Written by Kristin Kish, Digital Marketing Intern.
#STEAMspotlight to seria podkreślająca przeszłych i obecnych pionierów STEAM – naukowców, techników, inżynierów, artystów i matematyków, którzy nadal inspirują przyszłe pokolenia.
Urodzony 21 października 1911 roku, William „Bill” A. Mitchell był amerykańskim chemikiem spożywczym. Nie słyszałeś o nim? Nie martw się. Chociaż możesz nie znać go z imienia i nazwiska, to prawdopodobnie delektowałeś się jednym z wielu, wielu produktów, które wymyślił na przestrzeni lat. Mitchell był kluczowym wynalazcą niektórych ulubionych produktów spożywczych Ameryki – Tang, Cool Whip i Pop Rocks, by wymienić tylko kilka z nich.
Urodzony w Raymond, w stanie Minnesota, Mitchell dorastał zbierając groch i pakując melony dla lokalnych rolników. Była to ciężka praca, ale motywowała Mitchella. Pragnąc osiągnąć większe i lepsze rzeczy, pracował długo i wyczerpująco – uczęszczając do szkoły w ciągu dnia, zbierając warzywa każdego wieczoru i śpiąc tylko dwie godziny w nocy. A jego ciężka praca opłaciła się. Po ukończeniu University of Nebraska z tytułem magistra chemii szybko otrzymał posadę badawczą w Agricultural Experiment Station w Lincoln, w stanie Nebraska. To właśnie tam odkrył trwającą całe życie pasję do tworzenia, odkrywania i eksperymentowania – z jedzeniem!
W 1941 roku Mitchell został zatrudniony jako chemik badawczy przez General Foods Corporation, gdzie spędził kolejne 35 lat, pracując nad zrewolucjonizowaniem amerykańskich kuchni. I zrewolucjonizował je.
Pierwszym produktem Mitchella był bardzo potrzebny, masowo produkowany substytut tapioki, który napędzał żołnierzy podczas II wojny światowej. Następny był Tang, sproszkowany, owocowy mix napojów spopularyzowany przez NASA we wczesnych załogowych lotach kosmicznych. Cool Whip, szybki zestaw Jell-O i sproszkowane białka jaj wkrótce potem.
Najpopularniejszy wynalazek Mitchell był szczęśliwym przypadkiem. Chcąc stworzyć natychmiastowy napój gazowany, połączył aromat cukru z dwutlenkiem węgla i włożył mieszaninę do ust. Voila, narodziły się Pop Rocks! Eksplodujące cukierki szybko stały się fenomenem kulturowym, a miejskie legendy i niedoinformowane plotki przetrwały do dziś. (Do dziś sprzedano ponad 500 milionów opakowań Pop Rocks, co czyni je jedną z najpopularniejszych słodkich przekąsek wszech czasów.
Należy również zauważyć, że pomimo wielu sukcesów, niektóre z kreacji Mitchella nie do końca przypadły do gustu konsumentom. Choć Dacopa – substytut kawy zrobiony z prażonych bulw dalii – okazała się klapą, Mitchellowi należy się pochwała za to, że próbował i poniósł porażkę. Czy przestał tworzyć? Nie, wcale nie!
W ciągu wielu lat pracy Mitchell uzyskał ponad 70 patentów na żywność i zmienił sposób, w jaki jemy. (Jego wkład w chemię spożywczą jest niezliczony, a wiele z przedmiotów, które wymyślił i opatentował, jest obecnie podstawowymi produktami w każdej amerykańskiej spiżarni.
Jest jeszcze coś, co możemy wynieść z życia Mitchella i jego imponującego dorobku – nigdy nie przestał eksperymentować, nawet gdy ponosił porażki, i my też nie powinniśmy. W eksperymentowaniu nie chodzi o to, by zawsze mieć rację, wygrywać czy odnosić sukcesy. Chodzi o to, by dowiedzieć się, co działa, a co nie. Chodzi o świadomość, że spróbowałeś czegoś nowego i innego. Chodzi o wszystko, co jest możliwe.
Lubimy myśleć, że innowacyjne podejście Mitchella do eksperymentowania z (i, tak, zabawy z) jedzeniem jest żywe i ma się dobrze w Kitchen Lab, naszej przestrzeni kuchennej i laboratorium naukowym, które jest domem dla odkrywczych eksplozji, ekscytujących eksperymentów i, tak, kulinarnych kreacji.
Czy Ty też jesteś początkującym chemikiem żywności? Mamy dla Ciebie mnóstwo programów, w których możesz spróbować swoich sił w chemii spożywczej! Zapoznaj się z kilkoma naszymi nadchodzącymi ofertami. Kto wie? Może natkniesz się na swój własny szczęśliwy wypadek lub zaskakujący wynalazek – tak jak Bill Mitchell.
Wiedźmy i czarodzieje
Dołącz do nas 28 i 29 października, gdy będziemy odkrywać kulinarny świat czarownic i czarodziejów! Przygotowujemy pieniste, maślane napary i smaczne czekoladowe żaby. Przyjdź stworzyć idealny przysmak na Halloween!
Noc Społeczności
Zapisz swój kalendarz! 16 listopada współpracuj z lokalnymi szefami kuchni z cenionej szkoły kulinarnej Natural Epicurean. Zdobądź praktyczną wiedzę na temat gotowania, skupiając się na naturalnej i pełnowartościowej żywności.
Warsztaty piernikowe
Zapraszamy wszystkich architektów słodyczy – nasze warsztaty piernikowe Candy Chemistry są dla Ciebie. Spróbuj swoich sił w tworzeniu marcepanu, lizaków, karmelków i nie tylko w tych zabawnych, świątecznych i przyjaznych rodzinie warsztatach dla osób od 7 lat wzwyż.