Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
See information on suppliers here.
Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
För att observera jästen i mikroskopet:
- Placera en droppe av jästblandningen på objektglaset (det kan vara nödvändigt att späda ut den lite mer med vatten).
- Placera ett täckglas ovanpå och observera under olika förstoringar. Höga förstoringar kommer att behövas för att se jästen väl.
Jäst är mikroskopiska encelliga svampar som används för att göra bröd, öl och vin genom jäsning. Jästsvampar förökar sig genom knoppbildning (asexuell reproduktion), när en liten knopp bildas och delar sig för att bilda en ny dottercell, men under stressförhållanden kan de producera sporer (en form av sexuell reproduktion). Brödjästen Saccharomyces cerevisiae använder sockret i mjölet för att producera energi och frigör alkoholen etanol (som avdunstar) och bubblor av gasen koldioxid, som får bröddegen att stiga. Brödjäst används också för att göra vissa typer av öl; i detta fall använder jästen socker från spannmål, t.ex. korn, för att producera etanol och koldioxid. Brödjäst har använts i stor utsträckning av forskare för att studera viktiga cellprocesser.