Volg ons complete, stap-voor-stap, met foto’s geïllustreerde recept om je eigen Livermush Sandwich te bakken. Maak hem af met ons Sandwich House Chili recept en geniet van deze favoriet uit West-North Carolina. Chili recept, en sandwich montage instructies voorzien. Inclusief afdrukbaar recept.
…
Livermush Sandwich met ons Sandwich House Chili recept.
…
Ik realiseer me dat ik soms recepten post die je misschien niet eens overweegt te proberen. Toch ga ik door het proces van het nemen van de foto’s en het maken van de stap-voor-stap instructies, met de gedachte dat misschien “iemand” op een dag zal willen om het te proberen.
De kans is groot, tenzij je uit het westen van Noord-Carolina, of een plaats in de buurt, heb je zelfs nog nooit gehoord van Livermush. Dat begrijp ik volkomen.
Wist je dat er in North Carolina elk jaar een paar Livermush Festivals worden gehouden? Het is waar, en ze zijn meestal in het westen van de staat, maar dat zou je een idee moeten geven van hoe populair Livermush is in ons deel van het land.
Livermush is vergelijkbaar met Liver Pudding.
Wacht, heb je ook nog nooit gehoord van Liver Pudding? Lachen. Laten we eens kijken of we dat kunnen oplossen.
Livermush en Liver Pudding lijken qua ingrediënten erg op elkaar. Ze worden gemaakt van varkenslevers, varkensbouillon, en meestal vlees van de varkenskop. Als specerijen worden salie en zwarte peper gebruikt en als het eenmaal redelijk gaar is, wordt er maïsmeel aan toegevoegd als bindmiddel.
Daarna wordt het gebakken en verpakt om op te dienen. Het is dus voorgekookt, zodat je het zelfs koud kunt eten als je wilt.
Ik heb het grootste deel van mijn leven van leverpudding genoten. Het is een verworven smaak, maar eens in de zoveel tijd zie ik het in de supermarkt en dan gaat er een pakje mee naar huis. Livermush is hier in North Carolina niet zo gemakkelijk verkrijgbaar, dus ik had het tot voor kort nog niet geprobeerd.
Livermush bevat iets meer maïsmeel dan Liver Pudding, waardoor het wat grover van textuur is. Beide kunnen worden gegeten bij het ontbijt, de lunch of het diner. Ik doe meestal gewoon een plakje leverpudding tussen brood en maak er een boterham van met een beetje Duke’s mayonaise.
Ik hoop dat u het eens wilt proberen. De smaak zal u waarschijnlijk verrassen. Het lijkt een beetje op zo’n White Castle burger, als ik me goed herinner.
Als u klaar bent voor een nieuw avontuur, dan gaan we naar de keuken, en… laten we aan de slag gaan.
…
U heeft natuurlijk wat Livermush nodig.
In het geval dat u de ingrediënten op de verpakking op de foto niet kunt lezen, staat er dat Livermush wordt gemaakt van varkensbouillon, varkenslevers, maïsmeel en over het algemeen peper en salie voor de kruiden.
Het is een favoriet uit het westen van North Carolina, maar als je het niet kunt vinden, werkt leverpudding net zo goed.
…
Dit zou Liver Pudding zijn. Lijkt sterk op Livermush, maar is gemakkelijker verkrijgbaar in de Piedmont en de oostelijke delen van North Carolina.
Neese’s maakt beide, maar er zijn een paar andere bedrijven rond Shelby, North Carolina die ook Livermush produceren.
En dankzij de grootsheid van dit ding dat internet heet, kunt u BEIDE van deze producten online bestellen. Neese’s Products
Ze kennen me niet, maar ik moet het merk Neese’s steunen. Ze worden al jaren door mijn familie gebruikt. Bovendien zitten ze vlak bij mij in de buurt, want al hun producten worden in Greensboro, NC gemaakt. We zijn praktisch buren. Glimlach.
…
Brooks Sandwich House in Charlotte, North Carolina.
Dit is waar ik mijn eerste Livermush Sandwich probeerde in januari van 2018. Misschien vindt u de video over de tweelingbroers die het Sandwich House bezitten en exploiteren ook leuk. U kunt hun YouTube-video bekijken door HIER te klikken.
Ze staan bekend om hun Chili en hebben er talloze prijzen voor gewonnen. Ze verkopen het ook in een pond kuipen voor u om mee naar huis nemen. Ik kocht een kuipje, zodat ik kon een beetje meer verdiepen in het proberen om erachter te komen waarom mensen lijken te vinden het zo veel.
Ik ben niet noemen het recept hieronder een Brooks Sandwich House copycat recept als hun recept is een geheim alleen bekend tussen de tweelingbroers.
Een ding dat ik merkte over de chili is dat het niet leek te hebben een soort van ketchup, tomatenpuree of tomatensaus in het. Ik vond het ook een beetje aan de zoute kant met slechts een vleugje hitte.
Dit is niet mijn recept voor mijn favoriete hot dog chili, maar ik denk dat het behoorlijk goed uitpakte, en is mijn interpretatie van wat je bij Brooks zou kunnen vinden.
…
Sandwich House Chili recept, je hebt deze ingrediënten nodig.
…
We beginnen eerst met het mengen van onze kruidenkruiden.
Plaats het zout en de suiker in een kleine kom.
…
Voeg het chilipoeder toe.
Voor de goede orde: ik gebruik een McCormick Hot Mexican Chili Powder, dat iets pittiger is dan het gewone chilipoeder. It just happened to be what I had on hand, but I liked the taste of it when I tried the finished chili.
…
Add the black pepper.
Stir all the spices together and just set this aside for now. We’ll use it shortly.
…
Grab a medium sized saucepot and add the sausage and the ground beef.
I’m using Neese’s Country Sausage and about a 80/20 mixture of Ground Beef.
And, I’m only using a half pound of each.
…
Add the apple cider vinegar.
…
Add enough water to fully cover the meat and then some. I used six cups which practically filled my saucepot. Ik begin met een flinke hoeveelheid water omdat ik het vlees een tijdje wil laten sudderen en het water een mooie bouillon wil laten vormen.
…
Niet verlegen zijn, steek gewoon je hand in de pan en verkruimel het vlees.
…
Breng de pan op middelhoog vuur aan de kook. Ik laat de mijne onafgedekt koken, omdat ik het water tijdens het koken wil laten inkoken.
Ik laat het ongeveer een uur en 20 minuten koken, af en toe roerend om ervoor te zorgen dat niet al het water wegkookt.
…
Als het meeste water eruit is gesudderd, voeg je het kruidenmengsel toe aan de sauspot.
Merk op dat het water net boven de bovenkant van het vleesmengsel staat.
Als je de specerijen in het begin toevoegt, zullen de meeste zich aan de zijkanten van de pan vastklampen als het water daalt. Op dit punt bedekt het water net het vlees, zodat de kruiden zich gelijkmatiger kunnen vermengen.
…
Roer de chili en laat hem nog ongeveer 30 minuten inkoken. Ik geef de voorkeur aan een wat vochtige chili, maar je kunt de jouwe naar wens laten inkoken. Mocht het te dik worden, voeg dan een theelepel water of zo toe.
…
Hier een vergelijking van de twee chilimengsels naast elkaar.
De Brooks Sandwich House chili is aan de rechterkant. Hij is wat klonteriger, maar zo wil ik mijn hotdog-chili graag hebben. Ik denk dat het gewoon een North Carolina ding is.
Mijn chili is links. Hij verkruimelde heel gemakkelijk toen ik het water toevoegde en was wat fijner van smaak.
Ik weet dat je op de foto niet kunt zien hoe ze smaken, maar ik denk dat ik een goede poging heb gedaan en iets heb bedacht dat vergelijkbaar is, maar toch anders dan de typische chili die ik hier thuis voor hotdogs maak.
Ik zeg niet hamburgers, maar daar zou je het ook op kunnen gebruiken. Het is een lang verhaal, maar ik heb sinds ongeveer 2009 geen hamburger meer gegeten. Ik ben er dol op, maar heb ze opgegeven en sindsdien niet meer gegeten.
…
Nou, laten we wat Livermush in plakjes snijden en deze sandwich in elkaar zetten.
U moet het ongeveer een halve centimeter dik snijden.
…
Plaats een paar plakjes in een koekenpan.
Zowel de Livermush als de Leverpudding zijn al gaar. We geven alleen de buitenkant een korstje en verwarmen de binnenkant.
Je zult zien dat ik geen olie in de pan heb gedaan. En aangezien er maar heel weinig vet in de puree zit, zal het zelf ook geen vet aanmaken.
…
Braad het vlees op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten aan elke kant, omdraaien indien nodig.
Je wilt niet dat het aanbrandt, dus wees niet bang om het vroeg om te draaien. Je kunt het altijd nog een keer omdraaien tot het naar je eigen smaak bruin is. Een beetje korst aan de buitenkant, nog zacht in het midden.
…
Terwijl het vlees wordt verwarmd, snijdt u de ui in blokjes.
…
Nu gaan we onze sandwich samenstellen.
Plaats het lichtgebruinde vlees op een broodje hamburger of op wit brood.
…
Spread a layer of yellow mustard over the top.
…
Add some onions.
…
Then, add a spoonful or two of chili. Don’t be shy, it’s better when it’s a little messy. Smile.
Add the top portion of the bun, and you’re ready to dig in.
…
Enjoy!
…
Description
Follow our complete, step-by-step, photo illustrated recipe to fry up your own Livermush Sandwich. Top it with our Sandwich House Chili recipe and enjoy this Western North Carolina Favorite. Chili recipe, and sandwich assembly instructions provided.
Ingredients
Sandwich House Chili
- ½ lb Ground Beef 80/20
- ½ lb Country Sausage
- 1 teaspoon Apple Cider Vinegar
- 1 Tablespoon Chili Powder
- 1 teaspoon Sugar
- ½ teaspoon Salt
- ¼ teaspoon Black Pepper
Instructions
Place salt in a small mixing bowl.
Add sugar.
Add chili powder.
Add black pepper.
Mix spices together. Set aside for now.
Place sausage and ground beef in a medium sauce pot.
Add the apple cider vinegar.
Add 6 cups water.
Use your hand to break up the sausage and beef in the pot.
Place saucepot over Medium heat on your stove top.
Simmer for 1 hour, stirring occasionally until mixture reduces.
Add the spice mixture. Roer goed.
Sud nog ongeveer 30 minuten tot de chili de gewenste consistentie heeft.
Snijd de levermush in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Verplaats een paar plakken in een koekenpan op een matig vuur op het fornuis.e levermush is al gaar, maar warm hem nog even op en laat hem aan de buitenkant bruin worden.
Samenstel je broodje door een plak warme levermush op een sneetje brood of broodje te leggen.
Een laagje mosterd.
Een paar gesnipperde uitjes.
Een lepel chili. Beleg met nog een sneetje brood of de bovenkant van het broodje.
Genieten!
Keywords: Livermush Sandwich Recept, leverpudding, Neese’s Sausage, Brooks Sandwich House Chili
…
Jouw commentaar: Heb je wel eens van Livermush gehoord? En leverpudding? Heb je ooit geprobeerd een van beide? Ik zou graag uw mening horen over ons recept. Het kost je maar een minuut of twee om je commentaar hieronder achter te laten.
Let wel, alle reacties worden gemodereerd. Dat betekent dat ik ze allemaal persoonlijk lees voordat ze worden goedgekeurd om op onze gezinsvriendelijke website te worden bekeken. Dank u bij voorbaat voor het delen.
Teken in voor onze gratis nieuwsbrief: Terwijl u hier bent, zorg ervoor dat u zich aanmeldt voor onze geheel GRATIS NIEUWSBRIEF. Ik stuur je dan af en toe een e-mail om je eraan te herinneren wanneer ik een nieuw recept heb gepost, of wanneer er iets anders belangrijks aan de hand is rond Taste of Southern. Het is helemaal gratis, en super eenvoudig om je in te schrijven. En, mocht je ooit besluiten dat je niet langer geïnteresseerd bent, dan is het nog sneller om je uit te schrijven. Hoe cool is dat? Ik zie er naar uit dat je je naam aan onze lijst toevoegt. Het aanmeldingsvakje staat hieronder en je vindt er ook een in de rechterbovenhoek van elke pagina. Ik hoop dat u het vandaag nog doet.
Be Blessed!!!
Steve
Tags: Brooks Sandwich House chili, Liver Pudding, Livermush, Livermush Sandwich, made from scratch, Neese’s Liver Pudding, Neese’s Sausage Company, bijgerechten, Steve Gordon, Taste of Southern
Categorie: Sandwiches