Bästa sättet att rengöra en riktigt fet fritös hemma

Färsk friterad kyckling smakar verkligen himmelskt. Men att rengöra fritösen är en syssla som verkar ta en evighet – men det är ingen fara! Följ bara dessa steg.

Steg för att rengöra en elektrisk fritös hemma

• Frånkoppla fritösen. Låt oljan svalna till cirka 150°F
• Använd en spindelsil för att ta bort stora bitar flytande matrester
• Sil den kylda oljan i en oljebehållare. Håll gärna reda på hur många gånger du har återanvänt den. Släng de bitar av matpartiklar och smulor som fastnat i silen
• Vattna trådkorgen med varmt tvålvatten
• Skrapa bort så mycket ansamlingar som möjligt från friteringsgrytans insida, särskilt från hörnen. Matpartiklar som byggs upp om de inte rengörs ordentligt kan leda till kontaminering av den nya oljan. Detta leder till att den nya oljan bryts ner snabbare samt påverkar smakerna i den stekta maten.
• Sug upp oljerester med hushållspapper.
• Fyll friteringsgrytan med vatten upp till markeringen för maximal oljenivå. Tillsätt några droppar diskmedel. Slå på fritösen så att vattnet blir kokande hett. Koppla ur stekpannan och vänta tills vattnet har svalnat – ca 30 minuter
• Häll ut vattnet och torka av stekpannan tills den är ren. Du kan behöva skölja med varmt vatten några gånger för att få den riktigt ren. När du har tvättat med tvållösning ska du skölja din fritös med en vinägervattenlösning. Detta hjälper till att neutralisera eventuella kvarvarande tvålrester
• Torka av fritösens ytterväggar med tvålvatten för att avlägsna eventuellt fastnat fett. Använd inget skarpt för att undvika att den yttre ytan blir permanent repad. Torka slutligen av med torra handdukar.
• Skrubba fryskorgen och tvätta den under rinnande varmt vatten tills den är ren
• Rengör locket, värmeelement etc
• Rengör oljefiltret (om din friteringsmaskin har ett sådant) med varmt tvålvatten och använd en mjukborste.
• Det är bäst att rengöra efter varje friteringstillfälle innan du får de där fruktansvärt svårrengjorda fettansamlingar

Användning av ättika och bakpulver för att rengöra en riktigt fet friteringsmaskin

För envisa oljefläckar använder du en lösning av ättika och varmt vatten för att blötlägga friteringsmaskinen eller fryskorgen.

Skrubba sedan med en skrubber eller svamp. Skölj med vatten tills den är ren.

Du kan också prova att använda metoden med bakpulver plus vatten. Blanda bakpulver med vatten till en tjock pasta. Gnugga över hela de envisa fettfläckarna med en svamp. Låt det stå en stund. Skrubba sedan med en svamp eller en ren trasa tills de envisa fettfläckarna är borta. Skölj noga med vatten tills de är rena.

En annan metod är att använda bakpulver tillsammans med vinäger. Häll ett lager bakpulver över botten av din fritös. Häll sedan långsamt ättika över det. När fruset har avtagit skrubbar du med en skurplatta (kom ihåg att bära handskar). Skölj sedan med varmt vatten.

Så förlänger du livslängden på din fritösolja

1. Torka maten torr med hushållspapper innan du friterar. Vatten och olja kan vara farligt. Dessutom försämras oljekvaliteten när vatten från maten som friteras läcker ut i den heta oljan. Detta gör att oljan blir härskande vilket resulterar i obehagliga lukter och smaker i den friterade maten. Dessutom sänks oljans rökpunkt med överdriven fukt i oljan
2. Krydda inte maten med salt över fritösen. Strö salt på din friterade mat efter att den har tagits ur den kokande oljan, bort från fritösen. Detta beror på att salt plus rykande het olja skapar fria radikaler. Dessa fria radikaler skapar orenheter som påskyndar nedbrytningen av oljan, vilket resulterar i härskande aromer och smaker.
3. Använd inte onödigt hög värme när du friterar. Ju högre temperatur, desto snabbare är oxidationshastigheten, vilket innebär att oljan bryts ner snabbare. Försök att hålla tillagningstemperaturen under 375°F.

När du ska slänga begagnad frityrolja

Filtrera alltid den begagnade oljan om du har för avsikt att återanvända din frityrolja.

Filtrering av din fritörolja gör att den håller längre och att maten smakar bättre.

När din fritörolja börjar skumma och röka eller när din stekta mat har en ovanlig smak är det dags att slänga den.

Degraderad olja har en mörk färg jämfört med den ljusare färgen hos naturlig olja.

Relaterat inlägg : Användning av en wok för att fritera

Hur man tar bort oönskade smaker som fastnat i den använda oljan

• När du har filtrerat oljan för att ta bort smulor och matbitar, häller du tillbaka oljan i den rengjorda fritösen eller i en ren gryta. Slå på fritösen eller värm upp grytan med olja. När oljan är uppvärmd lägger du i några skivor rå potatis
• Ta bort potatisen när den är gyllenbrun. Dessa potatisskivor skulle ha absorberat smaken av den mat du just friterat
• Du kan nu kyla den rengjorda oljan när den har svalnat helt

Varför är det nödvändigt att filtrera frityroljan innan den förvaras

• Frityrolja som passerat sin bästa tid kommer med potential. hälsorisker
• Din mat kanske inte blir ordentligt tillagad
• Mer olja absorberas i den friterade maten vilket resulterar i högre nivåer av fetter
• Filtrering av oljan avlägsnar matpartiklar för att förhindra bakterietillväxt
• Den nedbrutna friteringsoljan innehåller högre nivåer av oxiderade lipider och akrylomider. The Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives (JECFA) concluded that acrylamide is a human health concern

How To Store Filtered Oil

Filtered oil should be stored in a tightly sealed container in a cool, dark spot or you can refrigerate it.

Storing in a hot, humid and bright spot will cause your oil to deteriorate faster.