Ogórek pełzający: Melothria Pendula

Melothria pendula to mały ogórek o wielkiej reputacji.

To powiedziawszy, jeśli chodzi o „pełzający ogórek” nie jestem pewien, czy można ufać botanikom, którzy nigdy nie wychodzą z klasy w college’u, lub ekspertom internetowym, którzy nigdy nie zjedli dzikiej rośliny. Jedną rzeczą jest kopiowanie, inną konsumpcja.

Jeśli poszukasz w sieci Melothria pendula (Mel-OTH-ree-uh PEND-you-luh) znajdziesz dwa sprzeczne komentarze, że jest jadalna i że jest toksyczna. Stan Karolina Północna nazywa ją łagodnie toksyczną, stan Floryda nie, jedna osoba mówi, że jest nieszkodliwa, druga, że jest szkodliwa. Właściwie co oni mówią na swój sposób jest to, że w pewnym momencie Melothria pendula staje się Matką wszystkich środków przeczyszczających.

Wszystko co mogę powiedzieć to to, że jadłem dużo jasnych do średnio zielonych M. pendula w czasie bez widocznej szkody i znałem innych, aby jeść je również. Wiele osób dodaje je do sałatek, tak jak pomidorki koktajlowe. Gdzie więc leży problem? Prawdopodobnie w dojrzewających owocach, albo w jedynej historycznej relacji, która była błędna. Małe cukinie czernieją w miarę dojrzewania i to chyba dobry znak, żeby zostawić je w spokoju. Ale zielone to sałatka, nadchodzimy. Stan Karolina Północna dodaje, że jej toksyczność jest niska, nawet jeśli ma działanie przeczyszczające.

Profesor Julia Morton, w piątym wydaniu swojej książki „Wild Plants for Survival in South Florida” mówi: „… niedojrzałe owoce przypominające miniaturowe arbuzy, są z pewnością jedzone przez dzieci na Południowej Florydzie bez widocznej szkody. F.P.Porcher w 1863 roku określił nasiona jako „drastycznie oczyszczające”; nie ma na to żadnych dowodów, które mogłyby to potwierdzić. W Indiach Zachodnich i Ameryce Środkowej, owoce M. guadalupensis są spożywane dojrzałe i marynowane niedojrzałe.”

W 2002 roku, w wydaniu czasopisma naukowego Ciencia Ego Sum, autorzy Amaury M. Arzate-Fernández i Graciela Noemí Grenón-Cascales, badali uprawę M. pendula do wysokości 8,500 stóp. Przetłumaczone z hiszpańskiego, z podziękowaniami od mojego przyjaciela, Manuela Mora-Valls, oni mówią:

„Melothria pendula L. została wymieniona jako dziki gatunek rodziny Cucurbitaceae w Meksyku, który nadal nie jest badany w pełnym zakresie (Lira et al., 1998). Zapotrzebowanie na białka, zarówno dla człowieka jak i dla zwierząt hodowlanych, ma wysoki priorytet i z tego powodu produkcja roślin jako źródła aminokwasów jest badana.

Zgodnie z analizą „chemiczno-bromatologiczną” tej rośliny przeprowadzoną w niniejszej pracy, ten badany gatunek roślinny stanowi źródło wody, witamin, minerałów i, co zadziwiające, również białek. Owoce tej rośliny, pomimo swoich niewielkich rozmiarów, mają przyjemny słodki smak i są jadalne dla ludzi. Ponadto, jej liście są podawane zwierzętom gospodarskim jako pasza. Z tego powodu, ten „dziki ogórek” może być dodatkową alternatywą żywieniową dla ludzi i zwierząt.”

Mówią, że zawiera 12,6% białka, 16,30% błonnika i 56,8% węglowodanów. Mówią również, że cała roślina jest dobra dla przeżuwaczy. Rozmnażanie jest przez nasiona i sadzonki. Nieźle jak na roślinę, którą stan Tarheel wymienia jako toksyczną. Co chciałbym wiedzieć, to czy gotowane liście nadają się do spożycia przez ludzi. Będę musiał się kiedyś tego dowiedzieć.

Jest też wiele błędnych informacji na temat tego, co oznacza nazwa rośliny. Nie ma większego problemu z „pendula” co oznacza zawieszony, i rzeczywiście małe owoce wiszą na łodygach z winorośli. Melothria to kolejny problem. Carl Linnaeus, który wymyślił martwe łacińskie nazwy roślin, jako pierwszy nazwał pełzający ogórek Melothria pendulabecause był podobny w opisie do rośliny o tej samej nazwie, o której mówili starożytni Grecy. Większość współczesnych źródeł, które po prostu kopiują się nawzajem, zwykle mówi, że znaczenie „melothria” jest nieznane, ale odnosi się do klasycznej winorośli, która mogła być w rodzinie dyniowatych, Bryonia Cretica. Nie jest to jednak do końca ścisłe. Melothria pochodzi od greckiego słowa Melothron, które w starożytnej grece oznaczało „jabłko” i od którego pochodzi słowo „melon” w języku angielskim. Milo nadal oznacza jabłko we współczesnej grece. Tak więc znaczenie słowa „melothria” nie jest wcale nieznane. Zarówno Teofrastes, jak i Dioscorides odnosili się do konkretnej rośliny jako Melothria, a mogła to być, jak wspomniano wcześniej, Bryonia Cretica. B. Cretica to mała, okrągła dynia, która wygląda bardzo podobnie do małego zielonego jabłka, które po dojrzeniu staje się czerwone. Nazywanie jej „małym jabłkiem” ma wiele sensu, ponieważ zmienia kolor na czerwony. I zdecydowanie ma właściwości toksyczne, ale jest też w pewien sposób jadalna. Jednak w tym miejscu akademicy zawsze wprawiają mnie w zakłopotanie: Mówią, że Teofrastes i Dioscorides mogli mówić o białym winogronie, a nie o czerwonej Bryonii Cretica. Zastanówmy się przez chwilę… Grecy nazwali jedną z dwóch roślin małym jabłkiem. Jedna z roślin ma małą, okrągłą, zieloną bulwę, która staje się jaskrawoczerwona. Druga roślina to winogrono, które przechodzi od zielonego do białawego. Zadajmy więc sobie pytanie: Czy dwóch botanicznych Greków nazwałoby białe winogrono małym czerwonym jabłkiem? Nie wydaje mi się. Skąd akademicy biorą takie pomysły? Nie na zajęciach z greki! Owoc M. pendula ma tylko około jednego do dwóch centymetrów długości i wygląda jak doskonały, gładki, miniaturowy arbuz. Ale, ma zdecydowany „ogórkowy” aromat i smak, czasami lekko cierpki smak ogórka. Są chrupiące kiedy są jasnozielone, ale stają się muliste kiedy są ciemnozielone – jak przejrzały ogórek – i wcale nie są przyjemne kiedy są czarne. Podejrzewam, że jeśli nasiona mają właściwości przeczyszczające, to właśnie wtedy, gdy są dojrzałe, co ma miejsce w przypadku innej rośliny, Momordica charantia. M. Charantia jest jadalna, gdy jest zielona i gotowana, ale dość toksyczna i niejadalna, gdy jest dojrzała. Aby dowiedzieć się więcej o M. charantia .

Inna mała cukinia, która jest bliska w rozmiarze i użyciu do M. pendula, ale bez raportów o przeczyszczających problemach, gdy jest dojrzała to Melothria scabra, lub Meksykański Korniszon lub Meksykański Korniszon. Jej nasiona można zamówić u różnych sprzedawców nasion online.

M. pendula (zwana również ogórkiem z Gwadelupy) jest wieloletnią winoroślą z liśćmi, które są dłoniasto klapowane – jak dłoń z zaostrzonymi końcami. Największe liście, w pobliżu podstawy rośliny, mają około 2 cali długości. Liście stają się mniejsze w kierunku wierzchołka pnącza. Podobnie jak inni członkowie rodziny, ma kręcone pędy, które chwytają inne rośliny w celu uzyskania wsparcia. Winorośli może osiągnąć wiele stóp długości i tworzą maty lub pajęczyny jak draperie. Kwiaty są żółte i bardzo małe z pięcioma płatkami. Jego preferowane siedlisko jest wzdłuż krawędzi bagien, piaszczyste pobocza dróg, niskie lasy, krzewy parkingu, i prawie każdy fence.

M. pendula znajduje się od Pennsylvania do Florydy, na zachód do Teksasu i Nebraski, i na całym świecie. Inne nazwy naukowe obejmują: Melothria nigra, Melothria nashii, Melothria microcarpa, Melothria guadalupensis, Melothria fluminensis, and Melothria edulis.

Green Deane’s „Itemized” Plant Profile

IDENTYFIKACJA: Pnącze o smukłych, pnących łodygach i kędzierzawych rozłogach. Liście ciemnozielone, trzy do pięciu płatów, 1,5 do 3 cali, przypomina bluszcz angielski, ale bardziej delikatne. Kwiaty małe, żółte, pięciopłatkowe, karbowane na końcu. Owoc wygląda jak arbuz wielkości lalki, zielony i cętkowany lub lekko nakrapiany, gdy jest niedojrzały, czarny, gdy jest dojrzały, wypełniony soczystym miąższem i białawymi nasionami.

TIME OF YEAR: W północnych klimatach owocuje latem, jak ogórek. W południowych rejonach może owocować przez cały rok, jeśli nie ma przymrozków.

WIRNIK: Wyrastają z miejsc wilgotnych do sporadycznie podlewanych, często spotykane są udrapowane na krzewach.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Młody jasnozielony melon można jeść z ręki lub dodawać do sałatek dla uzyskania ogórkowego smaku i aromatu. Można je również kisić. Pamiętaj, aby nie jeść ciemnozielonych lub czarnych owoców. W przeciwnym razie są miłą przekąską.