Om du har ett sötsug som inte vill sluta har du förmodligen redan försökt göra hälsosammare versioner av dina favoritgodis. Restauranger över hela landet har uppmärksammat trenden med ”hälsosamma efterrätter”, men det finns en ingrediens som har tagit plats i de sociala medierna: en grönsak som kallas ube. Det är en lila sötpotatis, i samma familj som sötpotatis, som mosas och blandas i dina favoritdesserter, som glass, glasyr och pajer, rapporterar TIME.
Likt dina typiska orange sötpotatisar är ube – en stapelvara i Filippinerna – en bra källa till hälsosamma kolhydrater, fibrer, vitaminer och kalium. Men forskning tyder på att ubes lila pigment ger extra mycket näring: En nyligen genomförd studie visade att lila sötpotatis är full av antioxidanter som antocyaniner, som är ansvariga för den lila färgen. Viss forskning tyder på att en kost full av dessa antioxidanter kan främja hjärtats och hjärnans hälsa och kanske till och med skydda dig från cancer, enligt USDA.
Närma dig dock den lila glassen med försiktighet: Även om ube är full av nyttiga näringsämnen uppväger inte denna enda ingrediens alla andra mindre hälsosamma ingredienser som tillsätts i din dessert, säger Keri Gans, R.D.N., författare till The Small Change Diet. ”I slutändan är en efterrätt fortfarande en efterrätt, troligen med för mycket tillsatt socker, fett och kalorier”, säger hon.
Så om du gillar kolhydrater som sötpotatis och quinoa, gå vidare och packa din tallrik med ube om du vill utöka din smak. Försök bara att kombinera det med magert protein och andra grönsaker om du vill dra nytta av fördelarna.
.