken van dungesneden rundvlees samen met platte, brede rijstnoedels (ho fun), en taugé, beef ho fan is vaak te vinden bij yum cha restaurants en cha chaan tengs over de hele stad. Eenvoudig, smakelijk en ongelooflijk bevredigend, kan dit gerecht droog of nat worden gebakken, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.

Beste Restaurants voor Beef ho fun

– Ho Hung Kee (何洪記)
12e Verdieping, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

– Tai Ping Koon Restaurant (太平館餐廳)
G/F, No. 60 Stanley Street, Central, Hong Kong

#30 Wonton Noedels of wanton mein (雲吞麵)

Een van Hong Kongs grootste comfort foods, wonton noedels of wanton mein is een gerecht dat bestaat uit eiernoedels, een heldere en rijke bouillon, bladgroenten, en wonton wrappers gevuld met een mengsel van gekookt varkensvlees en garnalen. Geserveerd in een smaakvolle bouillon van kip, varkensvlees of zeevruchten, is het een hartverwarmend traditioneel gerecht dat elke zichzelf respecterende Hongkong-er zal smaken.

Beste Restaurants voor Wonton Noodles

– Mak’s Noodles (麥奀雲吞麵世家)
Adres: 77 Wellington Street, Central, Hong Kong
– Ho Hung Kee (何洪記)
Adres: Shop 1204-1205, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay, Hong Kong

IG: @andy8207
IG: @elim_hang_around

#31 Cart Noodles (車仔麵)

Een traditionele straatsnack, cart noodles ontstond in de jaren 1950 en bieden een ongelofelijke keuze aan beleg, van inktvisballetjes en kippenvleugels tot varkensbloed en orgaanvlees. Populair geworden door hun superlage prijzen en aantrekkelijke doe-het-zelf-aspect (je kunt alles aanpassen, van de noedels en vullingen tot de saus en de grootte van de porties), hebben de kar-noedels een speciaal plekje in de harten – en magen – van de Hongkongers.

Beste verkopers van cart noodles

– Man Kei Cart Noodles (文記車仔麵)
121 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– Noodle Supreme (麵尊)
Shop 1, 22-24 Jervois Street, Sheung Wan

IG: @homie_de_foodie

Traditionele desserts in Hongkong-stijl (港式甜品)

Van hartige eiertaarten tot zoete gelatineachtige pudding, er is genoeg om enthousiast over te worden in deze culinaire hoofdstad. Scroll naar beneden voor onze selectie van Hong Kongs beste lokale desserts.

#32 Eiertaart of daan tat (蛋撻)

Deze lokale snack, die een variant zou zijn op de Engelse custardtaart, werd oorspronkelijk in de jaren 40 via Guangzhou in Hong Kong geïntroduceerd en bestaat uit een boterachtige deegschelp gevuld met een gezoete eierpudding. De eiertaart wordt meestal geserveerd in Chinese bakkerijen, dim sum restaurants en lokale theehuizen en is een van de meest iconische desserts van Hongkong – en dat is niet voor niets.

Beste Restaurants voor Eiertaart

– Tai Cheong Bakery (泰昌餅家)
Adres: 35 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong

– Kam Fung Restaurant (金鳳茶餐廳)
Adres: 41 Spring Garden Lane, Wan Chai, Hong Kong

#33 Mangopudding (芒果布甸)

Mangopudding in Hongkong-stijl wordt het best koud geserveerd met geëvaporeerde melk en is zo ongeveer de beste manier om een dimsumfestijn af te sluiten. Zijdezacht, glad en meestal bestrooid met stukjes verse mango, heeft dit levendige dessertgerecht een lichte en romige textuur en smaakt het in gelijke delen zoet (hoewel niet te zoet!), wrang en boordevol mangosmaak.

Beste winkels voor Mango Pudding

– Honeymoon Desserts (滿記甜品)
10A-C Po Tung Rd, Sai Kung, Hong Kong

• Luk Lam Dessert (綠林甜品)
Un Chau St, Sham Shui Po, Hong Kong

IG: @sonoko.hongkong
IG: @kaho_cooking_lab

#34 Eiwafels of gai daan zai (雞蛋仔)

Eiwafels uit Hongkong (soms ook wel “ei soesjes”, “gettes” of “bubbelwafels” genoemd) zijn een van de vele populaire straatgerechten die al lang in Hongkong worden gegeten. Deze bolvormige wafels zijn meestal verkrijgbaar in twee smaken – puur en chocolade – en worden op bestelling gebakken in een iconisch wafelijzer. Deze wafel-pannenkoek-hybriden staan bekend om hun krokante knapperigheid, eiersmaak en knapperige kern en hebben de tand des tijds goed doorstaan – en het is niet moeilijk te begrijpen waarom.

Beste winkels voor eiwafels

– Oddies Foodies
G/F, 45 Gough Street, Central, Hong Kong

– Mammy Pancake (媽咪雞蛋仔)
1-5 Haven Street, Causeway Bay, Hong Kong

#35 Tofu Pudding of dau fu fa (豆腐花)

Een van de meest geliefde desserts van de stad, de zijdezachte tofu pudding van Hong Kong, mengt sojamelk met een stollingsmiddel, zoals gelatine of gips, en kan warm of koud worden gegeten, zoet of ongezoet, en puur of met toppings. De gelatineachtige textuur en de rijke sojasmaak maken dau fu fa overal verkrijgbaar, van straatkarretjes tot dimsumrestaurants. In Hong Kong wordt het meestal geserveerd met een heldere zoete siroop doordrenkt met gember.

Beste restaurants voor Tofu Pudding

– Kung Wo Dou Bun Chong (公和荳品廠)
118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Hong Kong

– 阿英豆漿坊
Deel B van Shop Nos. 4 & 5, G/F., Smithfield Court, 41A-43 Smithfield Road, Hong Kong

IG: @c.w._kitchen
IG: @eatme.hk

#36 Mango Pomelo Sago (楊枝甘露)

Een Kantonees dessert dat u op de meeste Chinese menu’s in de stad kunt vinden, mango pomelo sago bestaat uit sagoparels (vergelijkbaar met tapiocaparels), in blokjes gesneden mango, in plakjes gesneden pomelo, kokosmelk, geëvaporeerde melk en melk. Een verfrissend zomerdessert dat kauwbaar is en vol mango zit. Deze gekoelde pudding-schuine soep is ook populair in Singapore en Taiwan.

Beste Restaurants voor Mango Pomelo Sago

– Hui Lau Shan (許留山)
49 Carnarvon Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

– Lei Garden (利苑酒家)
Shop 3008, 3/F, IFC, 1 Harbour View Street, Central, Hong Kong

#37 Drakenbaardsnoep of lung sou tong (龍鬚糖)

Gelijkend op suikerspin, is drakenbaardsnoep een oude lokale favoriet in Hong Kong. Dit traditionele snoepgoed wordt met de hand gemaakt door duizenden flinterdunne suikerstaafjes uit te rekken en rond een knapperige kern te draaien, die meestal bestaat uit gemalen pinda’s, kokossnippers en sesamzaad. Een tijdrovend proces dat een meesterhand vereist, dit is echt een zeldzaam en uniek dessert dat een must is om te proberen als je in Hong Kong bent.

Best Shops for Dragon’s Beard Candy

• Wing Wah (榮華)
Shop B34-B35, B1/F, Lee Tung Avenue, Wan Chai

• Super Bowl King Traditional Sweets and Desserts (砵仔王)
2 Hillier St, Sheung Wan, Hong Kong

IG: @crumblycrust
IG: @obxxob

A Foodie’s Guide To Tai Kwun, Hong Kong

13 Best Bars & Restaurants in Soho, Hong Kong

The 11 Best Pizza Places In Hong Kong