Honing Gebakken Ananas Ham – Maak een maaltijd geschikt voor een koning of koningin en heb restjes om wekenlang van te genieten met dit heerlijke, zoet-en-smakelijke recept.
Toen ik gisteren boodschappen deed, zag ik een stapel honinghammen in de koelvitrine liggen. Ze waren allemaal in glanzend goudfolie gewikkeld en wachtten erop om mee naar huis te worden genomen en er iets heerlijks van te maken. Het probleem was dat iedereen te veel afgeleid was door hun karretjes vol te proppen met diepvries- en conservenproducten en toiletpapier, om de mooie hammen op te merken.
Terwijl ik dit schrijf, zitten we midden in de COVID-19 pandemie. Mijn gemeenschap, een voorstad van Philadelphia, is tot nu toe vrij zwaar getroffen. De gouverneur heeft zelfs het bevel gegeven om thuis te blijven in mijn district.
Ik maak altijd minstens twee keer per jaar een honingham. Een keer met Kerstmis en een keer met Pasen. Normaal gesproken houdt mijn familie een traditioneel paasdiner voor meerdere generaties, waarbij we ons een weg banen door een aanzienlijke hoeveelheid ham.
Treurig genoeg zullen er dit jaar geen grote diners in de familie zijn. Pasen wordt een kleine bijeenkomst met de mensen waar we mee samenwonen. Of het er nu één of twee zijn, of als je geluk hebt, vijf.
Daarom vraag ik me af hoe populair honinghammen dit voorjaar zullen zijn. Ik bedoel, wie wil er nu geen verleidelijke, sappige honingham met tonnen restjes na maanden ham uit blik als enige alternatief?
Dus leg het wc-papier neer en pak een spiraalvormig gesneden ham! Als het hele “verleidelijke” aspect van het maken van een ham je niet raakt, ga ik beweren dat al die restjes een geweldige manier zijn om je voor te bereiden op de mogelijkheid om in quarantaine te worden geplaatst. Ham kan goed ingevroren worden en er zijn zoveel lekkere maaltijden die je nog weken kunt maken! Hier zijn er een paar uit mijn archieven om je te helpen…
Recepten om te maken met overgebleven ham
- De beste Pennsylvania Dutch Ham, Groene Bonen en Aardappelsoep
- Hartige Spliterwten en Ham Soep
- Honing Ham, Gouda, and Apple Quesadillas
- Loaded Baked Denver Omelet Casserole
Ingredients
- 1 7-10 lb fully cooked spiral-sliced bone-in half ham
- 1 8 oz canned pineapple rings, juice reserved
- 1 C honey
- 2 C light brown sugar
- 1 Tbsp apple cider vinegar
- 1 Tbsp dijon mustard
- 1/8 tsp ground cloves
- maraschino cherries
Instructions
- Allow the ham to come to room temperature for 1 hour before beginning.
- Place the oven rack on the bottom third of the oven. Preheat oven to 325ºF. Place a handful of toothpicks into a dish with water and allow them to soak for use later.
- Use a knife to score the ham diagonally on both sides as to create a diamond pattern. Place the ham, slice side down, on a generous amount of aluminum foil. Het moet voldoende zijn om de ham te omhullen, zodat de sappen er niet uit kunnen lopen. Wikkel de folie voorzichtig voor de helft om de ham en leg hem in een braadslee. Gebruik bij voorkeur een rooster, maar dat is niet nodig.
- Breng in een grote pan de honing, de bruine suiker, het ananassap, de ciderazijn en de mosterd. Meng tot het mengsel gelijkmatig is.
- Giet 3/4 C van het glazuurmengsel over de ham. Wikkel de gekruide ham strak in de folie, zodat er geen sappen of stoom kan ontsnappen. Bak de ham afgedekt 1 uur in een oven van 325ºF.
- Breng het resterende glazuurmengsel aan de kook en laat het zachtjes koken. Laat sudderen tot het met een derde is ingekookt. Zet opzij voor later gebruik.
- Na 1 uur trekt u de folie terug. Glaceer de ham met een kwastje, zodat hij helemaal bedekt is. Leg met behulp van tandenstokers ananasringen op de bovenkant van de ham en zet ze vast met een maraschino kers in het midden, die op zijn plaats wordt gehouden met een van de geweekte tandenstokers. Misschien moet u een of twee extra tandenstokers gebruiken voor ananasringen die moeilijk overeind blijven. Breng een tweede laag glazuur over de ananasringen aan.
- Haal de ham weer in de oven en laat hem nog 45 minuten tot 1 uur* garen, waarbij u hem om de 15 minuten opnieuw glaceert. Het kan zijn dat het glazuur op is. Als dat het geval is, glaceer dan opnieuw met de sappen waarin de ham gaart.
- Draai de oven naar 400ºF. Glaceer nog een laatste keer. Zet terug in de oven en bak nog 10-15 minuten.
- Als de ham door en door verhit is tot een inwendige temperatuur van 140ºF, haalt u de ham uit de oven en laat u hem 10 minuten rusten. Serveer de ham op een grote schaal voor een dramatisch effect, of serveer hem in plakjes, met ananas en kersen verspreid over de schaal. Serveer elk plakje ham met een ananasring en een kers.
Noten
Deze bereidingstijd kan sterk variëren, afhankelijk van de grootte van uw ham. Reken op een totale bereidingstijd van 10-12 minuten per pond ham.
