2 enkla steg för att fixa en underkokt pumpapaj (+recept)

Underkokt pumpapaj?

Du har kommit till rätt ställe.

Här är 5 sätt att enkelt fixa underkokt pumpapaj.

#UltimatePumpkinPie

Kan man baka om en paj som är underkokt?

Om din paj är underkokt: Täck den med aluminiumfolie, sätt in den i ugnen igen och grädda i 425 F i cirka 15 minuter (eller tills den är färdiggräddad). Kom ihåg att göra ett test för att avgöra om pajen är klar innan den kyls av. Toppa sedan med vispad grädde.

Lätt som en plätt!

Steg 1. Sätt tillbaka den i ugnen

• Använd en ugnstermometer för att säkerställa rätt ugnstemperatur (om din ratt inte är exakt).
• Täck pajen med aluminiumfolie, sätt tillbaka den i ugnen och grädda den vid 350 F i cirka 20 minuter.

Kan du skylla på din ugn om du får en underkokt pumpapaj? Vissa ugnar värmer inte jämnt och/eller visar fel temperatur. Dålig ugn, dåligt!

Steg 2. Toppa med vispad grädde när den har svalnat

En liten vispad grädde och allt är förlåtet.

Det kan vara svårt att uppnå den perfekta graden av genomskinlighet för pumpapaj. Om din pumpafyllning spricker är den förmodligen överkokt.

När pajen är klar väntar du på att pajen ska svalna. Toppa sedan med vispad grädde.

Är det säkert att äta underkokt pumpapaj?

Nej. Underkokt pumpapaj innehåller råa ägg och kan göra dig sjuk. Råa ägg kan innehålla en typ av sjukdomsframkallande bakterier som kallas Salmonella, som kan orsaka matförgiftning. Risken för att ett ägg ska vara kontaminerat är dock ganska liten.

Om du är osäker, grädda pajen lite längre i stället för att riskera en undergräddad paj.

Hur man ser om pumpapajen är klar

Det bästa sättet att se om din pumpapaj är klar är att föra in en kniv nära mitten av pajen. Pajen är klar om kniven kommer ut ren. Centern kommer också att skaka lite när du skakar den – den får inte vobbla. Om du har en termometer med snabbmätning ska den visa 175°F grader.

Det är svårt att avgöra om pajen är klar på grund av dess mörka fyllning. Pumpapaj är en vaniljpaj och är ofta under- eller övergräddad.

Metod #1: Använd knivtestet

Sätt in en kniv ungefär en tum från mitten av din pumpapaj. När kniven kommer ut ren är det en indikator på att den är klar. Den behöver inte vara benhårt torr nyss ut ur ugnen. Pumpafyllningen kommer att fortsätta att koka och stelna helt när pajen svalnar.

Anledningen till att du inte vill testa fyllningen i mitten av pajen är för att du inte ska övergrädda den. Pumpapajfyllningen kommer fortfarande att fortsätta att koka när pajen svalnar och du får en perfekt texturerad paj.

Tip: Använd den mängd fyllning som receptet kräver. Överfyllning kan ge en underkokt och sprucken paj (på grund av överbakning).

Metod nr 2: Skaka den

Giv den en liten skakning fram och tillbaka. Den ska skaka lite i mitten. Ett vacklande betyder att den inte är färdig än. Pumpafyllningen fortsätter att koka medan den svalnar och kommer inte längre att skaka.

Metod nr 3: Använd en termometer

Om du har en termometer med omedelbar avläsning ska den visa cirka 175 grader.

Tip nr 1: Använd inte pajskorpans bruntonighet för att bedöma om den är färdig. Använd aluminiumfolie för att förhindra att skorpan blir för brun (lägg folie på skorpan halvvägs genom gräddningen). Förkorta inte tillagningstiden och sänk inte ugnstemperaturen för att undvika att skorpan blir för brynt.

Tip #2: Om du har bränt skorpan för mycket kan du skära av den översta skorpan när den har svalnat och täcka ditt misstag med lite vispad grädde!

Har du alltid vispad grädde eller glass till hands om du skulle råka ut för en nödsituation med pumpapaj under semestern.

Kommer pumpapajen att tjockna när den svalnar?

När pumpapajen svalnar kommer mitten att bli fastare. Grädda inte pajen förrän mitten är styv. Den ska rycka lite när den testas med en kniv. Om pumpapajfyllningen kokas för mycket kan det leda till att den spricker. Om pumpapajen spricker, låt den svalna och täck sedan med vispad grädde.

Hur lagar man en bränd pumpapaj?

Skärp bara bort de brända delarna med ett rivjärn och täck med vispad grädde. Du kan också återanvända de goda delarna i en sundae eller pumpapaj-shake.

Hur du kyler din pumpapaj

Kyl alltid pajen innan du skär den i skivor för att undvika en jordskreds av fyllning. Pumpapajfyllning innehåller även mjölk- och äggprodukter. Kyl i rumstemperatur inte längre än 2 timmar. Kyl sedan ned. Det är okej att placera en varm paj i kylskåpet.

Om du tycker om att servera din paj varm, zappa den snabbt i mikrovågsugnen innan du serverar den.

3 snabba idéer till efterrätt med pumpapaj

Och … använd din färdiggräddade pumpapaj på nytt och gör en sundae, parfait eller shake istället.

Gör en pumpapaj-sundae

INSTRUKTIONER FÖR PUMPAPAPJAPÅRSPÅTAE-SUNDAE

1. Häll upp glass och bakad pumpapaj i individuella serveringsskålar eller glas.
2. Top with whipped cream.
3. Garnish with maraschino cherries or nuts.

BOOM!

Make a Pumpkin Pie Parfait

PUMPKIN PIE PARFAIT INSTRUCTIONS

*A parfait is similar to an ice cream sundae, only it’s layered instead.

Make An Pumpkin Pie Shake

Easy. Boozy. Beautiful.

This is the one time you’ll want to make a baking mistake.

You’ve got a festive & easy holiday shake or smoothie and your guests are none the wiser.

It’s totally healthy, its got has pumpkin AND milk! ????

Here’s the recipe:

INGREDIENTS

Serves: 1 thirsty person

• 3 scoops vanilla ice cream
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup chopped pumpkin pie

DIRECTIONS

1. In a blender, combine vanilla ice cream, milk, and chopped pumpkin pie.
2. Blend until desired consistency. (Add ice cream if too thin, or more milk if too thick)
3. Pour into a tall glass or shake glass.
4. Garnish with crumbled pecan pie and whipped cream.

Easy Pumpkin Pie Recipe

You can’t beat the Classics. Libby’s pumpkin pie recipe:

Ingredients

• 3/4 cup granulated sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/4 teaspoon ground cloves
• 2 large eggs
• 1 can (15 ounces) LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin
• 1 can (12 fluid ounces) NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk, (Or substitute with equal amount Lactose-Free or Almond Cooking Milk)
• 1 unbaked 9-inch (4-cup volume) deep-dish pie shell

Instructions

1. Mix sugar, cinnamon, salt, ginger and cloves in small bowl. Beat eggs in large bowl. Stir in pumpkin and sugar-spice mixture. Gradually stir in evaporated milk.
2. Pour into pie shell.
3. Bake in preheated 425° F oven for 15 minutes. Sänk temperaturen till 350° F. Grädda i 40 minuter eller tills en kniv som sätts in nära mitten kommer ut ren. Kyl av på galler.
4. Servera omedelbart eller kyl.

Frågor och svar om bakning av pumpapajer

Vänta tills pajen har svalnat/fastnat. Använd en tandad kniv för att skära i pumpapajen. Skär långsamt och tryck sedan nedåt för att skära upp skorpan.

Hur serverar jag pumpapaj?

• Servera kyld, uppvärmd eller i rumstemperatur. Servera den inte varm.
• Skala med en gaffel.
• Toppa med vispad grädde, glass eller hård sås. Wikipedia

Vad är hård sås?

Det är en efterrättssås gjord på gräddat smör, socker med rom, konjak, sherry, whiskey, vanilj eller andra smaker. Den serveras kall.

Behövs det kylas pumpapaj?

Ja! Kyl den inom två timmar efter gräddning för att förhindra matburna sjukdomar. Låt pumpapajen svalna till rumstemperatur innan den kyls ner. Om den kyls kan du njuta av din pumpapaj i upp till fyra dagar efter att du har gjort den.

Hur kan jag undvika att pumpapajskorpan blir blöt?

Här är några saker som du kan göra för att hålla din skorpa krispig.

• Blindbakning. Förgrädda skorpan så att den stelnar och blir krispig innan du lägger i den våta fyllningen.
• Eller varm bakplåtspapper. Ställ in ett bakplåtspapper i ugnen medan den förvärms. Lägg sedan din paj direkt på det uppvärmda bakplåten. Den extra värmen får skorpan att koka och stelna snabbt.

Varför är min pumpapaj vattnig?

Överkokning av äggen i vaniljgräddningsbasen kan orsaka överflödigt vatten då fukt separeras från härdat äggprotein.

Hur lagar man en bränd pumpapaj?

Här får du veta hur du räddar en bränd pumpapaj:

Stoppa tillagningen

Först stoppar du värmen. Ta ut pajen ur ugnen så fort det luktar bränt. Doppa sedan pajformen i kallt vatten. Det är som att chockera grönsaker i isvatten. Det stoppar tillagningen.

Gör en snabb bedömning av skadan: går kolningen bortom pajskorpans yta? Om så är fallet, hoppa till steg nummer fem. Men om brännskadan bara är huddjup, så att säga, kan din paj fortfarande räddas.

Absorbera de brända smakerna

• Nästan tar du bort den brända översta skorpan och skedar ut pumpapajfyllningen i en skål.
• Placera skålen i en stor behållare och lägg en skiva vitt bröd i den. Håll locket på i 5-10 minuter. Detta ska absorbera de brända smakerna.
• Därefter slänger du brödet.

Bort med bränd lukt

Lukten av bränd mat dröjer sig kvar. Om folk känner lukten av det brända kommer de subliminalt att smaka det också!

Så du måste ändå bli av med de kvardröjande lukterna i ditt hem.

Här får du veta hur du gör:

Färskbakad lukt

• Mikrougnera en havregrynsgröt, jordnötssmör eller din favoritkakaka i cirka 3 minuter. I huvudsak låtsas du att du bakar smaskiga kakor.
• Om du inte har kakor till hands, lägg lite folie eller pergamentpapper på din bakplåt och strö över brunt socker och kanel. Lägg en matsked smör i mitten och grädda långsamt i några timmar. Detta är ett trick som fastighetsmäklare använder för att få ett hus att kännas fint och inbjudande för potentiella köpare!

Färsk kaffedoft

Även ett trick som fastighetsmäklare använder. Sätt på kaffet! Perkolera kaffe för att skapa den där färska kaffedoften.

Hur förhindrar jag bränd pumpapaj?

Använd en ugnstermometer

Förvärm ugnen och kontrollera bakningstemperaturen med en ugnstermometer (lita inte på din urtavla). Om din ugn bakar ojämnt kanske du vill rotera pajen efter halva tiden.

Använd en pajform av glas för att baka

Använd inte en pajform av aluminium. Grädda i en pajform av glas för att kunna övervaka hur färdiggräddad pajen är.

Och även om metallformar leder värmen bättre låter glaset strålningsenergin passera genom formen och hjälpa skorpan att grädda.

Välj ett pålitligt recept

Pumpkinpajer kan vara kluriga & oförsonliga. Se till att använda det bästa receptet och följ det exakt för att få en perfekt paj varje gång.

Tip: Läs hela receptet en eller två gånger innan du börjar. Då är det mycket troligare att du gör rätt första gången!

Mät ingredienserna exakt

Bakning är mer vetenskap än konst. Att titta med ögonen på ingredienserna är ingen bra metod för bakning!

Håller pajskorpan från att brynas för mycket

Förbered en pajskorpesköld med aluminiumfolie.

Fäll upp folien och rulla ihop hörnen så att du får en rundad ringform. Passa in den över kanten på pajskalet. Lägg folieringen löst över pajen före gräddning och ta bort den mot slutet av gräddningstiden eller lägg den på pajen när skorpkanten är gyllenbrun.

Du kan också köpa en silikonsköld för pajskorpan på nätet.

Använd aluminiumfolie för att täcka pajen

När pumpapajen börjar brynas under gräddningen, men insidan av pajen fortfarande inte är klar, täcker du hela pajen med aluminiumfolie. Aluminiumfolien skyddar tårtan från att brinna och svartna.

Sätt en timer

Detta är en vanlig och känd metod för att förhindra att någon mat inte kokar eller gräddas för mycket när man gör den. Om du vet att du kommer att vara borta eller bli distraherad kan du ställa in en timer för den mängd som receptet föreskriver. Se till att timern är tillräckligt högljudd för att du ska kunna höra den om du är långt borta från köket.

Kontrollera din ugn

Se till att inställningarna för din ugn fungerar som de ska. Det är möjligt att din ugns inställningar kan ha bytts ut vilket gör att den inte producerar rätt värmenivå.

Tip: Prova en brödrostugn om din gasugn har heta fläckar, fluktuerande temperaturer eller om ratten inte är exakt. Gasugnar släpper också ut fukt vilket kan orsaka bakningsproblem. Brödrostugnar förbrukar mindre el än elugnar och värmer inte upp köket lika mycket.

Kontrollera pajen då och då

Under tiden som pajen gräddas, kontrollera den var 10-15:e minut för att se till att den inte bränns och att den gräddas på rätt sätt. Men det är bäst att inte hela tiden öppna ugnsdörren, eftersom värmen lämnar den varje gång du öppnar den. Använd istället ugnslampan som är placerad i din ugn så att du kan titta på kakan, men också undvika att den undergräddas.

Hur serverar jag pumpapaj?

• Servera kyld, uppvärmd eller i rumstemperatur. Servera den inte varm.
• Toppa med en gaffel.
• Toppa med vispad grädde, glass eller hård sås för en traditionell amerikansk känsla.

Vad är hård sås? Det är en efterrättssås gjord på gräddat smör, socker med rom, konjak, sherry, whiskey, vanilj eller andra smaksättare. Den serveras kall.

Behövs det att kyla pumpapajen?

Ja! Kyl den inom 30 minuter efter gräddning för att förhindra matburna sjukdomar. En varm paj går bra att placera i kylskåpet.

Kan jag värma upp pumpapaj?

Värma upp i en 200 grader varm ugn i ca 10 minuter.

Kan jag göra pumpapaj utan ägg eller socker?

Ja, det finns en hel del veganska pumpapajrecept och ketovänliga pumpapajrecept på nätet. Och de är precis lika goda.

Vad får pumpapajen att spricka?

Pecanpajfyllningen spricker om pajen gräddas för mycket eller svalnar för snabbt.

Hur gör jag för att delvis blindgrädda en skorpa till pumpapaj?

För att delvis blindgrädda genomborrar du pajdegen i pajformen med en gaffel. Kyl i en timme. Klä sedan ut med folie eller pergamentpapper och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda vid måttlig temperatur (350 grader F) i cirka 5 minuter, eller tills skorpan är lätt brynt, ta bort pajvikterna efter halva tiden.