Het gebeurt wel vaker dat vrienden of familie bij elkaar komen voor een geïmproviseerd feest. Soms is het een posada, een eindejaarsfeest of gewoon een reünieweekend met veel eten. Wanneer dit gebeurt, moet ik een heerlijk gerecht klaarmaken voor minstens 6-10 gasten en met weinig tot geen tijd om voor te bereiden. Gelukkig heb ik een van mijn go-to Mexicaanse gerechten die niet alleen heerlijk is, maar ook super makkelijk en snel te maken.
Pastel Azteca doet me denken aan thuis, toen mijn moeder dit gerecht altijd voor ons klaarmaakte. Er zijn veel manieren om dit lasagne-achtige gerecht te bereiden, maar ik wil graag mijn versie met jullie delen. Het is een perfect gerecht voor de feestdagen! Als u van een beetje pit houdt, kunt u reepjes geroosterde Poblano pepers toevoegen als topping of u kunt een Serrano chilipeper toevoegen aan de salsa voordat het wordt gemengd.
De smaakcombinatie van de wrange tomatillos, de pit van de jalapeño en de zoetheid van de maïs, kan alleen worden aangevuld met Cacique® Crema Mexicana en een finishing touch van Cacique® Queso Cotija. Dit is de perfecte kant-en-klaarmaaltijd, want hij wordt alleen maar lekkerder als u hem een nacht bewaart of invriest voor een midweekmaaltijd met het hele gezin.
Note: Klik op het tabblad ‘Producten’ hierboven voor meer informatie over de Cacique® ingrediënten die in dit recept zijn gebruikt. U kunt deze ingrediënten bij u in de buurt vinden door op het tabblad ‘Winkels zoeken’ te klikken, de producten te selecteren die u zoekt en uw postcode in te voeren.