Cu o înțepătură dulce care combină aromele de usturoi, ceapă și praz, rampele (Allium tricoccum) au devenit un fel de delicatesă rară pe măsură ce cererea în creștere epuizează oferta naturală. Din păcate, recoltarea bulbilor – care cresc sălbatic în păduri din Minnesota până în Maine și până în sudul Georgiei – ucide efectiv plantele. Chiar mai rău, această plantă specială poate avea nevoie de șapte ani pentru a ajunge la maturitate. Acesta este motivul pentru care Parcul Național Great Smoky Mountains a interzis recoltarea rampei în 2004 și pentru care oamenii de știință din domeniul horticulturii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au cercetat modul în care fermierii ar putea contribui la asigurarea unei populații robuste de rampe.
O bună parte din terenurile din estul Statelor Unite sunt împădurite și, prin urmare, prea umbroase pentru culturile convenționale – dar ideale pentru rampe. Este adevărat, nu veți putea culege ceea ce semănați timp de cinci până la șapte ani (trei, dacă plantați bulgăre în loc de semințe), dar veți folosi suprafețe de teren care altfel ar fi necultivate pentru a produce o cultură care aduce aproximativ 15 dolari pe kilogram.
Creștere
Deși oficial rezistă în zonele 3-7, berbecii au nevoie de un habitat forestier specific: umbrit și umed (cel puțin 35 de centimetri de precipitații pe tot parcursul anului), cu un sol bine drenat, acid și bogat în calciu. Aceleași condiții sunt favorizate de trilliums, crini de păstrăv și mayapples, așa că, dacă observați o zonă în care aceste plante prosperă (probabil la umbra fagilor, arțarilor, carpenilor sau stejarilor), ați găsit locul perfect pentru a cultiva rampe.
Semănați semințele la începutul toamnei, distanțându-le la 15 până la 15 cm unul de celălalt și presându-le în sol cu palma mâinii. Sau grăbiți procesul prin plantarea bulbilor, la o adâncime de 5 până la 5 cm, la începutul primăverii, imediat după ce solul s-a dezghețat. În orice caz, mulciți cu un strat de 5 cm de frunze de copac de esență tare și folosiți irigarea deasupra capului în timpul perioadelor secetoase.
Colectarea
Ramigdalele ar trebui să fie recoltate primăvara, la cinci până la șapte ani de la plantarea semințelor și la trei până la cinci ani de la plantarea bulbilor. Veți ști că plantele sunt mature atunci când frunzele lor ajung la o înălțime de 15 până la 15 cm.
Săpați ușor un tufiș, îndepărtând unii bulbi, dar lăsându-i pe alții intacți. Replantați rădăcinile, bulbii rămași și toți bulbii mici pentru următoarea generație. Odată ce plantele încep să înflorească, colectați semințele la sfârșitul verii și plantați-le în locuri potrivite din apropiere. (Cu timpul, rampele scot rizomi și rădăcini în lateral și se înmulțesc singure.)
De asemenea, merită menționat faptul că există o piață pentru frunzele cu aromă ușoară, care pot fi recoltate la o înălțime de 10-15 cm, la trei până la cinci ani după plantarea semințelor și la cel puțin doi după plantarea bulbilor. Pur și simplu, ciupiți sau tăiați frunzele chiar deasupra liniei solului.
Sfârșitul pentru berbeci
Există date limitate, deoarece puțini cultivatori au fost prevăzători să se apuce în urmă cu un deceniu. Dar rampele ar putea fi profitabile pentru fermierii dispuși să joace jocul pe termen lung.
- Numărul de plante pe 1â „10 acru: 10.000
- Costul în vrac pentru semințe: 35″”45 dolari pe uncie (aproximativ 1.500 de semințe)
- Costul în vrac pentru bulbi: 250 dolari pe 1.000
- Ani până la maturitatea bulbilor din semințe: 5″”7
- Ani până la maturitatea bulbilor din bulbi: 5″”7
- Ani până la maturitatea bulbilor din bulbi: 3″”5
- Preț pe kilogram bulbi recoltați: Aproximativ 15 dolari
- Prețul pe kilogram de frunze recoltate: Aproximativ 12 dolari
- Venit brut anual pe 1â „10 acru (după 3 până la 7 ani): 1.500 $ până la 2.000 $
Cumpărați semințe pe tot parcursul anului și bulbii la sfârșitul iernii la rampfarm.com și mountaingardensherbs.com. Pentru mai multe informații, consultați „Having Your Ramps and Eating Them Too” de Glen Facemire Jr. „Growing and Marketing Ginseng, Goldenseal and Other Woodland Medicinals” de W. Scott Person și Jeanine Davis este o altă resursă excelentă.