9 sätt att laga mat med jordnötssmör i pulverform

Jag är ett stort fan av jordnötssmör – ett fan som äter en burk med en sked till middag. Så när jag för några månader sedan såg pulveriserat jordnötssmör på hyllan i min lokala hälsokostbutik blev jag nyfiken. Jag hörde att folk rörde ner det i smoothies och blandade det i kakdeg, men jag förstod det inte riktigt. Torrt jordnötssmör, vad är det som händer?

Som den jordnötssmörsberoende som jag är, var jag tvungen att prova det. Så jag skaffade några burkar och började experimentera med det i Epi Test Kitchen, där jag upptäckte att pulverformatet gör det superenkelt att lägga till i en mängd olika rätter. Här är 9 av de många saker du kan göra med jordnötssmör i pulverform:

1) Förvandla det till ”jordnötssmör”

Detta kanske är uppenbart, men det är värt att nämna. Blanda 4 msk pulveriserat jordnötssmör med 1 msk vatten och du får 2 msk ”jordnötssmör”, eller åtminstone ett krämigt, pseudo-jordnötssmör. En stor anledning till att folk älskar det är att jordnötssmör i pulverform är så kalorisnålt – det görs genom att ta bort de naturliga oljorna från jordnötterna och göra ett pulver av det som återstår – och i dessa 2 matskedar ”jordnötssmör” finns det bara 90 kalorier kalorier och 3 gram fett, jämfört med 190 kalorier och 16 gram fett i 2 matskedar av typiskt, naturligt, krämigt jordnötssmör.

Smakmässigt, jag tänker inte ljuga, var den rekonstituerade versionen av pulvret inte min favorit; som rent ”jordnötssmör” har det en slags konstig, metallisk eftersmak. Produktens verkliga värde ligger i dess förmåga att smälta samman med andra ingredienser.

2) Lägg det i smoothies

Och hur mycket jag än älskar PB så lägger jag normalt inte jordnötssmör i min smoothie, eftersom jag tycker att smaken är lite överväldigande i dryckesform. Men jag visste att fans av det pulveriserade materialet använde det i sina smoothies eftersom pulvret har en riktigt hälsosam effekt, plus att det är mjukare än det ibland gryniga riktiga jordnötssmöret. Och när jag snubblade över det här smoothie-receptet med druvor och jordnötssmör från Food Director Rhoda Boone visste jag att det skulle bli bra. Istället för att använda 1 msk jordnötssmör tillsatte jag 2 msk pulver, och drinken blev utsökt: lätt söt, fräsch och full av jordnötssmörsmak. Som en PB&J, fast bättre.

3) Rör in det i havregryn

Ett annat enkelt sätt att lägga till en sked hälsosamma proteiner till frukostskålen är att röra in det i havregryn. Toppa den med färska blåbär för en liknande smak som PB&J, och tillsätt massor av nötter och rostade frön för en bra konsistens.

Hämta det här receptet

5) Tillsätt det till dina favoritmackor

Den där granolan med choklad och jordnötssmör? Det skulle jag absolut ta med mig på en bilresa som mellanmål. Vilka andra snacks kan du strö pulveriserat jordnötssmör på? Prova det blandat i trail mix, rostade nötter eller till och med på karamellpopcorn. Movie night just got way better.

Get This Recipe

Sticky and Sweet Popcorn

Clinton Kelly

The Chew

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

Get This Recipe

Chicken Cutlets with Romesco and Serrano Cracklin’s

Bon Appétit Test Kitchen

Bon Appétit

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

Get This Recipe

Sweet and Spicy Peanut Noodles

Marge Perry

Self

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Eftersom du inte justerar mängden fett eller fukt i maträtten – vilket du skulle göra om du bytte ut oljan eller smöret mot fullfett jordnötssmör – är det mycket enkelt att lägga till i ett recept. Det är bara att ersätta 1/3 av den mängd mjöl som krävs i receptet med jordnötssmörpulver. För recept som redan kräver jordnötssmör är det bara att rehydrera det pulveriserade jordnötssmöret och använda samma mängd.

9) Vispa in det i glasyr, glass och mousse

Ejordnötssmörpulver kan användas för att uppgradera efterrätter på så många olika sätt. Vill du frosta din chokladkaka med jordnötssmörsglasyr? Rör jordnötssmörpulver i ett enkelt recept för smörkrämfrosting. Eller prova det i chokladmousse, rispudding eller till och med vaniljglass. (Tillsätt det till glassbasen om du gör glassen hemma, eller rör ner det i lätt mjukgjord köpt glass.)

Hämta det här receptet

Peanut Butter Banana Cream Pie

Matt Lewis Renato Poliafito

Bon Appétit