Jeśli chodzi o fermentację, temperatura jest jednym z najważniejszych kroków w kierunku szczęśliwych drożdży.
Drożdże klasyczne są najszczęśliwsze w temperaturze od 68 do 72°F, podczas gdy lagery zazwyczaj radzą sobie najlepiej w temperaturze od 45 do 55°F.
Poprzednio omówiliśmy opcje kontrolowania temperatury fermentacji.
Jednakże kontrolowanie temperatury to tylko część układanki. Faktyczne ogrzewanie i chłodzenie fermentatora to zupełnie inna sprawa i zazwyczaj wymaga osobnego urządzenia lub dwóch.
Tym razem podzielimy się z Wami kilkoma opcjami, które pomogą Wam uwarunkować Waszą stację fermentacyjną, niezależnie od tego, czy potrzebujecie doprowadzić do niej ciepło, czy ją schłodzić.
Niektóre z tych urządzeń posiadają własne regulatory temperatury, więc w tych przypadkach nie jest potrzebny zewnętrzny kontroler. Ale większość z tych gadżetów nie ma wbudowanego cyfrowego kontrolera temperatury, więc będziesz musiał go dodać. Bardzo niezawodnym kontrolerem jest Johnson A419.
Pamiętaj jednak: Temperatura otoczenia nie zawsze równa się temperaturze piwa.
OK, przechodząc do gadżetów. Założymy tutaj, że nie jesteś jeszcze gotowy na przeskok do 20 galonowego stożka chłodzonego glikolem. Więc poniższe opcje są bardziej realistyczne dla portfela.
I choć nie jest to wyczerpująca lista, mamy nadzieję, że uruchomi ona twoje kreatywne mechanizmy i przybliży cię o krok do fantastycznego homebrew.
Przenośny klimatyzator
Pros
- Przenośny/Mobilny – Jeśli musisz być w stanie spakować się pomiędzy sesjami fermentacyjnymi, są one zazwyczaj na rolkach, więc mogą być łatwo przechowywane, gdy są potrzebne.
- 120v – Nie będziesz potrzebował specjalnego gniazdka. Możesz znaleźć wtyczki NEMA 5 w całym domu, przynajmniej w Stanach Zjednoczonych.
- Generalnie oceniane dla większych pomieszczeń niż fermentacja, więc jest dużo mocy chłodzącej.
Cons
- Nieco głośne (50+dBa) – 50dBa jest nadal cichsze niż samochód na autostradzie, ale wprowadzenie hałasu do domu może być kłopotliwe.
- Większość jednostek musi być wentylowana. Klimatyzatory wytwarzają kondensację i gorące powietrze. To musi iść gdzieś.
- Kontrola z zewnętrznymi kontrolerami jest iffy z jednostek cyfrowych. Jeśli używasz zewnętrznego kontrolera, generalnie wyłączają/włączają zasilanie jako środek kontroli. Sprawdź, aby upewnić się, że Twoja jednostka będzie działać automatycznie po „przerwach w dostawie prądu”.
Jest to najlepszy przenośny klimatyzator na Amazon, który osobiście polecam. Chłodzi szybko i wytrzymuje wiele moich uderzeń i obtłuczeń przenosząc go po sklepie.
Oknowe klimatyzatory
Pros
- Kondycje pomieszczeń szybko. Są one przeznaczone do chłodzenia całych pomieszczeń mieszkalnych. Twój pokój fermentacyjny jest najprawdopodobniej znacznie mniejsza powierzchnia kwadratowa.
- Większy brat przenośnych.
- Łatwe do znalezienia. Idź do swojego ulubionego sklepu DIY lub pudełka. Są w dużych pudełkach na dolnej półce.
Cons
- Zasilanie/kompatybilność z zewnętrznymi kontrolerami. Chociaż nie jestem elektrykiem, wielu innych zauważyło, że większość kontrolerów jest oceniana na 10A lub mniej. Podczas gdy nowsze modele energooszczędne są znacznie poniżej tej wartości, sprawdź swoją kompatybilność zanim usmażysz kontroler (lub jednostkę okienną w tej sprawie).
- Głośność – Zaczynając od połowy 50dBa, jednostki okienne wprowadzają droning do twojego spokojnego środowiska. Bądź przygotowany, aby wziąć to pod uwagę.
- Wentylacja – Podobnie jak w przypadku jednostek przenośnych, klimatyzatory tworzą gorące powietrze, aby stworzyć zimne powietrze. Don’t fight against yourself.
- Weight – at 40lbs+, be ready to secure this beast.
Jeśli musisz iść z oknem ratlerek klimatyzator, idź z tym jednym na Amazon. It’s priced fair and has a lot of customers that are very happy with it.
Heating Belts
Pros
- (lack of) Noise – This is a big plus for me. Chcę napić się dobrego piwa, ale nie przez wzgląd na zakłócanie spokoju domowników. Nie jest to problem dla pasów grzewczych.
- Łatwa kontrola on/off – Te działają na prostym oporze. The only on/off is tied to your temp controller of choice.
- Small – Again, if space is an issue, belts and wraps store away nice in a bin, tray or cabinet.
Cons
- 1 per fermenter – If you have multiple fermenters, you’ll need multiple belts.
- Hot Spots – This may only be in my head, but it’s something you will want to watch. Można to zminimalizować za pomocą inteligentnego umieszczenia sondy temperatury, ale będzie to wymagało eksperymentów.
- Wytrzymałość. Jak powiedział mi Billy B., „Miałem FermWrap i całkowicie się rozpadł”. Twój przebieg może się różnić, ale wymiana może przyjść wcześniej niż inne rozwiązania.
Zdobądź swój własny pas grzewczy BrewBelt tutaj. Nie pożałujesz, że go kupiłeś.
Lampy grzewcze
Pros
- Świetne do podnoszenia temperatury – Ciepło, które pochodzi z lamp grzewczych może sprawić, że szybko się ogrzejesz.
- Cała komora fermentacyjna – Jedna na komorę, więc jeśli masz wiele fermentatorów, nadal potrzebna jest tylko jedna lampa.
- DIY Options – Te domowe wiadra + lampy grzewcze stały się również popularne.
Cons
- Ryzyko pożaru – To i następna linia idą w parze. To jest żarówka. Robi się gorąca. Upewnij się, że trzymasz się z dala od łatwopalnych przedmiotów.
- Too Hot? – Pozycjonowanie jest wszystkim. Nie chcesz zachęcać do rozwoju bakterii przy wyższych temperaturach.
- Musisz zablokować światło, aby nie skunksować piwa. Kupujący muszą uważać i odpowiednio planować. Pomysły takie jak DIY Bucket + Heating lamp może pomóc.
*Update – teraz polecam Ci bezpieczniejszą wersję starego „stylu żarówki” lampy ciepła. Te ceramiczne grzejniki wykonują świetną robotę bez potencjalnego ryzyka pożaru i trwają o wiele dłużej niż standardowa żarówka. One również wkręcają się w gniazdko!
Przekształcona chłodziarka lub zamrażarka
Pros
- Samodzielny – Jeśli masz już miejsce na lodówkę lub zamrażarkę, jesteś tylko jednym regulatorem temperatury z dala od dedykowanego środowiska. Na zdrowie!
- Bez odpowietrzania – Szkody związane z klimatyzowanym powietrzem nie mają tutaj zastosowania. Lodówki są zbudowane tak, aby utrzymać chłód i ciepło na zewnątrz.
Cons
- Rozmiar – To jest lodówka (lub zamrażarka). Są duże. Nie pakują się po użyciu.
- Koszt – O ile nie wymieniasz istniejącej w stanie roboczym, lub możesz ją podnieść na rynku używanym, lodówki i zamrażarki są na droższym końcu dla tego dedykowanego celu.
- Tylko jedna temperatura na jednostkę. To może być problem z wieloma fermentatorami.
To jest wybór homebrews podczas budowania kegeneratora + zamrażarki = Keezer. (Oto jak zbudować Keezer.)
BrewJacket
Pros
- Self Contained – Siedzi na górze fermentatora, w twoim piwie.
- Z ich nowszym modelem, BrewJacket teraz chłodzi i ogrzewa
- Ma swój własny wbudowany kontroler temperatury. Czego jeszcze potrzebujesz?
- Mała powierzchnia podstawy – Ponownie, nie ma więcej miejsca na podłodze potrzebne niż jesteś już biorąc się z fermentatora. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.