Hemlagad kyckling Yakisoba

Låt mig först säga att jag är säker på att detta förmodligen inte är äkta kyckling Yakisoba. Jag har faktiskt aldrig ätit denna klassiska japanska gatukost på Japans gator, men jag har sett Mark Bittman göra denna yakisoba i sitt program The Minimalist och jag visste att jag var tvungen att göra den själv. Nudlarna såg så läppstigt goda ut, var fyllda med grönsaker och det såg bara så enkelt ut. Med andra ord var det precis min stil. 😉

(Bilder uppdaterade 6-22-16)

Hemlagade kyckling-yakisoba-nudlar med grönsaker

En skål med kyckling-yakisoba med krulliga ramen-nudlar som är lindade runt gaffeln.

Vad består yakisobasås av?

Yakisobasås är en söt, smakrik och syrlig blandning av sojasås, ketchup, worcestershiresås och andra kryddor. Vissa recept på yakisobasås innehåller ostronsås, som har en rikare umamismak. Jag tillsatte också sriracha till min yakisobasås eftersom jag gillar det lite kryddigare!

Hur smakar yakisoba?

Tillägget av ketchup gör såsen super syrlig, och en skvätt Worcestershire ger den en unik söt-umami-smak. Jag använde en hel matsked sriracha i min sås eftersom jag verkligen gillar min mat kryddig, men minska gärna till 1/2 matsked eller till och med en tesked om du vill ha såsen lite mer tam.

Kan jag använda olika nudlar?

Ja. Jag använde ramen-nudlar eftersom de är billiga och lätta att hitta. Om du kan hitta riktiga ”yaki-soba”-nudlar är de det bästa valet. Du får det bästa priset på yaki-soba-nudlar i en asiatisk livsmedelsbutik. Om du inte kan hitta yaki-soba-nudlar och föredrar att inte använda billiga ramen-nudlar, kommer udon-nudlar eller någon annan asiatisk nudel att smaka utmärkt i den här såsen.

Kan jag använda olika grönsaker?

Det underbara med det här receptet är att du kan använda nästan vilken grönsaksmix som helst som du har över i ditt kylskåp. Håll dig bara borta från mycket vattniga grönsaker, som tomater. För att göra livet enklare kan du också ersätta den handstrimlade kålen och morötterna med en påse färdigstrimlad coleslaw mix (strimlad kål och morötter).

En kastrull fylld av kyckling-yakisoba med nudlarna lindade runt pastagaffeln.

Skippa hämtmat och gör istället dessa enkla och beroendeframkallande Kyckling Yakisoba-nudlar som är fulla av kyckling och grönsaker och dränkta i en söt och syrlig sås! Budgetbytes.com

Print Recipe Grocery List Favorites

4.5 from 159 votes

Homemade Chicken Yakisoba

Skip take out and make these easy and addictive Chicken Yakisoba noodles that are full of chicken and vegetables, and drenched in a sweet and tangy sauce!
Total Cost: $5.63 recipe / $0.94 serving
Author: Adapted from Mark Bittman
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 30 mins

Servings: 6

Ingredients

  • 1/2 head green cabbage ($0.41)
  • 1 yellow onion ($0.55)
  • 2 carrots ($0.25)
  • 1 crown broccoli ($0.70)
  • 1 inch fresh ginger ($0.52)
  • 1 large chicken breast ($1.66)
  • 2 Tbsp vegetable oil ($0.08)
  • 2 3oz. packages ramen noodles, seasoning packets discarded ($0.50)
  • 1 tsp sesame oil, optional ($0.19)
  • 1/4 cup soy sauce ($0.24)
  • 1/4 cup worcestershire sauce ($0.20)
  • 2 Tbsp ketchup ($0.05)
  • 1 Tbsp sriracha ($0.26)
  • 1 Tbsp sugar ($0.02)

Instructions

  • Before you begin, prepare the meat and vegetables for stir frying. Peel the ginger with either a vegetable peeler or the side of a spoon and then grate it with a cheese grater. Skala och riv morötterna med ett osthyvel med stort hål. Ta bort kärnan från kålen och skär den i tunna strimlor. Skiva löken i tunna strimlor. Skär broccolin i bitstora bitar. Skiva kycklingen i tunna strimlor.
  • Begynna att koka en medelstor kastrull full med vatten för nudlarna. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt den rivna ingefäran, sautera i cirka 30 sekunder till en minut (det är okej om den fastnar i pannan men låt den inte brinna). Tillsätt kycklingstrimlorna och stek tills de inte längre är rosa (cirka fem minuter).
  • När kycklingen är genomkokt, tillsätt alla grönsaker. Rör om och koka tills de är vissna (cirka 5-10 minuter). Under tiden, när vattnet kokar, tillsätt nudlarna och koka precis tills de är mjuka (2-3 minuter). Låt dem rinna av, lägg tillbaka dem i grytan (med värmen avstängd) och blanda dem med sesamolja så att de inte fastnar.
  • I en liten skål blandar du sojasås, worcestershiresås, ketchup, sriracha och socker. Använd endast 1/2 tsk sriracha om du inte vill ha det kryddigt, använd upp till 1 matsked om du vill ha det starkt. Rör om tills ketchupen och sockret har lösts upp. Häll såsen i stekpannan med kycklingen och grönsakerna med värmen fortfarande på medelhög. Tillsätt nudlarna, rör om för att täcka allt i såsen och värm igenom (bara några minuter).

Se hur vi beräknar receptkostnader här.

Testade det här receptet?Nämn @budgetbytes eller tagga #budgetbytes på Instagram!

Näring

Portionering: Portion: 1 Portion ・ Kalorier: 354.62kcal ・ Kolhydrater: 33.9g ・ Protein: 27.13g ・ Fett: 14.25g ・ Natrium: 1314.62mg ・ Fiber: 7.27g

Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga ansvarsfriskrivning för näringsvärden här. Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliatelänkar till produkter som vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Vill du ha fler sätt att klä upp dina ramennudlar? Kolla in 6 sätt att uppgradera Instant Ramen, Vegetable Stir Fry with Noodles, Lime Shrimp Dragon Noodles eller Pork and Peanut Dragon Noodles.

Närbild av en skål Chicken Yakisoba med grönsaker.

Hur man gör Kyckling Yakisoba – Steg för steg Bilder

Yakisobasås i en liten vit skål med en sked

Förbered Yakisobasåsen först, så att den är redo att användas när du behöver den. Rör ihop 1/4 kopp sojasås, 1/4 kopp Worcestershiresås, 2 msk ketchup, 1 msk sriracha, 1 msk socker och 1 tsk rostad sesamolja i en medelstor skål.

Sesamoljeflaska

Detta är den ”rostade” sesamoljan. Det står inte alltid ”rostad” på flaskan, men du kan se att detta är den rostade sorten på grund av den djupt bruna färgen och för att den säljs i en liten flaska. Rostad sesamolja har en mycket starkare nötsmak och det behövs bara en liten mängd för en stor effekt.

Skivade grönsaker på en skärbräda av trä

Nästan skär du upp dina grönsaker i skivor. Skiva en gul lök i tunna skivor och 1/2 litet grönkålshuvud. Använd ett osthyvel med stort hål för att riva 1-2 morötter. Skär en broccolikrona i små, bitstora buketter.

Skivad rå kyckling på en skärbräda

Skiva ett kycklingbröst (ca 3/4 lb) i mycket tunna strimlor. Jag gillar att göra ca 1/4-1/2 tum breda och ca 2 tum långa.

Kokta kycklingstrimlor i stekpannan med en träspatel

Råna ca en tum av färsk ingefära. Hetta upp en mycket stor stekpanna (minst 12″ i diameter) på medelvärme och tillsätt sedan 2 matskedar vegetabilisk olja. Vänd på stekpannan för att fördela oljan och tillsätt sedan den rivna ingefäran. Fräs kort (ca 30 sekunder), tillsätt sedan den skivade kycklingen och fortsätt att steka tills kycklingbitarna är genomstekta.

Vilda grönsaker i stekpannan

Tillägg de skivade grönsakerna och fortsätt att sautera tills de är något vissna, men fortfarande ljusa i färgen.

Två tegelstenar av okokta Ramen-nudlar

Under tiden koka upp en kastrull med vatten och koka två 3 oz.

Yakisobasåsen hälls över grönsakerna i stekpannan

Häll slutligen den beredda yakisobasåsen över grönsakerna och rör om.

Kokta ramennudlar läggs i stekpannan med kyckling och grönsaker

Därefter lägger du till dina kokta och avrunna ramennudlar och rör om tills allt är kombinerat och täckt av såsen. SLUTET. Easy, right?

A close up view of the finished pan of Chicken Yakisoba with vegetables in the skillet with a wooden pasta fork.
<3 Chicken Yakisoba!

A finished bowl of Chicken Yakisoba with vegetables, fork on the side

Sweet, tangy, and a little spicy.

A forkful of Chicken Yakisoba noodles twirled around the fork with Vegetables

And VERY noodley. 😉 Chicken Yakisoba all day, every day!
This simple yet addicting Chicken Yakisoba is full of noodles, chicken, and vegetables, and drenched in a sweet and tangy sauce. BudgetBytes.com

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.