„Muszę powstrzymać go przed przejściem przez ścianę sąsiada”, mówi.
Chayote jest odmianą kubańską — wyhodowaną z pojedynczego owocu, który kupił na targu i zasadził, gdy pęd zaczął wyrastać z jednego końca. Jedna roślina może wyprodukować od 60 do 80 owoców wielkości dłoni; przykryte folią i przechowywane w lodówce, mogą przetrwać miesiąc lub dłużej.
Chayote jest Zeligiem roślin jadalnych. Jego subtelny, prawie niewyczuwalny smak i chrupiący, twardy miąższ (jak kasztan wodny) sprawiają, że jest idealnym wypełniaczem, który można dostosować do smaku innych składników. Roślina ta pochodzi z południowego Meksyku i była podstawą kuchni Azteków. Od tego czasu stała się popularna na całym świecie, używana w indyjskich chutneyach, wietnamskich stir-fry, francuskich quiches i nowoorleańskich ciastach. Australijska miejska legenda o tym, że McDonald’s używał chayote jako taniego zamiennika Granny Smiths w gorących jabłkach była tak uporczywa, że Telegraph z Sydney poinformował, że sieć fast-foodów założyła stronę internetową, aby odeprzeć to twierdzenie.
Wszystkie części chayote (Sechium edule) są jadalne, od korzenia do delikatnych końcówek winorośli. Ale uwaga. Ta szybko rosnąca, lubiąca słońce bylina może zawładnąć ogrodem, pochłaniając altany, płoty, szopy i gigantyczne pluszaki (patrz zdjęcie z Rosewood Community Garden). Rośliny chayote dobrze rosną z passiflorą, inną wspaniałą inwazyjną winoroślą.
Jeśli chcesz założyć roślinę z kupionego w sklepie chayote, szukaj starszego z twardą skórką. Pozostaw owoc na ladzie, aż pojawi się kiełek. Gdy kiełek będzie miał około 6 cali długości, należy zakopać owoc w dobrze nasłonecznionej, piaszczystej glebie pod kątem około 45 stopni, grubym końcem w dół, z odsłoniętym kiełkiem. The roots are shallow, and the plant does best growing in a weed-free, well-mulched space, ideally at least 6 feet in diameter, slightly raised on a mound to avoid root rot.
Make sure a trellis or some other structure will provide support once the plant begins to climb. When the season is done, Fuentes cuts his back almost to the ground, leaving short stalks to winter over.
And remember: You only need one plant.
The Global Garden, a look at our multicultural city through the lens of its landscapes, appears here on Tuesdays. For an easy way to follow future installments, join our Facebook page for Gardening in the West. Email: [email protected].
ALSO:
The Global Garden: Papaya
The Global Garden: Ground cherries
The Global Garden: Salsa-ready tomatillos
The Global Garden: Wild, edible lambsquarters