27 juni 2019
Är ris paleo? Vad du behöver veta.
Så vad är ”Paleo” och varför äter folk på detta sätt? Tja, paleodieten har blivit alltmer populär i flera år nu. Namnet kommer från den paleolitiska eran eller den tidiga mänskligheten. Tanken är att våra kroppar är utformade för att äta en viss diet för optimal överlevnad. Så om vi tar bort den bearbetade maten och återgår till att äta som den tidiga människan åt, skulle våra kroppar fungera optimalt. Paleodieten består av kött, fisk, frukt, grönsaker, nötter och frön. Tänk i grund och botten på livsmedel som den tidiga människan kunde få tag på genom att jaga och samla. Generellt sett begränsar Paleo-dieten livsmedel som blev vanliga när jordbruket uppstod. Den innehåller vanligtvis inga mejeriprodukter, baljväxter eller spannmål. Den motiverar detta med att människokroppen inte är genetiskt anpassad till den moderna kost som etablerades med jordbruksmetoder. Jordbruket förändrade drastiskt vad människor åt och gjorde mejeriprodukter och spannmål till basvaror. Vissa experter anser att detta moderna sätt att äta har varit en bidragande faktor till förekomsten av fetma, diabetes och hjärtsjukdomar. Att äta en strikt Paleodiet har verkligen hjälpt många att gå ner i vikt. Ofta snabbt, och resultaten håller i sig så länge man fortsätter med en Paleo-måltidsplan. Så var hör riset hemma i denna blandning? Tja, traditionellt sett tänker folk på Paleo som en kost utan spannmål. Spannmål samlas in från jordbruket och skulle inte existera i ett samhälle med jägare och samlare. Vissa experter ändrar dock åsikt nu, och vi ska förklara varför. Först bör vi förtydliga att det finns olika typer av ris (självklart) och i Paleo-världen är den ENDA sorten ris som ibland inkluderas vit. Förvånad? De flesta människor tänker på brunt ris som ”hälsosamt”. Låt oss gå in på det. Brunt ris är brunt eftersom det innehåller olika delar, ett helt risfrö innehåller kärna, kli och skal. Brunt ris har skalet avlägsnat men innehåller fortfarande kärnan och kliet. Kliet är den viktigaste funktionen här. Bran är där näringsämnena (vitaminer och mineraler och även fibrer) finns. Tyvärr innehåller det också fytinsyra. Fytinsyra binder dessa näringsämnen och gör dem i princip otillgängliga för din kropp att använda. (Det är som en näringsbullar.) Tillbaka till det vita riset. Vitt ris har inte kliet. Så det innehåller inte dessa hälsosamma näringsämnen, men det innehåller inte heller fytinsyra. Vilket hjälper det vita riset att smälta i vår kropp mycket bekvämare. Det är också därför som de flesta Paleo-experter kommer att säga att vitt ris är acceptabelt. Som en extra bonus är ris naturligt glutenfritt. Så om du äter den här dieten på grund av en glutenallergi är ris ett spannmål som du tryggt kan lägga till utan att få obehag i magen. Nu ska vi inte gå in på djupet. Innan du går fram till buffén och börjar lägga riset på hög bör du tänka på några saker. För det första, (förlåt oss för att vi återigen upprepar det uppenbara) men ris ÄR ett spannmål. Det betyder att det ligger högt på det glykemiska indexet. Det ÄR ett livsmedel med mycket kolhydrater. Om ditt mål är att gå ner i vikt och eller om du är diabetiker eller har högt blodsocker. Du kanske vill hoppa över det. Men om du är relativt frisk, inte har något behov av att gå ner i vikt eller om du är en idrottsman som behöver fylla på sina glykogendepåer är vitt ris (med måtta förstås) utmärkt. Många tycker att eftersom det är så kostnadseffektivt, bekvämt och lätt att smälta kan det vara ett utmärkt komplement till en välbalanserad paleodiet. Om du är nybörjare på en livsstil med lågkolhydratkost kan du kolla in vad Sarefood.com har att erbjuda. Vi har kockar som har specifika rätter som riktar sig till en paleodiet. Alla våra måltider tillagas av professionella kockar och levereras till din dörr. Vi har en mängd olika kockar med varje expanderande meny så att du aldrig fastnar i en rutin. Att byta till en livsstilsdiet har många hälsofördelar, men det kan också vara stressigt. Låt Sarefood.com hjälpa dig. Du får all kraft att göra bra val, och vi ser till att det dyker upp på din dörr. Gör din första beställning idag!