- Editorial
- 3 nov 2020
Amarant är en växt som kan bli upp till tre meter lång, och det finns uppskattningsvis minst 800 arter i världen. Varje blomma består av andra mindre blommor som innehåller ett frö som är den del som oftast konsumeras, eftersom det används för att bereda spannmål, mjöl och andra derivat.
Ditt ursprung går tillbaka till de kulturer som levde i Amerika före kolonisationen, eftersom det producerades i samma utsträckning som populära livsmedel som majs. På grund av att de infödda använde den i religiösa ritualer minskade produktionen nästan helt när spanjorerna kom till kontinenten.
Amarantins egenskaper.
Amarantfrön är en av de viktigaste för sina slående näringsdata. Den har ett mycket högre proteininnehåll än andra spannmål.
Den ger en viktig dos folsyra och innehåller många vitaminer: A, B, B1, B1, B1, B2, B3, C och K.
Av andra egenskaper är niacin, kalcium, järn och fosfor. Den innehåller också vissa aminosyror som lysin, niacin och tiamin.
Fördelar med amarant.
Denna superlivsmedel utsågs av USA:s National Academy of Sciences till det bästa livsmedlet i världen för mänsklig konsumtion, och det på goda grunder, eftersom dess näringsämnen kan hjälpa oss att förebygga många sjukdomar eller hjälpa oss att klara av dem bättre.
Listan över tillstånd som den hjälper oss att kontrollera är lång: förstoppning, njur- och leversvikt, högt blodtryck, osteoporos, diabetes, bland annat.
Å andra sidan ingår den i urvalet av nyttiga livsmedel för personer med celiaki och rekommenderas starkt i kosten för autistiska personer. Den är också till stor hjälp för äldre patienter och de som lider av undernäring på grund av sitt höga näringsinnehåll.
Då den har en mycket låg fetthalt ingår den i viktminskningsdieter. Den är bra för att förbättra minnet och inlärningen, och är ett bra matsmältningsmedel.
Användningsområden för amarant.
En annan fördel med amarant är att man i vissa fall kan äta både bladen och fröna.
Bladen kan ätas på samma sätt som grönsaker som spenat, i sallader eller som ett tillbehör till annan mat.
Den används i stor utsträckning i produktionen av spannmål och granolas, och även i tillverkningen av mjöl som används i bröd, tortillas och olika desserter.
Kemikalie- och kosmetikaindustrin har också använt växten för att göra oljor och färgämnen.
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
Al cargar el vídeo, acepta la política de privacidad de YouTube.
Cargar vídeo
Desbloquear YouTube siempre
