Câteodată o zi/săptămână/lună proastă cere o prăjitură cu fulgi de ciocolată moale și foarte unsuroasă. Împărtășiți unul dintre aceste fursecuri uriașe și lipicioase, sau doar răsfățați-vă! Aluatul este rapid, ușor și poate fi și congelat, pentru viitoarele pofte de biscuiți de urgență.
Sunt un credincios convins că nimeni nu este perfect, toată lumea este umană, face greșeli și merită dragoste (și fursecuri) și că toată lumea întâmpină dificultăți în viață. Nu idolatrizez pe nimeni, pentru că toți au avut provocări, dureri de inimă, decizii dificile de înfruntat și vești dureroase de suportat. Cu toate acestea, totul stă însă în modul în care le gestionăm și ne ajutăm să ieșim cu bine de partea cealaltă. Am avut o experiență personală cu pierderi, depresie și dezamăgiri în ultimele câteva luni, care m-au îndepărtat de site-ul meu și m-au dus într-o călătorie de autoîngrijire. A fost un proces lung pentru a mă vindeca și a redeveni fericită și creativă, dar simt că mă simt mai bine în fiecare zi. Mă simt atât de întinerită să mă întorc aici și să împărtășesc cu voi, ceea ce a fost o piesă de puzzle importantă care a lipsit din viața mea în ultima vreme.
Chiar dacă untul și carbohidrații nu pot rezolva nimic, este perfect în regulă să ne îmbufnăm pentru o vreme și să ne prefacem că pot. Această postare nu este menită să facă mișto de sentimentul de tristețe, ci doar să ofere un mic lucru care să vă facă pe voi, sau pe altcineva, să vă simțiți mai bine. S-ar putea să funcționeze doar pentru o clipă, dar încercați să coaceți o prăjitură pentru un prieten, să oferiți o îmbrățișare și să vă împrumutați urechea și să vedeți cum se luminează. Cineva pe care îl iubesc foarte mult a avut o zi proastă recent, iar primul meu gând a fost (într-adevăr) – „Trebuie să fac o prăjitură de urgență!” și am început să îmi răscolesc cămara după ingrediente. Așa funcționează capul meu, cred.
Douăzeci de minute mai târziu, era fierbinte și gata de livrare. Le-a plăcut fiecare bucățică, ne-am îmbrățișat și au vorbit despre problemele lor. Iar după aceea, zâmbetul lor m-a încălzit până în măduva oaselor. Un fel de prăjitură cu fulgi de ciocolată moale și lipicioasă.
Această rețetă de aluat pentru fursecuri se bazează pe cel mai popular fursec al meu, Best-Ever Soft and Chewy Chocolate Chip Cookie. De la care, sincer, nu m-am mai abătut de când am început să le coc acum 4 ani. Sunt pur și simplu AMAZING. Soțul meu le cere săptămânal. Eu nu mă supun, pentru că nu vreau să fiu găsită acoperită de firimituri de prăjituri într-un colț pe undeva. Cu adevărat, acestea sunt cele mai bune din toate timpurile, bune pentru a merge sau a muri, bune pentru a nu te părăsi niciodată. Voi face aceste fursecuri pentru nepoții mei.
Puteți face aproximativ 8 fursecuri de dimensiuni standard folosind această rețetă sau, dacă sunteți nerezonabili ca mine, două fursecuri uriașe. Și apoi trebuie să le acoperiți cu înghețată din boabe de vanilie, pentru că hai să ne trăim cea mai bună viață. A fost o zi proastă, iar asta cere zahăr peste zahăr.
Sunt ușor de făcut și puteți îngheța aluatul pentru a-l coace mai târziu, dacă doriți.
Coaceți un lot și priviți cum ziua voastră proastă devine bună. Marginile prăjiturelelor devin perfect crocante aurii, în timp ce centrul este o piscină lipicioasă de bunătate caldă, cu zahăr brun cu unt. Practic, este un rai al prăjiturilor gigant și este perfect pentru a fi împărțit cu cineva drag. Sau, pur și simplu, bucurați-vă de propriul vostru festival secret de prăjituri. I won’t tell.
Emergency Chocolate Chip Cookie for Two
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tsp. cornstarch
- 1/2 tsp. baking soda
- 1/4 tsp. kosher salt
- 6 Tbsp. softened butter
- 1/3 cup light brown sugar
- 2 Tbsp. granulated sugar
- 2 Tbsp. of 1 beaten egg
- 1 tsp. vanilla extract
- 1/2 cup semisweet or milk chocolate chips
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F. Line a large baking sheet with parchment paper.
-
In a medium bowl, whisk flour, cornstarch, baking soda and salt. Set aside.
-
In a separate large bowl, with an electric mixer, beat butter and sugars until light and fluffy. Blend in egg and vanilla extract. Add flour mixture, mixing just until combined. Fold in chocolate chips.
-
Roll two heaping 1/2 cups cookie dough into a ball and place on a baking sheet. Press down on each dough ball to create a disk shape. If dough is very sticky, refrigerate dough disk for 10 minutes before baking.
-
Bake for 10 minutes (one cookie at a time, if using a small baking sheet), until edges are slightly golden brown.
-
Remove from oven and let cookies rest on baking sheet for 10 minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.