Hur tillverkas sake

En vanlig fråga som ställs om denna dryck är ”finns det olika typer av sake?”. Det finns fem huvudtyper av sake, och var och en av dem använder en annan metod för bryggning. Junmai-shu-sake är rent risvin och har ingen tillsatt alkohol. Honjozo-shu ris har ungefär en tredjedel av den totala mängden polerat, och det finns en liten mängd destillerad alkohol tillsatt i blandningen. Ginjo-shu-sake kan tillverkas med eller utan tillsatt alkohol, och detta kommer att framgå av märkningen. I Daiginjo-shu är mer än hälften av riset polerat, och ingen alkohol tillsätts, såvida den inte har Junmai Daiginjo-märkningen. Namazake är en blandning av de tidigare typerna av sake, och detta skapar en unik smak som är mycket uppskattad.
Sake är en traditionell japansk alkoholhaltig dryck som har använts flitigt vid olika ceremonier, bland annat bröllop och shintoritualer. De olika bryggningsmetoderna kan skapa olika typer av blandningar, men endast de mest erfarna sake-drickarna kommer att kunna skilja dem åt enbart genom smaken. Vissa sakeblandningar har en distinkt smak som är stark och märkbar, men andra blandningar är subtila och lätta. Sake kan ha eller kan inte ha tillsatts ytterligare alkohol, och denna egenskap anges vanligtvis genom namnet på etiketten. Sake avnjuts i Japan och över hela världen.