Vad är ett kakbord?
Namnet säger egentligen allt – ett bord fullt av kakor! Men för regionen i västra Pennsylvania är det så mycket mer! Traditionellt sett är det brudparets vänner och familjemedlemmar, med brudens mor i spetsen, som förbereder dessa kakor. Ganska regelbundet hamnar hundratals dussintals kakor på bordet under den stora dagen, och en mängd olika etniska kakor dyker upp. Några av de populära kakorna är pizzellakor, nötkorgar, damslottar, frukthorn, biscotti och italienska bröllopskakor – en anisinblandad droppkaka med en enkel sockerglasyr! För lokalbefolkningen är bröllopskakbordet en så stark tradition att dagen inte skulle vara komplett utan det. Tänk på det som körsbäret på toppen av en isglass!
Varifrån kom kakbordet?
Djupt rotad i historien i västra Pennsylvania, West Virginia och östra Ohio ligger det älskade kakbordet. För folket i dessa delar av landet är ett bröllop utan kakbord som att ha ett bröllop utan brudparet – meningslöst! Bröllopets kakbord har starka etniska och religiösa band, främst kopplade till europeiska invandrare av katolsk härkomst – särskilt närvarande i industriområden där italienare, greker och andra européer bodde.
Och även om kakbordets början är omdiskuterad, tror man att denna söta sensation har funnits sedan den stora depressionen. Det har antytts att kakbordet växte i popularitet under denna tid eftersom det kompenserade kostnaden för att köpa en bröllopstårta, till stor del tack vare den familj och de vänner som bakade till bröllopet.
Vad gör kakbordet så speciellt
Bortsett från att hålla traditionen vid liv ger kakbordet för bröllopet familj och nära och kära en möjlighet att visa sin kärlek och beundran för det nygifta paret genom att arbeta med sina händer. Bagaren väljer noggrant ut varje kaka och är mycket stolt över sina konfektioner. Med brudparet i åtanke vill bagaren ofta framkalla ett varmt och lyckligt minne – troligen från barndomen. Bruden kan till exempel ha vuxit upp med sin polska farmor och bakat pizzellakor i hennes mysiga kök, eller brudgummen kan ha varit känd för att komma in och ”testa” sin mosters berömda sockerkakor. Hur som helst bakar varje person med kärlek och stolthet för sin älskade, och dessa känslor manifesteras i en mängd olika söta, söta godsaker!