Hur man torkar färska örter i ugnen. Ha dina egna torkade örter på lite mer än en timme. De här instruktionerna är så lätta att följa! För fler enkla recept, klicka här.
Jag vet inte hur det är med dig, men jag hatar att slösa. Vi äter alltid upp varenda liten bit av resterna i vårt kylskåp. Det är så sorgligt när jag måste slänga ett helt nytt paket med råvaror för att vi inte använde det i tid. Jag har nu börjat frysa frukt och grönsaker som jag kan förutse att vi inte kommer att kunna använda innan de blir dåliga.
Nu när vädret blir kallare ville jag också göra något med alla mina färska örter som inte kommer att hålla hela vintern. Jag började undersöka hur man kan torka färska örter i ugnen så att all smak inte går till spillo.
Jag visste att det fanns ett sätt att torka örter genom att hänga dem upp och ner i buntar. Det är i alla fall vad de gör i de gamla brittiska dramerier jag tittar på. Men vem har egentligen utrymme eller tålamod att vänta flera veckor på att de ska torka naturligt?
Jag gjorde det en gång med några blommor som min man hade köpt till mig. I slutändan var allt jag hade att visa upp för ansträngningen stela, skrumpna blommor och en smulig röra på marken. Ja, det gör jag inte igen!
Det fanns också metoden med dehydrator, som inte hjälper om man inte har en. Det bästa sättet jag hittade var att torka dem i ugnen. Det tar bara upp till en timme och det är så enkelt. Nästan idiotsäkert.
Allt du behöver är:
- Rena, torra örter
- Bakplåt
- Ugn
- Bärare eller påsar för de torkade örterna
Det är mer idealiskt om du bara har en eller två sorter som ska torkas åt gången eftersom tillagningstiderna varierar beroende på ört. Jag hade några olika örter att torka: plattbladig persilja, basilika, mynta, citrontimjan och rosmarin. På mitt typiska, lata sätt bakade jag dem alla tillsammans:) Om du gör det så tänk bara på att vissa kan vara redo att komma ut ur ugnen före andra.
Det första du vill göra är att tvätta och torka ordentligt de örter du ska använda. Det tar mycket längre tid om de är fuktiga så se till att de är helt torra. Jag tog stora blad från sina stjälkar och lade ut dem jämnt på ett bakplåtspapper. Små blad som några av persilja, mynta, citrontimjan och rosmarin lät jag sitta kvar på stjälken. När de är torra kommer bladen att smulas sönder direkt från stjälkarna.
Sprid ut örterna i ett enda lager på bakplåtspappret. Det kan behövas flera bakplåtar. Om du gör flera örter, försök att placera liknande örter tillsammans.
Sätt ugnen på lägsta möjliga temperatur, min var 170F. Placera bakplåtarna på ugnshyllorna som är placerade nära mitten av ugnen. Låt grädda i 30 minuter med ugnsdörren uppluckrad för att släppa ut fukt. Jag har en gasugn som inte tillåter mig att lämna dörren öppen, så jag öppnade den en minut eller så efter halva tiden.
Efter 30 minuter kontrollerar du örterna och vänder på bakplåtarna om det behövs. Några av mina örter, som persilja och basilika, var redan klara. De andra örterna tog bara lite längre tid. Fortsätt att grädda och kontrollera var 15 till 30:e minut. När bladen smulas sönder mellan fingrarna är de färdiga. Alla mina örter var torra på mindre än en timme.
Låt örterna svalna helt och hållet (all fukt kan ge upphov till mögel). Smula sönder och förvara de kylda örterna i en burk eller en lufttät behållare. Dessa skulle också bli en härlig present om du har ett överflöd av örter. Vem skulle inte älska en burk med ”färska” torkade örter! Jag vet att jag alltid välkomnar hemlagade matgåvor!
*Hjälpsamt tips: Om du har några blad som inte är helt färdiga kan du, i stället för att kasta dem, lägga dem i mikrovågsugnen i 10-15 sekunder i taget (var försiktig så att de inte bränns) tills de är torra och smuliga. Låt dem svalna ordentligt innan de förvaras i en behållare.