Det perfekta receptet för middagssällskap bör vara en fin balans mellan minimal handpåläggning (åtminstone i slutskedet) och imponerande resultat, och erbjuda en till synes lättsam uppvisning av skicklighet som inte kommer att hålla dig borta från dina hungriga gäster för länge åt gången. I den här samlingen av imponerande italienska middagsrecept från några av landets mest begåvade kockar har vi handplockat de recept som bäst lämpar sig för matlagning för gäster.
När du väljer en förrätt till din middagsmeny, välj en maträtt där det mesta av förberedelserna kan göras i god tid i förväg, eller sätts ihop snabbt strax före servering. Bröderna Daminis recept på råbiff, som serveras enkelt med tomater, mozzarella och kryddor, tar nästan ingen tid att förbereda och förlitar sig på ingrediensernas kvalitet för att lysa igenom, medan bröderna Costardis recept på aubergine och pesto på samma sätt ser otroligt slående ut på tallriken utan att det krävs några större förberedelser. I sann italiensk stil är en pastaförrätt alltid ett elegant alternativ, och den kan förberedas färskt tidigare på dagen för att tillagas i sista minuten. Prova Aurora Mazzucchellis Tortelli med parmesan, muskot och lavendel eller Daniele Usais recept på äggula-ravioli, det sistnämnda serverat med färska tryffelbitar för extra dekadens.
Det finns gott om intressanta och ovanliga idéer till italienska huvudrätter för att blända även den mest avtrubbade festdeltagaren. Fabrizio Marinos bovete med mjölk och ost är ett innovativt vegetariskt middagsrecept med imponerande resultat, medan Andrea Miglaccios italienska kaninrecept visar upp ett kött som inte är så vanligt i Storbritannien.
För efterrätten är Grazias Pocherade körsbär i kryddad rödvinssirap en fantastiskt enkel pudding, eller finslipa dina presentationskunskaper med Andrea Sarris fantastiska recept på chokladmousse, som serveras tillsammans med en dryg Campari-sorbet.