Glutenfri kyckling och dumplings

Det här receptet på glutenfri kyckling och dumplings är klassiskt och mysigt, och det är fullt av god smak. Det är packat med mör kyckling, färska grönsaker och fluffiga dumplings och är den perfekta tröstmaten för en kylig dag.

Hyggligt och läckert: Glutenfri kyckling och dumplings

finns det något mysigare och läckrare än en varm skål med glutenfri kyckling och dumplings på en kall dag? Om du följer en glutenfri diet och har saknat din älskade kyckling och dumplings är detta recept perfekt för dig.

Jag ska inte ljuga, jag skulle inte kategorisera detta recept som ”hälsosamt” på ytan. Det är gjort med riktiga ingredienser som smör och tjock grädde. Men vissa klassiska recept behöver bara smaken av riktigt smör, förstår du vad jag menar? Med det sagt finns det mer till ett ”hälsosamt” recept än ingredienserna. Vissa recept är bara bra för själen.

Inredienserna du behöver för att göra det här receptet

Hönsbröst och -lår – kombinationen av både vitt och mörkt kött ger soppan en utsökt smak.

Grönsaker – den klassiska grönsakskombinationen du förväntar dig: morötter, selleri och lök.

Hönsbuljong med låg natriumhalt – jag gillar att använda buljong med låg natriumhalt när jag lagar mat så att jag kan kontrollera saltmängden i rätten.

Kärleksväxter – lagerblad och färsk timjan ger den här kycklingen och knödeln den mest fantastiska smaken.

Svår grädde – detta ger soppan en läcker rikedom. Du kan förstås använda helmjölk, halv och halv eller kokosmjölk om du föredrar det.

Glutenfritt mjöl – för att hålla de glutenfria dumplings glutenfria använder vi ett glutenfritt mjöl. Detta är mitt favoritmärke och det jag alltid har i mitt skafferi.

Bakpulver – detta är nödvändigt för att se till att dumplings blir fluffiga och får en fin jäsning.

Smält smör eller ghee – kyckling och dumplings är ett av de recept där du behöver den rika smaken som bara kan komma från gott smör. Om du inte har smör till hands kan du använda ghee. Det har också den där rika smöriga smaken.

Pilrötans stärkelse – för att förtjocka soppan lite i slutet.

Hur man gör glutenfri kyckling och dumplings

Steg ett: Det första steget i det här receptet är att steka kycklingen i en matsked ghee eller smör. Även om det kan verka som ett onödigt extra steg är det avgörande att steka kycklingen för att kunna utveckla smaken i rätten. Innan kycklingen steks, krydda båda sidorna av kycklingen rikligt med ett generöst strössel salt peppar för ännu mer smak. Kom ihåg att du inte behöver steka kycklingen helt och hållet vid det här laget, du vill bara bryna den på båda sidor innan du tar bort den från grytan.

Steg två: När kycklingen har brynt och tagits bort från grytan, tillsätt den andra matskeden smör eller ghee i grytan och tillsätt sedan grönsakerna och vitlöken. Fräs allt i några minuter tills löken börjar bli mjuk och allt är superdoftande.

Steg tre: Lägg tillbaka kycklingen i grytan, täck den med kycklingbuljong och tillsätt örterna. Låt soppan sjuda i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt helt och hållet och inte längre är rosa.

Ta bort kycklingen från grytan och använd sedan två gafflar för att strimla köttet och lägg sedan tillbaka det i grytan. Rör sedan i den tunga grädden och arrowrotstärkelsen. Smaka på soppan och tillsätt ytterligare salt och peppar om det behövs.

Steg fyra: Därefter gör du de glutenfria dumplings. Börja med att lägga glutenfritt mjöl, salt och bakpulver i en blandningsskål. Använd en gaffel för att vispa ihop de torra ingredienserna. Tillsätt sedan gräslök, mjölk och smält smör till de torra ingredienserna och rör om tills det är väl kombinerat och du har en klibbig deg.

Steg fem: Låt soppan sjuda och använd sedan en liten kakdegsskopa eller matsked för att släppa ner degen i den sjudande soppan. När alla dumplings har släppts ner i soppan täcker du grytan med ett lock och låter dumplings koka i tio till tolv minuter eller tills de är helt genomkokta.

Steg sex: Ta bort locket, sänk värmen och rör i färsk persilja innan kycklingknytena läggs upp i en skål. Strö över mer färsk persilja och gräslök innan servering.

Receptvarianter

• Tillägg extra grönsaker.
• Lämna bort dumplings för en enkel krämig kycklingsoppa.
• Tillägg mer färska örter som rosmarin eller salvia.
• Använd överbliven strimlad kyckling eller kalkon. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

More Reader Favorite Soup Recipes

Healthy Chicken Taco Soup

Salsa Verde Chicken Soup

Whole30 Zuppa Toscana Soup

Chicken and Corn Chowder

Roasted Butternut Squash Soup

I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

If you do give this recipe a try, I want to know! Leave a comment with a star rating below. You can also snap a photo & tag @allthehealthythings on INSTAGRAM. Your reviews help support All the Healthy Things and make it possible for me to continue to create the recipes you know and love.

Print

.