- coursePrimo piatto
- difficultyEasy
- preparation time45 minutes
W Eataly zachęcamy do gotowania w domu. Zakładanie fartucha nie musi jednak trwać godzinami – zwłaszcza z tym prostym, wysokiej jakości przepisem na zapiekany makaron z sosem z pomidorów cherry. To rozgrzewające danie przywołuje na myśl Kampanię, południowy region Włoch, gdzie uprawia się pomidory koktajlowe, a makaron suszy się w śródziemnomorskiej bryzie.
Paccheri al Forno con Pomodoro & Mozzarella (Zapiekane Paccheri z pomidorami & Mozzarella)
Przepis dzięki uprzejmości Eataly
Daj: 4 porcje
1 (17.1 (14 uncji) puszka pomidorów cherry
1 funt mozzarelli, pokrojonej w ½-calową kostkę
1/3 filiżanki płaskiej pietruszki, drobno posiekanej
1 filiżanka ricotty z krowiego mleka
Oliwa z oliwek extra virgin, do smaku
3 uncje Parmigiano Reggiano, starte
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Sól morska, do smaku
Przygotuj piekarnik do 400°F. Doprowadź do wrzenia duży garnek zimnej wody i dopraw ją solą.
Na dużej patelni połącz oliwę z oliwek extra virgin, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) i czosnek. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż oliwa zacznie bulgotać. Dodać pomidory, szczyptę soli i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozgrzeją, około 3 minut. Zdejmij patelnię z ognia i częściowo ją przykryj, aby utrzymać ciepło.
W średniej misce połącz mozzarellę, ricottę i pietruszkę.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć makaron do garnka i gotuj, często mieszając, aż makaron będzie al dente. Odcedź makaron i umieść go w żaroodpornym naczyniu do zapiekania o wymiarach 9 na 13 cali. Kiedy lekko ostygnie, nałóż na makaron połowę mieszanki serowej, dodaj sos pomidorowy na wierzch i wykończ danie pozostałą częścią sera.
Piecz danie przez 25 minut lub do momentu, kiedy mozzarella się rozpuści i utworzy się złota skórka. Wyjąć makaron z piekarnika i posypać go około 2 uncjami sera Parmigiano Reggiano. Pozostawić na 5 minut, aby się roztopił i podawać makaron z resztą startego sera.
Buon appetito!
Wyjąć z piekarnika.