Mam zamiar iść do przodu i po prostu to powiedzieć: większość kawy we Włoszech jest zła. Niektóre z nich są okropne. Jednak jest nadzieja, że coś się zmienia, więc prowadzę listę miejsc, w których można znaleźć najlepszą kawę w Rzymie.
Wbrew temu, co być może słyszeliście, włoska kawa nie zawsze jest dobra. W Rzymie często podawana jest zbyt gorąca lub nawet przypalona. Wiele kawiarni podpisało umowy z konkretnymi firmami kawowymi, które dostarczają ziarna po niskich kosztach (lub nawet w zamian za darmowy ekspres do kawy). Taka rzymska kawa jest zwykle gorszej jakości i zazwyczaj jest wyczuwalna w smaku. Po kilku filiżankach okropnego espresso można dojść do wniosku, że najlepsza kawa w Rzymie nie spełnia żadnych norm.
1€-1,20€ za espresso może wydawać się świetną ceną, ale tak naprawdę jest ona wysoka, jeśli weźmiemy pod uwagę niewielką ilość kawy (30 ml). To stawia ją na równi z kosztem 25-30 euro za butelkę wina o pojemności 750 ml. Jeśli mielibyście zapłacić tyle za wino, wyobrażam sobie, że chcielibyście, aby ta butelka była przynajmniej smaczna.
Tak samo powinno być z kawą w Rzymie. Idealnie byłoby, gdyby podano Ci coś owocowego, złożonego i pysznego. Powinna to być przynajmniej wspaniała filiżanka, a nie coś, co sprawia, że wzdrygasz się z goryczą.
Kultura picia kawy jest głęboko zakorzeniona we włoskim życiu. Picie kawy jest czymś, co robi się dla przyjemności, zazwyczaj z przyjaciółmi, i wiąże się ze sporą ilością rozmów z baristami lub towarzyszami, oprócz picia samej kawy.
Kawa w Rzymie jest jednak zazwyczaj szybkim doświadczeniem. Należy wiedzieć, że ceny są regulowane, jeśli pije się przy barze, ale siedzenie jest przywilejem, za który się płaci. Na przykład, espresso nigdy nie będzie kosztować więcej niż 1,50 euro, jeśli pije się je stojąc. Jeśli jednak usiądziecie, zapłacicie za „obsługę stolika”, a ta może wynieść nawet 8 euro za cappuccino, jeśli chcecie mieć widok na Panteon. Niewiele jest też miejsc w mieście, gdzie można kupić jedną kawę, a następnie zająć stolik na kilka godzin, podczas gdy pracuje się przy laptopie.
W pełni sugeruję, abyście przyjęli lokalną kulturę picia kawy (i pominęli nowego Starbucksa w Rzymie), ale uważam, że w tym samym czasie powinniście wypić świetną kawę.
Tzw. kawa „trzeciej fali” lub kawa specjalna wciąż walczy na włoskim rynku. Ta kawa jest wyraźnie lepszej jakości, co oznacza, że czasami jest w nieco wyższym punkcie cenowym. Ta niewielka dopłata jest więcej niż warta dla piękna filiżanki i nadal będzie znacznie tańsza niż fantazyjna kawa w innych częściach świata.
Aby pomóc wam znaleźć nirwanę w porannej filiżance, oto gdzie można wypić najlepszą kawę w Rzymie:
Najlepsza kawa w Rzymie
Faro
Faro szybko pojawiło się jako miejsce dla kawy specialty w Rzymie. Ten fajny bar z kawą ma absolutnie międzynarodowy klimat i jest świetnym miejscem do picia kawy, spróbowania ich nietradycyjnego menu, a nawet popracowania trochę w jasnej i przestronnej przestrzeni. Kawa z podpisem jest wspaniała i przyrządzana w ekspresie Marzocco. Można jednak zagłębić się tak bardzo, jak się chce, a także wybrać rzadsze gatunki z ich „menu espresso”, które działa trochę jak karta win dla kawy. Jest to również świetne miejsce na zakup kawy, a w ofercie znajdują się palarnie z Europy, a czasem nawet z Australii (to właśnie tam jeden ze współwłaścicieli szlifował swoje kawowe umiejętności). Jedyną wadą jest to, że może być trochę poza zwykle uczęszczanymi obszarami, ale Faro jest całkiem blisko stacji Termini i jest warte podróży, aby spróbować jednych z najlepszych kaw w Rzymie.
Kawiarnia Barnum
Usytuowana w samym sercu Rzymu, Barnum jest jednym z najlepszych miejsc do picia kawy w Wiecznym Mieście. Przytulna przestrzeń jest dobrze zaprojektowana i jest to idealna mała kawiarnia, o której myślisz, kiedy marzysz o europejskich przygodach. Bar korzysta z palarni Le Piantagioni del Caffe – włoskiej palarni z siedzibą w Livorno, i ma świetnego baristę! Oprócz naprawdę świetnej kawy, Barnum słynie również z doskonałych koktajli, a jego menu na lunch i kolację ciągle się rozwija.
Tram Depot
Moja miłość do Tram Depot nie jest tajemnicą. Jest to mój lokalny go-to spot dla niesamowitej rzymskiej kawy częściowo dlatego, że znajduje się w mojej dzielnicy, Testaccio. Bar został zbudowany wewnątrz 100-letniego wagonu tramwajowego i posiada tylko miejsca siedzące na zewnątrz. Oznacza to, że jest otwarty tylko od marca do października, kiedy pogoda jest wystarczająco ciepła, aby przebywać na zewnątrz. Bar jest uroczy (choć brakuje w nim toalety, więc nie można zostać zbyt długo), jednak ja tak naprawdę przychodzę tu dla kawy. Zajezdnia Tramwajowa używa również Le Piantagioni del Caffe i bawi się różnymi ekspresami do kawy, by znaleźć ten absolutnie najlepszy. Tęsknię za estetyką ich starego Marzocco, ale Faema powoli mnie przekonuje.
Roscioli Caffe
Rodzina Roscioli to same pyszności. Różni jej członkowie są właścicielami restauracji, piekarni, a nawet degustacji win. Wszystkie są fantastyczne, więc nie jest niespodzianką, że Roscioli Caffe ma jedne z najlepszych kaw w Rzymie. Mają robiony na zamówienie ekspres do kawy i regularnie zmieniają palenie. Przestrzeń jest niewielka, więc naprawdę trzeba się przepychać do baru, ale warto dla prawdziwego espresso. Nie przegapcie też ciasteczek mini-maritozzi.
Bar Santeo
Ten malutki bar kawowy znajduje się obok rzymskiego targu rolniczego, więc często można mnie tu znaleźć zatrzymującego się na cappuccino w niedziele. Kawiarnia/pasteria ma ciastka przypominające klejnoty, które są doskonałym dodatkiem do kawy Le Piantagioni del Caffe. Kawa jest przyrządzana na Marzocco i jest tu mnóstwo bardziej treściwych cornetti, a nawet pikantnych kanapek, jeśli chcecie zrobić z tego posiłek.
Pergamino
Wykorzystując w pełni niewielką przestrzeń, Pergamino jest specjalistyczną kawiarnią w pobliżu Watykanu. Będzie miała trochę konkurencji, kiedy Starbucks otworzy się na tym samym placu za kilka miesięcy, ale obiecuję, że znajdziecie tu wyższą jakość. Kawiarnia kupuje od małych, uznanych na całym świecie palarni, a nawet ma filozofię mleczną. Wszystkie składniki, które trafiają do napojów są starannie wyselekcjonowane. Jest to również jedyne znane mi miejsce w Rzymie, gdzie można dostać kawę nitro. Jeśli podoba Ci się palenie, sprzedają również małe torebki do zabrania do domu.
Historyczne rzymskie bary kawowe
W uzupełnieniu do rzymskich barów kawowych wymienionych powyżej, istnieje również kilka historycznych kawiarni wokół miasta, które są warte wspomnienia. Należy do nich Sant’Eustachio, która jest sławna, ale osobiście uważam ją za nieco pretensjonalną. Jest też Antico Caffé Greco w pobliżu Schodów Hiszpańskich. Jest to najstarsza kawiarnia w Rzymie i niestety stoi w obliczu potencjalnego zamknięcia z powodu walki o wysokie czynsze w tym rejonie.
Jedną z moich ulubionych jest Tazza d’Oro obok Panteonu. To tam przychodzę na granita al caffe con panna (mrożona kawa ze świeżą bitą śmietaną). Sciascia Caffe in Prati is also worth a stop for the melted chocolate that can be added to your cup of coffee.
