Anteckningar
Thai Boat Noodles är en underbar nudelrätt. Den är både enkel och komplex i smaken samt att göra. Traditionellt serveras den här rätten ur båtar i Bangkoks kanaler, men den finns numera på de flesta gatuköksförsäljare i Thailand och kan även hittas på många thailändska restauranger i USA. Kanel, rödaktig, mörk sojasås, inlagd vitlök och inlagd bönorot bidrar alla till den komplexa smakprofilen hos Thai Boat Noodles. En av de viktigaste ingredienserna i den här rätten är antingen nöt- eller fläskblod, beroende på vilken typ av buljong man väljer. Blod är en viktig del av den här rätten. För de av er som kanske tror att blod som matlagningsingrediens är för långt utanför er bekvämlighetszon för att ni ska kunna njuta av den, vill jag uppmana er att tänka om. Endast en sked blod tillsätts i slutet av receptet. Blodet blir stelnat inom några sekunder efter att ha kommit i den heta buljongen, vilket ger ytterligare ett lager av komplexitet till maträtten som helhet. Det påminner mig lite om benmärg. Detta är en klassisk maträtt, en utsökt maträtt och en maträtt som kommer att bli en favorit i ditt hus. Prova den och låt mig veta hur du tycker om den.