Förbered & Rosta rödbetorna
The Spruce / Molly Watson
Om du gillar, droppa lite olja på rödbetorna innan du steker dem. Olivolja är ett bra val, men grapefröolja eller rapsolja fungerar också utmärkt. Lite olja i det här skedet hjälper dem att inte torka ut i den varma ugnen. Det täcker dem och hjälper dem att hålla kvar sin egen saft, vilket gör dem mjuka. Om du planerar att göra en sallad med de rostade betorna kan du gärna använda mycket olja här. Du kan spara och återanvända den betinfuserade oljan i dressingen.
Sprid betorna med salt också. Osaltade rödbetor går bra, men lite salt under tillagningen höjer verkligen den slutliga smaken på dina rostade rödbetor.
För att steka rödbetorna jämnt viker du folien över dem och pressar ihop sidorna för att stänga dem. Detta hjälper till att hålla dem fuktiga, det hjälper också till att hålla tillbaka den kraftigt färgande saften som de kommer att avge under rostningen och gör det enkelt att städa upp. Rosta betorna tills de är mjuka. Hur lång tid detta tar kan variera kraftigt beroende på en mängd olika faktorer:
- Betornas storlek
- Hur många betor det är
- Om det finns andra saker i ugnen
- Hur färska betorna är (fräschare betor tillagas snabbare)
För mindre betor kan du börja kontrollera om de är mjuka efter att de har rostat i cirka 25 minuter. Större och äldre betor kan ta upp till en timme eller mer.