Bästa trä för rökning av kalkon – Trä för att laga läckra kalkoner

Montana Wood Chunks

?

Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips Best Wood Chips with New Flavor

Famous for their premium alcoholic drinks, Jack Daniels is also known in BBQ circles for their wood chunks. Detta träflis av ek är tillverkat av gamla vitekfat och passar utmärkt för rökning av kalkon. Tunnorna som används för att lagra whiskey skärs upp för att göra dessa träflisor. Inte undra på att grillälskare särskilt älskar dessa ekar.

Träbitarna är skurna i 1″ storlekar. Dessa ger en intensiv rökig smak som ger kalkonen en idealisk smak. Till skillnad från andra träslag på den här listan förvaras Jack Daniels wood BBQ smoking chips i påsar gjorda av starka, högkvalitativa material. Påsarna har liten chans att rivas.

Detta skyddar veden från fukt och stoppar röta och skador. Som en bonus är påsarna återförslutningsbara. Därför kan de användas upprepade gånger. Påsarna är inte så tunga eftersom de bara väger 1 ½ pund.

Då träet är tillverkat av ekfat som används för att förvara whisky, avger de en subtil smak av whisky. När detta blandas med den rika smaken av kalkon ger det en utsökt smak. Dessa träbitar ger dock en smak som kan överrösta kalkonens smak.

Därför bör de användas sparsamt. If not, it can provide a strong smoky smell. If you like to use lots of chips, it is going to be great for smoking brisket, because it is much more difficult to overpower its own taste.

Camerons Products Smoking Wood Chunks Best Alder Wood for Grilling Turkey

Alder is an excellent wood for smoking seafood like fish. It gives a light and sweet flavor. This mild wood originating in the Northwest of the USA comes with a light flavor that sweetens your food.

Although primarily used to smoke seafood, it is great for turkey and other poultry. Under cool temperatures, it burns at medium heat.

Camerons product smoking wood chunks is an alder wood that has all the good features of natural alder wood. The bag weighs about 10 pounds. However, due to the non-uniform cut of the wood, the bags might weigh differently.

To enjoy the maximum flavor from Camerons smoking wood chunks, soak the wood for 20 minutes and then burn.

Contents:

The wood used to smoke turkey is one of the most critical factors that affect how it will taste and smell. Some woods enhance the taste. Others preserve the taste. Moreover, some others might overwhelm the flavor of the turkey.

Each wood has a maximum amount of heat it can generate. Woods also have different rates at which they burn. Moreover, they have an unusual amount of smoke generated.

Thus, you need to know the types of woods used to smoke a turkey. Turkey is not like other meats. It is tender and tends to dry out quickly, especially if it is not well-cooked. För att du ska kunna göra ett välgrundat val innehåller den här köpguiden de viktigaste sakerna du behöver veta om träslagen.

Först ska vi se fördelarna med att använda träflis eller träbitar vid rökning av kalkon.

Varför använder du träflis?

Köttet är inte den enda källan till smak och träflis är inte främst en värmekälla. Den propangas eller det träkol som används står för värmen. Även om vissa träflis kan användas som enda värmekälla är deras primära funktion att lägga till ett extra lager av smak till din kalkon. Olika träslag ger en fantastisk smak av rökt kalkon.

Typer av ved som du ska använda för att röka din kalkon

För att diskutera den bästa veden för att röka kalkon bör du undvika vissa veden. Städsegröna träd producerar ved som inte är idealisk för rökning av mat. Till exempel är ved från träd som eukalyptus, tall, gran och redwood bland annat inte bra för rökning. Den hartsartade naturen hos dessa träslag kommer att förstöra din grill eller rökare och förändra smaken på ditt kött.

Den är faktiskt så att vissa av dessa träslag producerar rök som är farlig för hälsan. Du bör också undvika träslag som är täckta av mögel, svamp eller har målats. Trä som har behandlats kemiskt bör undvikas. Dessa träslag innehåller kemikalier som får din mat att smaka hemskt och kan skada din hälsa.

Hickory

Vi älskar hickory eftersom det är ett av de mest mångsidiga träslagen för rökning. Den kan användas för att röka allt, från fjäderfä till nötkött till grönsaker och skaldjur. Den producerar rök som har en kraftig smak. Med detta i åtanke bör hickory användas sparsamt, eller blandas med flis av lättare träslag. Om inte kan den starka smaken överväldiga den naturliga smaken i din kalkon och göra den bitter.

Apple Wood

Apple är ett fruktigt träslag. Det brinner långsamt. Därför krävs det en tålmodig person för att använda denna ved. Äpple belönar detta tålamod med en stark och mångsidig smak. Smaken är inte för stark eftersom den framhäver den verkliga smaken av din kalkon. Eftersom det är ett lätt träslag kan man göra underverk genom att blanda det med ett tungt träslag som hickory. Det ger en söt, lätt smak. Den lätta rökningsintensiteten är utmärkt för mjuka livsmedel som fjäderfä, fisk och kalkon.

Körsbärsved

Körsbärsved är en fruktig ved precis som äppelved ovan. Det delar många av äppelträets egenskaper. Det är långsamt brinnande. Det är bra när det blandas med tyngre träslag som hickory eller ek. Det ger en söt, fruktig smak och tenderar att lämna maten med en mörkbrun färg. Det är bra för känslig mat som kalkon.

Ek

Ek är en favorit för många grillälskare. Den är mycket populär i dessa kretsar. Och det är av en god anledning! Den erbjuder några av de mest distinkta smakerna av rökt kött. Det är ett medelstarkt träslag som inte är lika tungt som hickory och inte heller lika lätt som körsbär och äpple. Detta gör att den har rätt balans mellan arom och smak. Ek ger en jordig röksmak men överröstar inte kalkonens smak. Den är utmärkt för alla former av kött. Från rött kött till korv och fjäderfä, ekved är mycket mångsidig!

Mapel

Mapel är den tredje typen av ljus ved i det här avsnittet. I likhet med äpple och körsbär ger det en lätt och söt smak till din kalkon. Till skillnad från äpple och körsbär ger det inte mycket rök. Det sipprar försiktigt in en söt smak i köttet. När den blandas med tyngre träslag som ek förstärker den smaken på kalkonen.

Mesquite

Mesquite är ett tungt träslag som brinner snabbt och har hög temperatur. Ett tungt träslag som ger en ganska distinkt och stark smak i din kalkon. Precis som hickory bör det användas sparsamt, annars riskerar det att få köttet att smaka bittert. Den kan blandas med lättare träslag.

FAQ om de bästa träslagen för rökning av kalkon

Vad är det bästa träslaget att använda när man röker kalkon?

Kalkoner och andra fjäderfän har mört kött som kan absorbera rök. De har också en naturlig smak som många tycker är utsökt. När man väljer vilken ved man ska använda för att röka en kalkon är det därför klokt att använda ved som inte överröstar kalkonens naturliga smak.

För att få en fantastiskt välsmakande kalkon ska man använda ljus ved. Detta inkluderar träslag som körsbärsträ och äpple.
En del grillälskare och experter älskar också att experimentera med olika träslag. De blandar olika träslag för att få fram en unik men söt smak. En av de mest populära kombinationerna är lönn och plommon.

Är pekanved bra för rökning av kalkon?

Pekanved ger en starkare smak än ved som äpple men är svagare än tät ved som hickory. Därför är den utmärkt för kalkon och en av de bästa träslagen för rökning av kalkon. Pecan är bra för rökning av nästan vad som helst, men med kalkon får det den att smaka utomordentligt gott.

Är ek bra för rökning av kalkon?

Den nästan perfekta balansen mellan röken och smaken gör att ek är bra för rökning av kalkon. Det smakar till och med bättre med smaksatta ekar som Jack Daniels träflis. Dessa ekflisor kommer från fat med lagrad whiskey. De ger kalkonen en söt, ”whisky-rökig” smak.

Är körsbärsträ bra för rökning av kalkon?

Körsbärsträ är ett fruktträdsträ. Det ger därför en fruktig och söt rök som förstärker den naturliga smaken hos kalkon och andra fjäderfän. För att få en ännu bättre smak kan du kombinera körsbärsved med täta träslag som pekannötter. Resultatet kan lämna dig förvånad.

Hur förbereder du en kalkon för rökning?

Rökning av en kalkon är ganska enkelt. Här är de steg som krävs.

Hämta din kalkon. Den kan vara färsk eller fryst. De bästa kalkonerna är färska kalkoner. Men om den inte är tillgänglig, skaffa en fryst kalkon som har bearbetats minimalt. Innan du tar med den ska du se till att den har tinats upp helt.

Förbered kalkonen. Ta bort dess inre och lossa skinnet från bröstet. Om detta inte görs kommer saltlaken inte att nå bröstköttet.

Förbered din saltlakeslösning och dränk ner kalkonen. När kalkonen är saltlagd behåller den sin smak. Se till att alla delar av kalkonen är saltlagda.

Tvätta och låt kalkonen rinna av. Efter att ha tagit upp kalkonen ur saltlakeslösningen tvättar du den noggrant i vatten, helst i kallt rinnande vatten. Efter grundlig tvättning, dränera kalkonen på fukt, både på insidan och utsidan.

Härda. Att kurera kalkonen innebär att man låter den ligga i kylskåp i en halv dag eller ett dygn. Detta gör att saltlaken och saltet kan tränga in i köttet jämnt.

Krydda kalkonen. Det här är en rolig del. Tillsätt en mängd olika kryddor för att få kalkonen att smaka gott. Sprid örter och kryddor på varje del av kalkonen och låt det dra in.

Rök. Förbered din rökugn och låt den nå minst 220 grader innan du lägger in kalkonen. Beroende på vad du väljer kan du lägga till träflis för att ge mer smak.

Hur lång tid tar det att röka en kalkon?

Det beror på den värme som appliceras och kalkonens storlek.
En allmän tumregel är att det tar 30-40 minuter per kilo. Detta är dock ingen fast regel. En färdigrökt kalkon eller kyckling ska ha en innertemperatur på cirka 165 grader. Om brösttemperaturen överstiger detta är kalkonen överkokt.