Hur du gör gelé med röda vinbär

I århundraden har detta populära pålägg funnits på julborden i England och Frankrike. Men när du väl har smakat kommer du inte att vilja reservera röda vinbärsgelé för helgerna. Tack vare det här enkla receptet kan du äta det när du vill.

Vad är röda vinbär egentligen?

Röda vinbär, eller röda vinbär, tillhör krusbärsfamiljen. (Japp – det skulle vara en av de mest sura livsmedlen på planeten.) De är små, runda, klarröda och väldoftande. Du kan höra färska vinbär beskrivas som att de har en jordig, syrlig och halvt syrlig smak, till skillnad från jordgubbar eller andra söta bär. De är också utsökta när de är torkade.

Har du en vinbärsbuske i din trädgård? Skörda frukten på sommaren när den är fast och saftig.

Hur smakar vinbärsgelé?

Den har en sötsyrlig smak, vilket gör den till en läcker topping till många rätter. Förutom att kokas till gelé kan vinbären ätas råa och avnjutas i fruktiga sallader och cocktails.

Hur man gör vinbärsgelé

Du kan göra vinbärsgelé i ditt kök med det här receptet från Taste of Home Community Cook Erin Wright. Erin säger: ”Jag har vinbär som växer på vår gård. De har tillräckligt mycket naturligt pektin för att jag aldrig har behövt lägga till något i receptet. Höjningen kan dock påverka detta, och om pektin behövs för att få det att stelna är det bara att tillsätta det när du tillsätter sockret.”

Ingredienser

• 2 pund färska röda vinbär
• 1-1/2 kopp vatten
• 3 koppar granulerat socker

Instruktioner

Steg 1: Gör saften

I en stor kastrull, låt vinbären sjuda i vatten i cirka 45 minuter. Medan vinbären kokar krossar du försiktigt frukten för att hjälpa till att frigöra saften. Ta bort från värmen och låt svalna. Häll blandningen i en syltpåse så här och sila över natten.

Redaktörens tips: De flesta gelérecept säger att man ska undvika att pressa påsen, men gör ett undantag i det här fallet. Kläm loss för att få ut mer saft! Du bör räkna med att få ungefär 3 koppar.

Steg 2: Koka gelén

Förbered ett kokande vattenbad och fyra halvpintburkar. (Kolla in vår guide Konservering 101 om du är ny i processen.)

Under tiden kokar du upp vinbärssaften i en tjockbottnad kastrull. När saften kokar lägger du till sockret. Koka upp igen i 8 minuter tills gelén börjar stelna.

Redaktörens tips: För att testa om gelén stelnar ordentligt drar du lätt baksidan av en träsked över ytan. Den ska vara tjock och kan till och med rynka sig.

Steg 3: Sätt upp den i burkar

Häll upp gelén i förberedda burkar och lämna 1/4-tums huvudutrymme. Torka av randen, sätt på locken och dra åt ringarna, och bearbeta sedan i ett kokande vattenbad i 10 minuter.

Vad äter du röda vinbärsgelé till?

Röda vinbär är det perfekta tillskottet till alla möjliga recept. Det här är våra favoritidéer:

• Bred den på rostat bröd för en snabb, syrlig frukost.
• Tillägg en generös klick på ett ost- och charkuteribord för ett sött inslag tillsammans med nötiga ostar, kött och kex.
• Servera den till stekt kött som lamm, kalkon och hjortkött.
• Rör den i en bräserad nötköttsgryta.

Missa inte våra andra hemgjorda geléer

1 / 21

Blueberry Jelly

Min mamma tog med sig det här gamla familje-receptet när hon flyttade hit från Skottland. Mina barn och min man älskar särskilt att sprida denna fruktiga gelé på skivor av hembakat bröd. Jag älskar det eftersom detta recept på blåbärsgelé är enkelt att göra. -Elaine Soper, Trinity Bay, Newfoundland

Texas Jalapeno Jelly

En burk med denna söta och kryddiga gelé är alltid varmt uppskattad. För att lägga till en extra sydvästlig accent trimmar jag locket med ett snyggt tyg med bandana-tryck. -Lori McMullen, Victoria, Texas

Orange Jelly

För en omväxling kan du prova denna goda gelé gjord på fryst apelsinjuice. Jag har gett den i present till vänner och familj – och många gånger har burkarna kommit tillbaka för påfyllning. -Mary Rice, Maysville, Oklahoma

Honung-citrongelé

Jag älskar både honung och citron, så jag kombinerade dessa ingredienser till en dubbelt härlig gelé. Bred den på rostat bröd, bagels, engelska muffins eller scones för en syrlig frukostbit. -Ramona Wysong, Barlow, Kentucky

Kickin’ Red Pepper Jelly

Paprikor växer som en löpeld i våra varma Missouri-sommar. Det är då jag gör kryddig gelé som jag ger bort i julklapp. Den överblivna massan kan frysas in i små partier och blandas i chili, pastasås, salladsdressing och salsa. -Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Watermelon Jelly

Med sin vackra färg och intensiva vattenmelonsmak bevarar den här gelén sommaren för att kunna avnjutas långt efter att det svala vädret har kommit. -Taste of Home Test Kitchen

Candy Apple Jelly

Med en antydan av äpple och kanel sprider sig den här äppelgelén gladare från bröd till bagels och muffins. Dess rosenrosa färg ser härlig ut. -Betsy Porter, Bismarck, North Dakota

Rhabarbergelé

Jag hjälper min man med att hälla och skumma denna gelé – min personliga favorit. Den är god både som frukostspridning och som topping till fläsk eller annat kött. -Jean Coleman, Ottawa, Ontario

Cider Jelly

För en välsmakande sylt under hösten kan du prova den här cidern. Godiset ger en underbar kanelsmak.-Donna Bensend, Dallas, Wisconsin

Wild Plum Jelly

Jag har haft det här receptet på wild plum jelly i evigheter. Varje år när plommonen är mogna fyller jag min hink och gör denna gelé. Den är så god att servera till rostat bröd, pannkakor eller våfflor! -Ludell Heuser, Mt. Horeb, Wisconsin

Brombärsäppelgelé

Augusti är årets mest hektiska månad på vår lilla gård – det är då vi skördar sockermajs, pumpor och plockgurkor till vårt stånd. Men jag tar mig alltid tid att göra den här gelén. Äpplena kommer från vår gammaldags fruktträdgård, medan björnbären växer vilt längs vår bäck … och gelén brukar vara borta i januari! -Liz Endacott, Matsqui, British Columbia

Tranbärs- och hallonmarmelad

Jag är säker på att plocka in extra påsar tranbär till frysen på hösten så att jag kan göra denna härliga, läckra marmelad året runt. Mina barn älskar den på smörgåsar med jordnötssmör. Krukor med denna vackra rubinfärgade sylt passar också utmärkt som present. -Marjilee Booth, Chino Hills, Kalifornien

Lime Mint Jelly

Den här helsingborgsgröna sylten vann en ”Best of Show”-utmärkelse på länsutställningen och jag blev så glad. Den är smaksatt med lime och är utsökt på grillat kött. -Gloria Jarrett, Loveland, Ohio

Corncob Jelly

Att göra denna gelé varje år på sommaren är en tradition i min familj. Jag ger ofta denna gelé i present.-Marge Hagy, Brewster, Washington

Rosmaringelé

Denna härligt annorlunda gröna gelé får sin smak från en ovanlig källa: välsmakande rosmarin. Örten ger en uppfriskande känsla till det annars söta pålägget. -Margaret Dumire, Carroll, Ohio

Violet Jelly

För en vacker gelé att ge bort i present gör jag denna gelé. Den är inte bara utsökt utan imponerar på alla!- Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin

Zucchini Peach Jelly

Jag gillar att använda den här gelén som en krydda. Det är alltid ett samtalsämne – alla undrar över den ”gröna” ingrediensen! Den här vackra gelén är så lätt att göra och jag använder den ofta som en present till julhelgerna. -Ruth Glick, Dalton, Ohio

Champagne Jelly

När jag var värd för ett julöppet hus, lämnade varje gäst med en sats av min blush-färgade gelé. Det var en succé! Dessutom görs den bara med rosa champagne, socker och fruktpektin. -Gail Sheppard, Somerville, Alabama

Granatäppelgelé

”Så länge jag kan minnas har min mamma gjort denna granatäppelgelé och skickat hem några burkar till oss alla.” För att göra den här gelén ännu mer syrlig, byt ut tranbärsjuice mot granatäpplejuice. -Tatiana Kushnir, Montara, Kalifornien

Pranatäpple Pepper Jelly

Omrör man granatäpplejuice i min jalapeño-gelé får man en vacker röd version för semestern. Bred den på kex, fisk eller fjäderfä. Min man använder den till och med som dip till mexikansk mat! -Katherine Metz, Sharpsburg, GA

Hjulgransbärsgelé

Sprid lite julglädje med den här rosarosa tranbärsgelén. -Nancy Davis, Tualatin, Oregon

Anteckningar:

• Alla produkter är oberoende utvalda av våra redaktörer. If you buy something through our links, we may earn an affiliate commission.
• Recipes submitted by our trusted contributors are created and tested in their kitchens.

Popular Videos