Den orbitofrontala cortexen innehåller den sekundära smakkortex, där smakens belöningsvärde representeras. Den innehåller också de sekundära och tertiära olfaktoriska kortikala områdena, i vilka information om identiteten och även om belöningsvärdet av dofter representeras. Den orbitofrontala cortexen tar också emot information om synen av objekt från de kortikala visuella områdena i temporalloben, och neuronerna i den lär sig och vänder det visuella stimulus som de reagerar på när associationen mellan det visuella stimuluset och ett primärt förstärkande stimulus (t.ex. smak) vänds om. Detta är ett exempel på stimulus-förstärkningsassocieringsinlärning och är en typ av stimulus-stimulusassocieringsinlärning. Mer allmänt kan stimulus vara ett visuellt eller olfaktoriskt stimulus och den primära (inlärda) positiva eller negativa förstärkaren en smak eller beröring. En somatosensorisk input avslöjas av neuroner som reagerar på matens konsistens i munnen, inklusive en population som reagerar på känslan av fett i munnen. I kompletterande neuroimagingstudier på människor har man funnit att områden i den orbitofrontala hjärnbarken aktiveras av behaglig beröring, smärtsam beröring, smak, lukt och av mer abstrakta förstärkande faktorer, t.ex. att vinna eller förlora pengar. Skador på den orbitofrontala hjärnbarken kan försämra inlärningen och upphävandet av stimulus-förstärkningsassociationer, och därmed korrigeringen av beteendemässiga reaktioner när de inte längre är lämpliga på grund av att tidigare förstärkningskontakter förändras. Den information som når den orbitofrontala hjärnbarken för dessa funktioner omfattar information om ansikten, och skador på den orbitofrontala hjärnbarken kan försämra identifieringen av ansiktsuttryck (och röstuttryck). Dessa bevis visar alltså att den orbitofrontala hjärnbarken är involverad i avkodning och representation av vissa primära förstärkningsfaktorer, t.ex. smak och beröring, i inlärning och upphävande av associationer mellan visuella och andra stimuli och dessa primära förstärkningsfaktorer, samt i kontroll och korrigering av belöningsrelaterat och bestraffningsrelaterat beteende, och därmed i känslor. Det tillvägagångssätt som beskrivs här syftar till att ge en grundläggande förståelse för hur den orbitofrontala hjärnbarken faktiskt fungerar, och därmed hur den är involverad i motivationsbeteende som att äta och dricka, i känslomässigt beteende och i socialt beteende.