Det är viktigt att köpa förvaringsbehållare som är speciellt gjorda för torkad mat, som mylarpåsar och andra rekommenderade förvaringsbehållare för mat, eftersom de är mindre genomsläppliga och ibland har syreavskiljare inbyggda i förpackningsmaterialet. Förvara dina förpackningar med dehydrerad mat i ett svalt, torrt område som inte har extrema temperaturer för bästa resultat.
Fördelar med att använda en dehydrator för långtidsförvaring av mat
Mitt första övervägande när jag köpte en matdehydrator var att spara pengar. Jag hade verkligen inget emot att ge bort en del av de färska produkterna från vår trädgård, men jag ville också lägga undan en del för vintermånaderna. Vi gör en del konservering, men det är alltid en stor produktion, och jag ville ha ett enklare sätt att förlänga säsongen. Jag behövde också några billiga torkade snacks för vandring och ville ha ett lager med enkla ingredienser till vinterns soppor och grytor.
Lagring av frukt och grönsaker genom att dehydratisera dem är bättre än att köpa frukt från Chile och andra avlägsna platser utanför säsongen. Det kostar mindre och sparar en del av det koldioxid som går åt för att frakta frukt och grönsaker mellan olika länder. En annan aspekt är lagring. Livsmedel som väger ett kilo kommer bara att väga ett uns när de torkas och tar mycket mindre plats. Jag köper och dehydratiserar också färska produkter från lokala stånd, särskilt de sorter som vi inte odlar själva.
Kolla in några av de bästa livsmedlen att dehydratisera för långtidsförvaring för att komma igång med att använda din dehydrator och bygga upp ditt förråd.
Hur väljer jag en dehydrator?
Du kan få en dehydrator för så lite som 40 dollar, och det finns också modeller som säljs för tre gånger så mycket eller mer. De bästa kriterierna för ditt köp av en dehydrator är hur mycket du kommer att använda den och vilka typer av torkad mat du vill göra.
En grundläggande matdehydrator kommer att ha en fläkt för att eliminera fukt och olika typer av stapelbara brickor för torkning av en mängd olika livsmedel. Avancerade dehydratorer har funktioner som digitala timers, automatisk avstängning och horisontella fläktar. Vanligtvis har de också en större yta för torkning av maten, och en del av dem ersätter skjutbara brickor för den stapelbara sorten.
Tips For Successful Food Dehydration and Preservation
- Plocka produkterna när de är som mest mogna för att få ut mest smak, vitaminer och näringsämnen.
- Köp rätt dehydrator för dina behov.
- Dehydratisera frukt och grönsaker som är i säsong för att spara på kostnaderna.
- Använd rätt torkningstemperatur för maten.
- Ta åtgärder för att kontrollera fuktinnehållet.
- Packa och förvara din dehydratiserade mat enligt dessa riktlinjer.
Dehydratiserad mat håller i flera år om du följer de rätta stegen när det gäller plockning, beredning och torkning. En dehydrator är en bra investering som hjälper dig att förvara maten mer kompakt, och det är alltid en bra idé att ha proviant till hands i händelse av nödsituationer. Dessutom är torkning av mat ett enkelt sätt att spara pengar!