De bästa glaserade apelsinrullarna – Dessa hemlagade apelsinrullar är fyllda med en smörig apelsinfyllning och toppas med en enkel apelsinglasyr. De kan förberedas kvällen innan om det behövs.
- Söta apelsinrullar recept
- What’s in These Orange Rolls?
- How to Make Orange Rolls
- Kan jag förbereda dessa söta rullar kvällen innan?
- Kan jag frysa in apelsinrullar?
- Tips för att göra apelsinkanelrullar från början
- Ingredients
- Dough
- Filling
- Orange Glaze
- Instructions
- Make the Dough
- Rulla ut degen & Fyll
- Skiva degen
- Bakera apelsinrullarna
- Gör apelsinglasyren
- Notiser
- Näringsinformation:
- Räddningsvärde:
- Serveringsstorlek:
- More Cinnamon Roll Recipes:
Söta apelsinrullar recept
Dessa apelsinrullar har funnits på min mentala to-make lista i över två år. Äntligen gjorde jag dem och de var så värda väntan. De är de bästa söta rullar jag någonsin ätit eller gjort.
Jag ville vara säker på att få degen helt rätt. Smörig, mjuk, lätt och fluffig är den enda typ av söta rullar jag vill ha, och dessa levererar.
Jag använde min favoritdeg för kanelrullar som utgångspunkt, men minskade receptet mellan 25 till 33 procent. Jag ville ha en något mindre sats eftersom ärligt talat, ju mindre sats av feta, fluffiga, frostade kolhydrater som bara ligger omkring, desto bättre. Jag skar också rullarna mindre, och gjorde 20 i en 9×13-tumsform istället för de vanliga 12, för lite inbyggd portionskontroll. Såvida du inte går tillbaka för andra eller tredje. Det kan ha hänt.
Degen är kärnmjölksbaserad, och även om jag har gjort söta rullar utan kärnmjölk tidigare, svär jag på kärnmjölk för de mjukaste, lättaste och mörkaste rullarna. Mellan äggen, smöret och kärnmjölken stiger degen vackert och det är min nya favoritdegsbas.
För fyllningen använde jag lagersmält apelsinmarmelad, men om du har hemlagad, ännu bättre. Jag älskar de små bitarna av apelsinskal som är nästan omärkliga i de färdiga rullarna, men det finns precis tillräckligt för att ge subtil textur.
Glasyren är en apelsinjuice-baserad sockerglasyr, med apelsinskal rört i för att ge extra mycket apelsinsmak. Jag gjorde också glasyren med citronsaft när jag testade receptet och om du är ett citronfan är det en rolig twist. Glasyren hälls på så fort rullarna kommer ut ur ugnen. Den tränger in i alla hörn och vrår och tillför mer fukt och mjukhet till de redan fuktiga, mjuka apelsinkanelrullarna.
En del av glasyren kommer att droppa igenom på bakformens botten, så se till att skeda upp den och slösa inte bort en droppe av det flytande guldet.
Dessa apelsinkanelrullar är så mjuka, fuktiga, mjuka, mjuka, underbart söta och helt enkelt oemotståndligt goda. De är en av de bästa sakerna som någonsin har kommit ut ur mitt kök. Prova dem och du kommer också att bli en troende. Jag lovar. People here may have fought over who got the last one.
What’s in These Orange Rolls?
To make this orange cinnamon roll recipe, you’ll need:
- All-purpose flour
- Granulated sugar
- Instant or dry yeast
- Salt
- Unsalted butter
- Buttermilk
- Eggs
For the orange filling, you’ll need:
- Unsalted butter
- Orange marmelade
- Light brown sugar
And for the orange glaze, you’ll need:
- Orange juice
- Vanilla extract
- Confectioners’ sugar
- Salt
- Milk or cream
- Orange zest
How to Make Orange Rolls
To make this sweet roll recipe, måste du först göra jästdegen. När degen har gått ihop låter du den jäsa i ungefär 2 timmar i en smord skål, eller tills den har fördubblats i storlek.
När degen har fördubblats i storlek rullar du ut den till en stor rektangel. Fördela smöret jämnt över degen, följt av apelsinmarmeladen och ett strössel brunt socker. Rulla försiktigt ihop apelsinrulldegen och skär den i 20 jämna bitar.
Placera apelsinrullarna i din förberedda bakform och låt dem jäsa i ytterligare en timme, eller tills de har fördubblats i storlek. När de har gått upp, grädda apelsinkanelrullarna tills de är gyllene på ovansidan.
Sedan apelsinrullarna kommit ut ur ugnen vispar du ihop apelsinglasyren och ringlar den jämnt över rullarna. De här skönheterna njuter bäst omedelbart.
Kan jag förbereda dessa söta rullar kvällen innan?
Ja, det finns ett alternativ för att göra apelsinkanelrullarna som rullar över natten. Börja med degen på kvällen, kavla och forma den och låt inte degen jäsa. Ställ sedan rullarna i kylskåp tills du är redo att baka nästa morgon. Innan du bakar låter du rullarna jäsa i rumstemperatur tills de nästan har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
På så sätt behöver du inte gå upp klockan 5 på morgonen för att ha dessa färdiga till din första kopp kaffe!
Kan jag frysa in apelsinrullar?
Ja, dessa söta rullar kan göras och bakas färdigt och sedan frysas i upp till 6 månader. När du är redo att äta de frysta rullarna ställer du dem på bänkskivan för att tina och glasera dem omedelbart före servering.
Om du vill göra dessa apelsinrullar i bulk i förväg rekommenderar jag att du bakar dem från början till slut och sedan fryser in dem, i stället för att försöka frysa in obakad deg.
Tips för att göra apelsinkanelrullar från början
Då det här är mer en frukost för ett speciellt tillfälle rekommenderar jag att man köper exakt de ingredienser som jag efterlyser i receptet och inte gör några byten. Riktig kärnmjölk gör stor skillnad i dessa apelsinrullar, liksom riktigt smör och socker.
När du skär upp apelsinkanelrullarna rekommenderar jag starkt att du använder tandtråd istället för en kniv för att göra jobbet. Floss trycker inte ihop rullarna som en kniv gör, och det gör att processen går smidigare.
Och om du har överblivna apelsinrullar vill du ha dem på din disk. Om du förvarar dem i kylskåpet torkar de snabbt ut.
Ingredients
Dough
- 3 cups all-purpose flour, or as needed
- 1/4 cup granulated sugar
- 2 1/4 teaspoons instant dry yeast (one 1/4-ounce packet, I use Red Star Platinum)
- pinch salt, to taste
- 1/2 cup unsalted butter, melted (1 stick)
- 1/2 cup buttermilk
- 2 large eggs, lightly whisked
Filling
- 6 tablespoons unsalted butter (3/4 of 1 stick), very soft – let it sit out while dough rises
- about 1 cup orange marmalade
- 1/2 cup light brown sugar, packed
Orange Glaze
- 1/4 cup orange juice
- 1/2 teaspoon vanilla extract (orange extract may be substituted)
- 2 cups confectioners’ sugar
- pinch salt, optional and to taste (helps balance the sweetness)
- about 3 tablespoons milk or cream, or as needed for consistency
- 3 teaspoons orange zest, divided
Instructions
Make the Dough
- To the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook (or use a large mixing bowl and wooden spoon and your hands), add 3 cups flour, sugar, yeast, salt; set aside.
- In 2-cup glass measuring cup or microwave-safe bowl, and the butter and heat to melt, about 1 minute on high power.
- Add buttermilk to melted butter and warm to temperature, about 45 seconds on high power in the microwave. (Based on the type of yeast used, milk temperatures will vary. Red Star Platinum-jäst kräver varmare temperaturer än de flesta, 120-130 F. Andra märken och jästtyper kräver mycket lägre temperaturer, cirka 95-105 F. Värm blandningen enligt tillverkarens rekommendationer på förpackningen. Att ta temperaturen med en digital termometer rekommenderas starkt, men om du inte gör det, se till att mjölken är varm, inte het. Ta det kallare snarare än hetare så att du inte dödar jästen). Om mjölken separerar eller ser lite konstig ut efter att ha värmts upp, vispa den för att jämna ut den.
- Häll smör-mjölkblandningen till de torra ingredienserna i blandningsskålen.
- Knäck och vispa lätt äggen i en liten skål och tillsätt sedan äggen i blandningsskålen.
- Sätt mixern på låg hastighet och låt den knåda degen i cirka 5-7 minuter (cirka 7-10 minuter för hand med hjälp av en träslev och byt sedan till händerna). 3 koppar mjöl och 5 minuter är perfekt för mig, men om degen efter 5 minuter är väldigt slarvig, våt och inte går ihop, tillsätt upp till 1/4 kopp mjöl, eller vid behov tills den går ihop. Ju mer mjöl som tillsätts, desto tätare och tyngre blir rullarna; våtare deg är att föredra framför alltför torr. Om degen är torr eller smulig, droppa i kärnmjölk tills den går ihop.
- Ta bort degen från blandningsskålen, spraya en stor skål med matlagningsspray, lägg degen i skålen och vänd den en gång så att den är lätt oljad på både över- och undersida.
- Täck skålen med plastfolie och placera den på en varm, dragfri plats för att jäsa i cirka 2 till 2 1/2 timmar, eller fördubblas i storlek. Jag förvarar min skål i en avstängd ugn som jag förvärmde i 1 minut till 400F, sedan är den avstängd. Låt inte, jag upprepar, låt inte ugnen vara på. Den förvärmda, varma ugnen skapar en trevlig miljö på 85 grader, idealisk för jäst. Om din jäsningsplats är kall kommer jäsningen troligen att ta längre tid än 2 1/2 timme.
- Under tiden som degen jäser kan du klä en 9×13-tumsform med aluminiumfolie, spraya med matlagningsspray; ställ åt sidan.
Rulla ut degen & Fyll
- När degen har fördubblats i storlek, stansa ner den. Vänd ut degen på en Silpat eller en mjölad bänkskiva.
- Med en rulltång rullar du ut den till cirka 26 gånger 13 tum. Använd 13-tumssidan på 9-x13-formen för att se det med ögat, du behöver inte använda en linjal.
- Med hjälp av en kniv sprider du jämnt ut smöret över degen och lämnar en 1/2-tumsmarginal.
- Häll på cirka 3/4 kopp marmelad, mer vid behov, och jämna ut den med en kniv. Det ska vara ett tunt lager; för mycket riskerar du att det läcker, men för lite riskerar du att rullarna inte blir tillräckligt apelsinfärgade; använd ditt omdöme. Smöret och marmeladen smetas ihop, vilket är okej.
- Sprid jämnt ut det bruna sockret på toppen och klappa det lätt med fingertopparna för att hjälpa det att fästa.
Skiva degen
- Först med en lång kant (26-tumssidan), rulla ihop degen till en hårt lindad stock, med sömmen nedåt.
- Med hjälp av en kniv gör du små hashmarkeringar så att det blir 20 jämnstora rullar (ungefär 1 till 1 1/2 tum breda; eller gör större rullar och få 12 till 16). Haschmarkeringar ger mindre gissningar när du börjar skära och det blir rörigare och svårare att se var du ska skära; hashmarkeringarna är fina platsmarkörer.
- Använd vanlig, oavvaxad tandtråd för att skära rullarna. Jag rekommenderar starkt att skära rullarna med tandtråd, inte med kniv. Tandtråd klämmer inte ihop eller komprimerar stocken som knivar gör.
- Arrangera rullarna i den förberedda formen, 5 rader om 4 rullar tvärs över. Täck med plastfolie.
- Låt jäsa på en varm, dragfri plats tills rullarna nästan har fördubblats i storlek, ca 1 timme. (Se anmärkning nedan)*
Bakera apelsinrullarna
- Bakas i 375F i cirka 15 minuter eller tills de är lätt gyllene på ovansidan och genomgräddade (ugnar, deg och klimat varierar och det gör även gräddningstiden, men 1-2 minuter spelar roll i det här receptet). Titta på rullarna som en hök och grädda inte för mycket, annars smakar de inte alls lika bra.
Gör apelsinglasyren
- I en medelstor skål, tillsätt apelsinjuice, vanilj, florsocker, valfritt salt och vispa för att kombinera; blandningen kommer att vara tjock.
- Driv i mjölken vid behov tills blandningen kan vispas slät och har önskad konsistens.
- Vispa i 2 teskedar zest, lägg resten åt sidan.
- Häll glasyren jämnt över rullarna.
- Sprid resterande 1 tesked zest över.
- Servera genast. Rullarna är bäst varma och färska, men håller sig lufttäta i rumstemperatur i upp till 4 dagar; värm dem i mikro i ca 5 sekunder för att mjukna upp igen eller efter önskemål. Jag är bekväm med att förvara glaserade rullar i rumstemperatur och rekommenderar inte att de förvaras i kylskåp eftersom de då torkar ut.
Notiser
*För att göra apelsinrullarna kvällen innan: Låt inte rullarna jäsa efter att de skivats och lagts i täckt form. Ställ formen i kylskåp i upp till 16 timmar. Låt rullarna jäsa i rumstemperatur innan de bakas tills de nästan har fördubblats i storlek, ca 1 timme. Gå sedan vidare till avsnittet ”Baka apelsinrullarna”.
För att frysa dessa rullar: De kan göras och bakas färdigt och sedan frysas in i upp till 6 månader, tinas upp och glaseras omedelbart före servering. Jag rekommenderar att baka dem från början till slut och sedan frysa in, snarare än att försöka frysa in obakad deg, om du vill göra i stor skala i förväg.
Näringsinformation:
Räddningsvärde:
20
Serveringsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 319Total Fat: 12gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 42mgSodium: 93mgCarbohydrates: 50gFiber: 1gSugar: 28gProtein: 4g
More Cinnamon Roll Recipes:
Overnight Buttermilk Cinnamon Rolls — To date, these are the best cinnamon rolls I’ve ever had. They’re soft and fluffy and taste better than the kind you get at the mall.
Pumpkin Cinnamon Roll Bake — The cinnamon rolls have the soft and gooey factor of a Cinnabon but with rich pumpkin flavor and plenty of icing!
Strawberry Sweet Rolls with Vanilla Cream Cheese Glaze — Soft, glazed rolls filled with sweet strawberry jam!
Caramel Apple Cinnamon Roll Bake – Det här receptet på kanelbullar med äpplen och karamellsås är enkelt, klart på 30 minuter, och du behöver inte ens göra en ny kanelbulldeg.
1-Hour Homemade Cinnamon Rolls with Cream Cheese Frosting – Gör mjuka, lätta, fluffiga kanelbullar från grunden på 1 timme!
Nutella Cinnamon Rolls with Vanilla Glaze – En burk med crescent rolls har aldrig smakat så gott som när de är fyllda med Nutella och ihoprullade. Klar från början till slut på 15 minuter!
Den bästa pumpakanelbullarna – Det här är verkligen den bästa pumpakanelbullen. Mjuka, lätta, fluffiga och det finns precis tillräckligt med pumpasmak för att märkas, men inte så mycket att det överröstar den inneboende skönheten hos klassiska kanelbullar.
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.