Szynka ananasowa pieczona w miodzie – Przygotuj posiłek odpowiedni dla króla lub królowej i miej resztki, którymi możesz się cieszyć przez wiele tygodni dzięki temu pysznemu, słodko-słonemu przepisowi.
Gdy wczoraj robiłam zakupy, zauważyłam stos szynek miodowych w lodówce. Wszystkie były zawinięte w błyszczącą złotą folię i czekały na zabranie do domu, aby zrobić z nich coś wspaniałego. Problem polegał na tym, że każdy był zbyt rozproszony pilingiem swoich wózków wysoko z mrożonymi i konserwowanymi rzeczami, jak również papierem toaletowym, aby zauważyć ładne szynki.
Jak to piszę, jesteśmy w środku pandemii COVID-19 pandemii. Moja społeczność, przedmieścia Filadelfii, została jak dotąd dość mocno dotknięta. Gubernator wprowadził nawet nakaz „pozostania w domu” dla mojego hrabstwa.
Zawsze robię miodową szynkę co najmniej dwa razy w roku. Raz na Boże Narodzenie i ponownie na Wielkanoc. Zazwyczaj moja rodzina ma tradycyjny wielopokoleniowy obiad wielkanocny, podczas którego jesteśmy w stanie zjeść sporą ilość szynki.
Smutno, w tym roku żadna rodzina nie będzie miała dużych obiadów. Wielkanoc będzie małym spotkaniem z ludźmi, z którymi mieszkamy. Nieważne, czy będzie to jedna, dwie, czy przy odrobinie szczęścia pięć osób.
Jako taka, nie mogę się powstrzymać od zastanowienia, jak popularne będą szynki z miodem tej wiosny. To znaczy, kto by nie chciał kuszącej, soczystej, miodowej szynki z mnóstwem resztek po miesiącach szynki konserwowej jako jedynej alternatywy?
Więc odłóż papier toaletowy i podnieś szynkę w kształcie spirali! Jeśli cały „tantalizujący” aspekt robienia szynki Cię nie przekonuje, będę twierdzić, że wszystkie te resztki są świetnym sposobem na przygotowanie się na ewentualność poddania się kwarantannie. Szynka dobrze się zamraża i jest tak wiele smacznych dań, które możesz przyrządzać przez kolejne tygodnie! Oto kilka z moich archiwów, aby ci pomóc…
Przepisy na resztki szynki
- Najlepsza Pennsylvania Dutch Ham, Zupa z zielonej fasoli i ziemniaków
- Szeroka zupa z groszku i szynki
- Miodowa szynka, gouda, and Apple Quesadillas
- Loaded Baked Denver Omelet Casserole
Ingredients
- 1 7-10 lb fully cooked spiral-sliced bone-in half ham
- 1 8 oz canned pineapple rings, juice reserved
- 1 C honey
- 2 C light brown sugar
- 1 Tbsp apple cider vinegar
- 1 Tbsp dijon mustard
- 1/8 tsp ground cloves
- maraschino cherries
Instructions
- Allow the ham to come to room temperature for 1 hour before beginning.
- Place the oven rack on the bottom third of the oven. Preheat oven to 325ºF. Place a handful of toothpicks into a dish with water and allow them to soak for use later.
- Use a knife to score the ham diagonally on both sides as to create a diamond pattern. Place the ham, slice side down, on a generous amount of aluminum foil. To musi być wystarczająco dużo, aby objąć szynkę, tak aby nie pozwolić soki wyciekają. Delikatnie, częściowo zawiń folię do połowy szynki i umieść ją w brytfannie. Preferowane jest użycie drucianego stojaka, ale nie jest to konieczne.
- W dużym garnku połączyć miód, brązowy cukier, sok ananasowy, ocet jabłkowy i musztardę. Mieszaj aż do równomiernego połączenia.
- Wlać 3/4 C mieszanki glazury na szynkę. Szczelnie zawiń przyprawioną szynkę w folię, aby nie pozwolić sokom lub parze uciec. Piec, pod przykryciem, w piekarniku nagrzanym do 325ºF, aż minie 1 godzina.
- Doprowadzić pozostałą mieszankę glazury do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż zredukujesz ją o jedną trzecią. Odłóż na bok, aby użyć później.
- Po upływie 1 godziny, oderwij namiot foliowy. Używając pędzelka do ciasta, pokryj szynkę glazurą, tak aby była całkowicie pokryta. Używając wykałaczek, ułóż krążki ananasa na wierzchu szynki, zabezpieczając je poprzez umieszczenie na środku wiśni maraschino, którą przytrzymaj jedną z namoczonych wykałaczek. Może być konieczne użycie dodatkowej wykałaczki lub dwóch przy plastrach ananasa, które mają problemy z utrzymaniem się na górze. Nałóż drugą warstwę glazury na krążki ananasa.
- Wróć szynkę do piekarnika i piecz przez kolejne 45 minut do 1 godziny*, polewając glazurą co 15 minut. Może się zdarzyć, że zabraknie glazury. W takim przypadku, ponownie pokryj glazurą soki, w których szynka się gotowała.
- Przekręć piekarnik do 400ºF. Polej glazurą po raz ostatni. Wróć do piekarnika i piecz przez 10-15 minut.
- Gdy szynka osiągnie wewnętrzną temperaturę 140ºF, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 10 minut. Podawaj na dużym półmisku dla uzyskania dramatycznego efektu, lub podawaj pokrojoną w plastry, z ananasami i wiśniami rozrzuconymi na półmisku. Każdy plasterek szynki podawaj z krążkiem ananasa i wiśnią.
Przypisy
*Ten czas gotowania może się znacznie różnić w zależności od wielkości szynki. Przewiduj, że całkowity czas gotowania wyniesie 10-12 minut na funt szynki.
