Med massor av att dö för grillad ost recept cirkulerar på Internet och smörgåsar som delas ut från food truck fönster, är det ingen hemlighet att det finns en hel drös av livsmedel som smakar bättre i smörgås form – grönsaker ingår, uppenbarligen. Men alltför ofta är föreställningen om att något är ”vegetariskt” förknippad med en snöbollsfest av tråkiga sallader, okryddad tofu och crudités. Nyheter: Vegetarianer vet faktiskt hur man skapar recept som är en fräck och överseende behandling när suget kommer. Här är 12 recept på panini som är rostade och smälter för att njuta av dina grönsaker den här #MeatlessMonday.
1. Mango Curry Hummus och Tandoori Roasted Red Pepper Panini: Vi vänder oss alla till grönsaker och hummus som mellanmål när vi går igenom hela den där ”jag måste äta smartare”-prövningen. Varför inte göra det lilla extra och förvandla ett hälsosamt mellanmål till en grymma smörgås? Det finns inget dåligt att se här… (via Yup… It’s Vegan!)
2. Panini med tomatmarmelad och mozzarella: Det är en perfekt match som är skapad i himlen! Tomatsylt och gooey mozzarella hör uppenbarligen ihop – beviset finns i paninin. Med tillsats av färsk basilika är denna sando en Caprese gone crazy. (via Cookie + Kate)
3. Grillad persikosandwich med basilika och thailändsk jordnötssås: Det är inte ovanligt att slå ihop söta frukter och smakrika smaker i en grillad smörgås, men tillsatsen av thailändsk jordnötssås inspirerar till mycket intriger. Vem behöver ost när man har rik och krämig PB? (via Connoisseurus Veg)
4. Grillad grönsakspanini: När du är på språng men behöver en bit att tanka, undvik den flottiga snabbmaten och gör en sån här. Fylld med grillade grönsaker och trådig ost tar den här smörgåsen mindre än 30 minuter att sätta ihop. Krisen är avvärjd! (via Chef Savvy)
5. Panini med zucchini och majs och pepparkaksost: Zucchini växer i överflöd den här tiden på året och sommarmajs är på väg. Om du letar efter idéer för att använda dessa säsongsbetonade favoriter kan du slå dem mellan grillat bröd med lite pepparkaksost. Dina smaklökar kommer definitivt att tacka dig. (via Oh My Veggies)
6. Panini med citron och sommargrönsaker: Det här är en riktig sommarsmörgås. Ljusa citronsmakande smaker poppar upp när du biter i tunt skivade sommargrönsaker och mjuk ricottaost. Oavsett om du serverar en huvudrätt eller bjuder på bitstora aptitretare kommer den här ”wich” säkert att leverera. (via Daily Squeeze)
7. Panini med honungshaltig rabarber och brie: Jag är inte oense om att söta drömmar är gjorda av brie. Lägg till lite sötsyrlig honungsbetonad rabarber och du kommer att bita i den sötaste drömmen du någonsin haft. (via The Miniature Moose)
8. Fried Green Tomato and Pimento Cheese Sandwich: Någon har precis stoppat in sydländskan mellan två brödskivor, och vi kunde inte vara mer upphetsade. Stekta gröna tomater är pärlor i sig själva – lägg till pimentost, som i princip är ”sydstaternas kaviar”, och du har fått den bästa smörgåsen i hela landet. (via Buns in My Oven)
9. Panini med balsamicokörsbär och hyvlad sparris: Det kan verka lite märkligt att kombinera körsbär och sparris, men det är det inte. Vi lovar! Allting kommer samman med tillsatsen av en fyllig balsamico, färska örter, citronskal och mjuk mozzarella. (via Spache the Spatula)
10. Aubergine med parmesan och grillad ost med chili-tomatsylt: Aubergine parm är en av de geniala rätter som kan få till och med de mest lojala köttätarna att välja en vegetarisk måltid. Tanken på att klämma in den mellan två skivor knäckt bröd med tomat-chili-sylt är uppriktigt sagt för mycket att hantera. (via Eats Well With Others)
11. Karamelliserad lök och Baby Bella Panini Melt: Om du någonsin har undrat hur fransk löksoppa kan se ut i smörgåsform är det här ett bra ställe att börja. Den bästa delen? Söt karamelliserad lök som blandas med brynta champinjoner under ett ark med smält provolone. (via Little Spice Jar)
12. Panini med hummus och grönsaker: Den här grillade skönheten är lätt och hälsosam och erbjuder en bra balans. Tillsammans med en skiva smidig provolone ger den en ordentlig dos protein och, bäst av allt, du kan till och med säga att du har ätit dina gröna grönsaker. (via Aggie’s Kitchen)
Följ oss på Pinterest för fler läckra receptidéer för köttfria måndagar.