Para que serve o Cebolinho? Como Cultivar, Colher & Usar Este Vegetal Benéfico

p>Embora a maioria das pessoas associem o cebolinho como uma simples guarnição para batatas assadas, pratos de ovos e saladas, existem muitos mais benefícios e usos potenciais deste versátil vegetal. De fato, como outros vegetais da mesma família, eles são embalados com nutrientes importantes e compostos promotores de saúde que comprovadamente combatem o crescimento de células cancerígenas, protegem contra doenças crônicas, aumentam a imunidade e muito mais.

Então, o cebolinho é cebolinha verde? Como se come o cebolinho fresco? E como podem ter impacto na sua saúde?

Leia em profundidade esta vibrante vegetariana, incluindo o seu perfil nutricional, usos culinários e a principal diferença entre cebolinha e cebolinho.

O que é o cebolinho?

De acordo com Merriam Webster, a definição oficial do cebolinho é “uma planta perene (Allium schoenoprasum) relacionada com a cebola e tendo folhas finas usadas como tempero”. O cebolinho, também conhecido como cebolinha, é uma espécie comestível de planta que pertence ao gênero Allium. Alho-porro, chalota, alho e cebolinho também estão intimamente relacionados e compartilham um conjunto similar de nutrientes e benefícios para a saúde.

Esta erva saborosa existe há pelo menos 5.000 anos e tem sido cultivada desde a Idade Média. O significado do cebolinho, ou etimologia da palavra, pode ser atribuído à palavra latina “cepa”, que significa cebola. Elas crescem em grandes tufos, semelhantes a gramíneas e têm folhas longas e finas com flores de cebola roxa, mas não contêm o mesmo bulbo subterrâneo que os outros tipos de cebola.

Cepa, tendo em mente que existem várias outras plantas que parecem semelhantes, mas na verdade pertencem a uma espécie diferente de plantas e têm pequenas diferenças em termos de sabor e benefícios para a saúde. O cebolinho chinês ou “cebolinha de alho”, por exemplo, caracteriza-se pelo seu sabor único ao alho e pela presença de flores brancas perfumadas e folhas lisas. A cebolinha verde, ou cebolinha verde, também é comumente confundida com elas.

Qual é a diferença entre o cebolinho e a cebolinha verde?

A principal diferença entre o cebolinho e a cebolinha verde está nos seus respectivos sabores. A cebolinha verde tem um sabor forte e apimentado enquanto o cebolinho é mais suave.

Factos nutricionais

Apesar de serem tipicamente consumidas em pequenas quantidades, o cebolinho fresco ainda tem um sabor bastante picante quando se trata de nutrição. Quando emparelhado com uma variedade de outros alimentos saudáveis, mesmo apenas uma colher de sopa pode ajudar a aumentar a sua ingestão de vitamina K, vitamina C e vitamina A para ajudar a satisfazer as suas necessidades nutricionais diárias.

Uma colher de sopa de cebolinho cru contém aproximadamente:

• 1 caloria
• 0,1 gramas de hidratos de carbono
• 0.1 grama de proteína
• 0,1 grama de fibra
• 6,4 microgramas de vitamina K (8% DV)
• 1,7 miligramas de vitamina C (3% DV)
• 131 unidades internacionais de vitamina A (3% DV)
• 3,2 microgramas de folato (1% DV)

0,1 miligramas de manganês (1% DV)

p>>Relacionados: O que é Chervil? Benefícios, Usos + Receitas

Benefícios para a Saúde

1. Boost Bone Strength

Um dos maiores benefícios do cebolinho vem do seu conteúdo de vitamina K. Além de desempenhar um papel central na coagulação do sangue, a vitamina K também é importante para manter os ossos saudáveis e fortes. Devido ao seu envolvimento no metabolismo ósseo, alguns estudos mostram que a vitamina K pode melhorar a densidade mineral óssea e reduzir o risco de fracturas.

Para melhores resultados, não se esqueça de emparelhar o cebolinho com outros alimentos à base de vitamina K. As verduras, cebolinhas, couves-de-bruxelas, couve, brócolos e pepinos são excelentes fontes de vitamina K.

2. Contém Compostos Contra o Câncer

Como outros vegetais da mesma família, acredita-se que o cebolinho possui propriedades potentes de combate ao câncer. Em alguns casos, o consumo regular de legumes allium foi mesmo ligado a um risco reduzido de certos tipos de cancro. Por exemplo, um estudo na China descobriu que comer mais vegetais na família allium estava associado a um menor risco de cancro do estômago.

A presença de compostos organo-sulfurados encontrados nas sementes de cebolinho é considerada como sendo responsável pelos efeitos benéficos no cancro. Uma revisão publicada em Perspectivas de Saúde Ambiental observou que estes compostos podem alterar os efeitos de certas enzimas envolvidas na desintoxicação para retardar o crescimento e propagação das células cancerígenas.

3. Reduzir a Inflamação

Embora a inflamação aguda seja uma parte normal da resposta imunológica, manter níveis elevados de inflamação a longo prazo pode ser incrivelmente prejudicial à sua saúde. Algumas pesquisas sugerem que a inflamação pode estar na raiz da doença e pode contribuir para o desenvolvimento de condições como doenças auto-imunes, distúrbios neurodegenerativos e câncer.

Não são apenas o cebolinho uma grande fonte de antioxidantes que quebram a inflamação, mas também são ricos em outros compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação também. Um estudo in vitro realizado na Roménia descobriu que as folhas da planta do cebolinho ajudaram a reduzir o stress oxidativo e exibiram também poderosas propriedades anti-inflamatórias, tornando-o um alimento anti-inflamatório e antioxidante.

4. Ajuda na Prevenção de Doenças

P>Uma pesquisa promissora sugere que o cebolinho poderia ajudar na prevenção de doenças crónicas, tais como doenças cardíacas, cancro e diabetes. De acordo com uma revisão publicada em Medicina Complementar e Alternativa Baseada em Evidência, as plantas do gênero Allium são ricas em “compostos organo-sulfurados, quercetina, flavonóides, saponinas e outros, que possuem anticancerígenos, doenças cardiovasculares e preventivas, anti-inflamatórios, antiobesidade, antidiabetes, antioxidantes, atividade antimicrobiana, efeitos neuroprotetores e imunológicos”.”

Contêm também uma boa quantidade de vitamina C, uma importante vitamina hidrossolúvel que duplica como um poderoso antioxidante. Estudos mostram que a vitamina C protege o sistema imunológico, ajuda a combater infecções e tem um efeito terapêutico contra muitas doenças e distúrbios. Embora seja improvável que o cebolinho sozinho preencha as suas necessidades diárias de vitamina C, eles podem ser combinados com uma variedade de outras frutas e vegetais para aumentar a sua ingestão deste micronutriente essencial.

5. Boa Fonte de Colina

O cebolinho é uma excelente fonte de colina, um nutriente importante que muitos de nós não ingerimos o suficiente. A colina está envolvida na síntese de neurotransmissores, estrutura celular, metabolismo e muito mais. Também se pensa que tem um papel directo na saúde do fígado, função cerebral e desenvolvimento fetal.

É por isso que é absolutamente essencial assegurar-se de que obtém o suficiente na sua dieta diária.

Outras boas fontes de colina incluem ovos, salmão selvagem, quinoa, galinha, couve-flor e gérmen de trigo.

Onde Encontrar e Como Escolher

Colas estão amplamente disponíveis na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis, tipicamente na secção de produtos. Não os confunda com cebolinhas ou cebolinhas verdes. Embora a cebolinha verde seja frequentemente utilizada como substituto do cebolinho, existem várias diferenças notáveis entre a cebolinha verde e o cebolinho. A cebolinha verde tem um sabor mais forte com um sabor ligeiramente apimentado, enquanto o cebolinho é um pouco mais suave.

Cebolinho seco também pode ser usado como um substituto conveniente do cebolinho fresco que pode guardar na sua despensa de cozinha. Normalmente podem ser encontrados na seção de temperos, muitas vezes junto com outras ervas e especiarias, tais como manjericão, tomilho e orégãos.

Embora ambas as formas possam ser benéficas, alguns nutrientes podem ser perdidos durante o processo de secagem, por isso é melhor optar por fresco sempre que possível para maximizar os potenciais benefícios para a saúde. Procure o cebolinho fresco com uma cor vibrante e até mesmo verde, evite os que são macios, secos ou murchos.

Como Cultivar Cebolinho (Mais Usos)

Cultivar cebolinho no seu próprio jardim é uma ótima maneira de aproveitar a multiplicidade de benefícios que a planta de cebolinho tem a oferecer. Há muitas opções de como cultivá-las, e são fáceis de colher, tanto para os jardineiros principiantes como para os jardineiros com polegares verdes.

Devem ser plantadas no início da Primavera em solo húmido, rico e bem drenado. Ao contrário das plantas de sombra completa como a hortelã, a planta cebolinha prefere a luz solar directa. Se o cebolinho crescer em vasos, certifique-se de colocá-lo em uma área brilhante onde possa receber pelo menos seis a oito horas de sol por dia. Embora as plantas adultas exijam muito pouco cuidado, precisam de ser regadas regularmente durante toda a época de crescimento.

Como se colhem e armazenam o cebolinho?

O cebolinho pode crescer até atingir cerca de 12-24 polegadas de altura e pode ser colhido antes ou depois de terminar a floração. Existem muitas opções para a colheita do cebolinho, mas o método mais simples é usar uma tesoura para cortar na base, a apenas alguns centímetros do solo. As flores de cebolinho também são comestíveis e também podem ser colhidas. No primeiro ano, você deve colher de três a quatro vezes. Nos anos seguintes, você pode mudar para a colheita do cebolinho mensalmente. Guarde-as num local fresco e seco e use-as frescas se possível para ajudar a preservar o sabor e textura distintos.

Se estiver a pensar: “Para que posso usar o cebolinho?” então está com sorte. Há formas ilimitadas de adicioná-los à sua dieta. Elas funcionam bem como guarnição para sopas, saladas e pratos de batata, e também podem ser adicionadas a ovos, sanduíches e molhos, como pesto, rábano ou creme azedo. O ideal é adicionar cebolinho cru aos pratos depois de cozinhados para evitar sujeitá-los a muito calor, o que pode diminuir a sua cor e sabor característicos.

O cebolinho fica mal? Pode preservar o cebolinho?

O cebolinho seco pode durar vários anos, mas eventualmente começará a perder a sua potência com o tempo. Existem várias opções para secar o cebolinho, mas o método mais fácil é usar um forno ou um desidratador de alimentos. Em alternativa, tente guardá-los num saco de papel ou frasco e colocá-los num local seco e fresco durante algumas semanas para os secar naturalmente.

O que posso fazer com restos de cebolinho?

Congelá-los é outra boa opção para conservar os restos de cebolinho. Basta adicionar o cebolinho picado a um tabuleiro de cubos de gelo e cobrir com um pouco de água ou azeite antes de congelar até ficar sólido. Como este método altera um pouco a textura, é melhor usar o cebolinho descongelado em pratos como sopas e molhos.

Receitas

Você pode estar se perguntando: O que eu faço com o cebolinho fresco? De batatas a pesto, a sanduíches e saladas, as opções potenciais de cebolinho lá fora são quase infinitas.

Here are a few delicious recipes that you can start experimenting with to enjoy this nutritious veggie:

• Goat Cheese & Artichoke Dip
• Compound Garlic Chive Butter
• Sweet Potato Hash Brown Casserole
• Creamy Chive Keto Blue Cheese Dressing
• Hasselback Potatoes

Risks and Side Effects

Like with all produce, it’s important to practice proper food safety when handling chives. Be sure to select ones with an even color to ensure freshness.

How do you know if chives are bad?

Avoid any that are soft, wilting or have an uneven, dull color.

Additionally, make sure you clean them thoroughly before adding to any dishes.

How do you wash chives?

Once you’re ready to use them, run them under cool running water and remove any wilted stems.

Some people may have an allergy to this veggie, which can cause symptoms like itching, rashes or swelling. Pessoas com alergia a outras plantas da mesma família, como alho ou cebola, são mais propensas a ter uma reacção ao cebolinho. Se notar quaisquer sintomas adversos, interrompa imediatamente o uso e consulte o seu médico.

Pensamentos Finais

• O que é um cebolinho? É um tipo de planta comestível que está intimamente relacionado com outras espécies como alho e cebola.
• Cebolinho e cebolinha verde são iguais? Embora os dois sejam frequentemente utilizados de forma intercambiável, existem várias diferenças entre o cebolinho e a cebolinha verde. A principal diferença entre o cebolinho e a cebolinha verde é o sabor. O cebolinho é mais suave, enquanto a cebolinha verde tem um sabor forte e apimentado.

li>O cebolinho é bom para si? Para além de conterem muita vitamina K, vitamina C e vitamina A, também são ricos em antioxidantes e podem ajudar a reduzir a inflamação, aumentar a força óssea, combater as células cancerígenas e proteger contra doenças crónicas.

• Pode encontrá-los na maioria dos supermercados na forma seca ou fresca, normalmente na secção de produtos ou ao lado de outras ervas e especiarias.
• Alternativamente, também pode tentar cultivar os seus próprios em casa e adicioná-los aos seus pratos favoritos para desfrutar dos benefícios de saúde que este incrível ingrediente tem para oferecer.

Leia Seguinte: 11 Ashwagandha Benefits for the Brain, Thyroid and Even Muscles (!)