Så du behövde lite keso till ett recept som du ville prova. Rätten blev jättebra, men nu står du med en halvöppen behållare av mejeriprodukten kvar. Och du är inte riktigt säker på hur länge en öppnad keso håller tills den blir dålig.
Och kanske har du köpt några behållare på rea eftersom de närmade sig datumet på etiketten. Och just nu är du inte säker på om du kommer att kunna använda alla innan de förstörs. Din make nämnde att du skulle frysa in dem, men du vet inte hur det kommer att fungera.
Om något av detta låter bekant är det förmodligen dags för dig att lära dig lite mer om cottage cheese.
I den här artikeln går vi igenom förvaring, frysning, hållbarhet och att bli dålig för denna mejeriprodukt. Om det låter intressant kan du läsa vidare.
Hur man förvarar keso
Som andra mejeriprodukter, som t.ex. strängost eller half and half, bör du förvara keso i kylskåpet.
För att behålla fräschheten hos denna mejeriprodukt längst, låt den stå i det bortre hörnet av kylskåpet. Kylskåpsdörren är den plats där temperaturen ofta ändras, så det är ingen bra plats för cottage cheese.
När du har öppnat förpackningen ska du se till att du stänger den ordentligt innan du ställer tillbaka den i kylskåpet.
Då de flesta cottage ostar kommer i plastförpackningar som inte går att återförsluta, måste du komma på en annan lösning. Att överföra mejeriprodukten till en lufttät behållare eller originalförpackningen till en fryspåse är två miljövänliga alternativ.
If you don’t have either on hand, plastic wrap or aluminum foil and a rubber band will do the trick too.
If you plan on consuming or using the rest of the cheese within a day, you can leave it in its original packaging. But that will work only if you don’t have any foods with a strong aroma in your fridge.
Cottage cheese easily picks up odors, and you definitely don’t want to eat cottage cheese that smells like sausage.
Can You Freeze Cottage Cheese?
Like with many other dairy products, e.g., kärnmjölk eller kefir, är frysning en möjlighet, men det kommer med en kostnad.
Hyvelost tenderar att separera och bli vattnig efter upptining. Därför rekommenderar producenterna att man inte ska frysa in keso.
Säkerligen kan en del av separationen åtgärdas genom att röra om i produkten, men den resulterande konsistensen kommer inte att vara i närheten av den ursprungliga. På grund av detta fungerar fryst keso endast i såser, grytor, soppor och andra tillagade rätter.
Om du äter fryst och tinad keso blandad med någon frukt eller topping kommer den att smaka i bästa fall så-so och i värsta fall äckligt.
När det kommer till hur man ska frysa in keso, så beror allt på hur man planerar att använda den i framtiden.
Om du behöver hela behållaren kan du använda den ursprungliga behållaren och helt enkelt slänga in den i frysen. För extra poäng kan du slå in den i en fryspåse.
Om du behöver en mindre portion, till exempel för en sås, är det bättre att frysa in den portionsvis så att du kan tina upp så mycket du behöver. För att göra det kan du använda en muffinsform eller en iskuberbricka, beroende på hur mycket du behöver per recept.
Sist men inte minst, upptining. Som vanligt är det säkraste sättet att tina upp mat i kylskåpet. Om du lagar en soppa eller en sås på spisen kan du slänga i de frysta kuberna direkt, utan att tina dem först.
Om du vill läsa mer om att frysa denna mejeriprodukt har vi en artikel som beskriver hur man fryser keso.
Hur länge håller kesoost
Kesoost kommer vanligtvis med en sälj-datum på etiketten. Det datumet är en ganska bra indikator på hur länge mejeriprodukten behåller sin färskhet.
Som regel ska den hålla några dagar till, men det är ungefär det.
En del cottage ostar, särskilt de smaksatta, har vissa konserveringsmedel tillsatta och de håller ofta några dagar till, men det är mer av ett undantag än en regel.
När du väl har öppnat keso kan den hålla sig i ungefär en vecka i kylen. Vissa producenter säger till och med att deras cottage cheese håller sig fräsch i upp till 2 veckor, men jag skulle inte räkna med det. Jag menar att de gör cottage cheese i behållare i portionsstorlek, inte i familjeförpackningar, av en anledning.
Plus cottage cheese är en mejeriprodukt, och liksom andra mejeriprodukter som inte är rika på fett, försämras dess kvalitet ganska snabbt.
| Fridge | |
|---|---|
| Cottage cheese (unopened) | Sell-by + 3 – 5 days |
| Cottage cheese (opened) | 5 – 7 days |
Please note that the periods above are for the best quality. And it’s a dairy product so it might last a few days longer, but just as well it can go bad much quicker.
How to Tell If Cottage Cheese Is Bad?
When checking if your cottage cheese is still okay to eat, do the following:
- The sniff test. If it smells sour, it’s past its prime, and you probably should discard it. En sur lukt betyder inte nödvändigtvis att den är osäker att äta, men den kommer säkerligen inte att smaka som den brukade göra. Om det luktar illa eller konstigt ska du kasta det.
- Kontrollera konsistensen. Om det finns ett lager vatten ovanpå och resten är klumpigt är det dags att kasta den.
- Leta efter mögel eller andra missfärgningar på ytan. Släng den om du ser någon.
- Står öppen i mer än en vecka, eller är mer än en vecka efter datumet. Om så är fallet, släng den.
När det gäller konsistens är en viss separation okej, och du kan fixa det genom att röra om de fasta ämnena och vätskorna tillsammans. Men om allting separeras är det inte bra.
Om allt verkar vara okej, smaka på den och bestäm utifrån det om den är god nog att äta.