Cedar Breaks ligger geografiskt nära och är geologiskt lik Bryce Canyon. Denna härliga kanjon är dock mindre känd och den minst besökta av de två, vilket kan vara bättre för monumentets hälsa.
De geologiska likheterna mellan de två är slående och nästan identiska, förutom att Cedar Breaks upprätthåller en ökad erosionstakt. Denna ökade erosionsnivå ger Cedar Breaks en mjukare ton och ett mjukare utseende. Amfiteatern är över tre miles bred och cirka 2 000 fot djup. De fantastiska färgade banden skapas av de olika avlagringarna av järn och mangan i konsort. Namnet på monumentet härstammar från en felidentifiering av regionens enbuskträd. Regionen förklarades som ett nationellt monument av Franklin Delano Roosevelt 1933.
Det fanns en gång en liten lodge vid monumentet, ritad av Gilbert Stanley Underwood. Den stängdes dock kontroversiellt och revs 1972 efter att den ansågs ”oekonomisk att driva.”
Lägerplatsen vid Cedar Breaks är en av de mycket få ”dark skies-parkerna” i världen. Dess höjd och avlägsna läge gör den till en idealisk plats för att titta på stjärnor. Det finns många vandringsleder runt platsen, med olika svårighetsgrad både längs kanten och inom amfiteatern.