Hamblin äter äpple (The Atlantic Video)
Vad tror du att en äppelkärna är? Vad är det vi kastar bort?
Det är ett spöke. Om du äter dina äpplen hela är du en hjälte för detta spöke. Om du inte gör det är du knappt vid liv. Kom och upplev vitalitet.
Tidigare i år, i ”How to Eat Apples Like a Boss”, en video från Foodbeast, utlovades Internet gåvan att få självförtroende när det gäller äppleätande. Elie Ayrouth åt ett äpple med början i botten, fortsatte upp till toppen och avslutade med en blinkning till kameran, som chefer gör. När man äter på detta sätt, sa Foodbeast, ”försvinner kärnan”.
Jag gör dem en tjänst och säger att den aldrig har funnits. Kärnan är en produkt av samhället. Det är ett tunt fiberband, mindre i diameter än en penna och inte dåligt i smaken. Om du äter ditt äpple vertikalt märks det inte.
Det brukar finnas ett par kärnor mot toppen, som är lätta att svälja, även om det förmodligen är en bättre idé att spotta ut dem eftersom de innehåller ett ämne som kallas amygdalin. Det kan frigöra en liten mängd vätecyanid när det smälts. Gud/naturen vill ha dessa frön på marken, inte i våra tjocktarmar. Man skulle behöva äta ett ton äppelkärnor för att det ska döda en, men jag är inte här för att locka er att testa kroppens gränser för metabolisering av cyanid.
Jag förespråkar inte heller att man ska göra något ”som en chef”, än mindre att man bekänner sig till det, än mindre att man aktivt strävar efter det genom att titta på YouTube-infotorior, men det här är en absolut nödvändig beteendemässig förändring. Om du vill känna dig som en hjälte genom att göra i princip ingenting, tänk på det i termer av statsunderskott och världssvält. Genom att äta dina äpplen i sin helhet är du en chef i den mest älskvärda bemärkelsen – inte för att det ger svansföring eller panache, utan för att du är en aktiv del av en meningsfull lösning.
Om var och en av oss äter ett äpple om dagen, vilket vi alla gör, och vi alla slösar bort 30 procent av våra äpplen till en kostnad av 1,30 dollar per pund, är det ungefär 42 dollar som slösas bort per person och år – vilket är 13 dollar.2 miljarder kronor årligen, som kastas i soporna eller utfodras till grisar.
Med den typen av pengar skulle vi kunna återuppbygga Gulfkusten efter en orkan av Ritas storlek eller köpa en helt ny Mark Zuckerberg.
Som hälsoskribent gör jag en poäng av att inte försöka tala om för folk hur de ska leva sina liv. I dag gör jag ett undantag. Detta är den sak jag kommer att försvara till min grav. Jag var nyligen gäst på MSNBC för att prata om ”chicken” nuggets, i första hand om hur störande de är som koncept, och jag fick utstå kritik för att jag var alltför ambivalent. Ät vad du vill, med måtta. Chicken nuggets är inte mitt krig. På den här punkten överger jag måttligheten. Ta med mig på era TV-program och jag kommer att äta ett äpple i sin helhet, och jag kommer att förringa alla som inte gör detsamma. Som nation måste vi omdefiniera äppelkonsumtion, så att den inte definierar oss.