Kan man frysa in fetaost? – Den kompletta guiden

Fetaost är en populär ingrediens i det grekiska köket och medelhavsköket. Det är en krämig, salt och lätt syrlig ostsort som uppskattas av många människor. Tyvärr är hållbarheten för denna ost inte tillräckligt lång.

Kan man frysa in fetaost? Du kan frysa in fetaost för att förlänga hållbarheten i upp till 3 månader. Om den fryses med alla nödvändiga villkor och tinas upp på rätt sätt kommer ostens konsistens och smak inte att bli särskilt lidande. Upptinad fetaost blir något kornig och mindre salt men är fortfarande njutbar i många rätter.

Läs den här artikeln för att lära dig allt om att frysa in fetaost och några tips om hur du återställer dess smakprofil när den tinats upp.

Frysning av fetaost – fungerar det?

Frysning är en populär och enkel metod för att förlänga hållbarheten hos många produkter, inklusive ost. Medan vissa osttyper fryser bra och inte ändrar sina egenskaper när de tinas upp, är andra ostar olämpliga att förvara i kylrum.

Fetaost är inte den bästa osten att frysa in eftersom den genomgår vissa förändringar när det gäller smakprofil och konsistens. Den är dock inte heller den sämsta.

Om du förbereder, fryser och tinar osten på rätt sätt kommer du att kunna få god användning av osten.

Om du funderar på att köpa mycket fetaost och förvara den genom att frysa in, kan du behöva tänka på alla aspekter. Vi rekommenderar att du lär dig allt om de förändringar som denna ostsort genomgår i frysen och bestämmer om det är värt det eller inte.

Hur påverkar infrysning fetaost?

Infrysning påverkar fetaost på så sätt att det förändrar ostens smak något. Dessutom ändrar fetaosten sin konsistens när den förvaras i kylrum, vilket begränsar kretsen av rätter som du kan använda den i.

Här är hur frysning påverkar fetaost.

Förändringar i smaken

Fetaost är en populär grekisk ostsort med en behagligt syrlig smak. Den är också fyllig, lätt salt och krämig på samma gång.

När du fryser fetaost och sedan tinar den är smaken inte lika intensiv och rik. Upptinad fetaost är också mindre salt än vad den var innan den frystes in.

Som du betalar en bra summa pengar för äkta grekisk fetaost och vill njuta av dess rika smak, rekommenderar vi därför att du inte förvarar den i frysen.

Däremot är det bäst att lägga osten i frysen och spara den för senare användning i stället för att slänga den.

Förändringar i konsistens

När det gäller konsistensen är fryst och tinad fetaost generellt sett smuligare. Om du använder smulad fetaost kommer du att märka mindre skillnad när osten tinats upp.

Fetaost i tegelstenar konserveras i någon form av vätska, till exempel vatten, saltlake, mjölk eller olivolja. Vätskan håller osten mjuk och krämig.

När osten fryses in berövas den sin vätska, vilket gör att den torkar ut lite. Dessutom kan det finnas upp till 56 % vattenhalt i fetaost.

När osten ligger i kylrummet bildar vattnet iskristaller och separation sker mellan ostingredienserna. Detta gör att osten blir smuligare än vanligt.

Hur man fryser fetaost

Fetaost finns i olika former. Du kan köpa den i block eller du kan köpa smulad fetaost.

Beroende på vilken typ du har till hands har beredningsprocessen endast små skillnader. Det är dock den viktigaste processen vid frysning av fetaost. Om du gör ett dåligt jobb kommer din produkt att gå till spillo.

Här finns steg för steg guider för hur du ska frysa fetaost oavsett om du har den i block eller smulor.

Frysning av fetaost i block

Om du är ett fan av äkta fetaost köper du den förmodligen på grekiska marknader. På dessa marknader säljs osten i ganska stora tegelstenar i saltvatten, dvs. saltlake.

Här får du veta hur du förvarar fetaost i frysen om du har den i block.

1. Om din fetaost ligger i saltlake eller någon annan vätska, silar du den. Oöppnad feta ska också öppnas och tas bort från vätskan.
2. Pat torka osten med hushållspapper. Bry dig inte om att ta bort all vätska eftersom det kommer att torka osten helt och hållet.
3. Dela osten i portioner. Bestäm portionsstorlekarna beroende på vilka rätter du tänker laga med feta och för hur många personer du lagar mat. Om du inte vet vad du ska göra är det bäst att välja mindre portioner i stället för stora.
4. Tid för förpackningen. För att förvara fetaost i kylrum så att den håller sig bra måste du vara uppmärksam på hur du förpackar den.

Du måste slå in varje bit fetaost med plastfolie. Detta säkerställer att ingen luft kommer in till osten och att den inte drabbas av frysbränna. Lägg bitarna i förslutningsbara plastpåsar där du tar bort så mycket luft som möjligt.

Du kan också skära osten i små kuber om du kommer att behöva den så. Lägg i så fall feta-tärningarna i en plastpåse och se till att ta bort all luft.

Om du av någon anledning vill frysa in osten i ett par dagar behöver du inte göra ett lika grundligt arbete. Lägg helt enkelt osten i en plastpåse och använd den när du behöver den.

Märk påsen med datumet och lägg den i en lufttät behållare för extra skydd.

Frysning av smulad feta

Feta säljs också smulad. Smulad feta är mer mångsidig och är därför en favorit för många. Den är praktisk för alla möjliga användningsområden, från att toppa sallader till att användas i fyllningen.

Här är hur du ska förbereda och paketera smulad fetaost för att förvara den i frysen.

1. Dela upp den smulade fetaosten i portioner eller frys in allt som en enda portion.
2. Du kan använda plastbehållaren som osten kommer i för att förvara den i kylskåpet. Om du gör det ska du se till att packa in behållaren med några lager plastfolie.

Du kan också frysa smulad fetaost i en lufttät behållare eller förslutningsbar plastpåse. Om du vet att osten kommer att ligga i frysen i några månader, lägg till ytterligare ett skyddslager i form av plastfolie.

Tillägg ett datum och lägg osten i frysen.

Hur länge håller fetaost i frysen

Fetaost har liksom alla andra mejeriprodukter inte alltför lång hållbarhet.

Den har ett bäst-före-datum som du kan förlänga med en vecka om osten ligger i saltlake och inte har öppnats ännu.

Fetaost som har öppnats och förvaras utan vätska håller inte länge. Den kommer att börja bli dålig efter ungefär en vecka.

Öppnad feta i saltlake däremot håller sig ungefär en månad i kylskåpet samtidigt som den behåller sina bästa egenskaper. Olivolja förlänger också fetaostens hållbarhet i upp till en månad eftersom det är ett naturligt konserveringsmedel.

Lagring av fetaost i frysen förlänger produktens hållbarhet ytterligare.

Fetaost i frysen behåller sina bästa egenskaper i ungefär en månad. Den kommer dock att vara bra att använda i 2 till 3 månader.

Tänk på att hur bra osten håller sig i frysen beror på hur bra du har gjort ett jobb när du förbereder och förpackar den för kylförvaring.

Tecken på att fetaosten har blivit dålig

Även om du tror att du har lyckats skapa alla de rätta förutsättningarna för att fetaosten ska hålla sig bra kan den ändå bli dålig av någon anledning. Därför bör du veta hur du kan upptäcka de tecken som tyder på att fetaosten har blivit dålig.

• Syrlig lukt. Mejeriprodukter brukar lukta surt och obehagligt när de blir dåliga. Oavsett om din fetaost är nyöppnad eller fryst och tinad, se till att den luktar gott innan du konsumerar den.
• Mögel. Det finns osttyper som inte behöver kasseras när du hittar en mögelfläck i dem. Du skär bara ut den delen och resten är bra att äta.

Med fetaost är detta inte fallet. Det är en mycket mjuk ost och möglet sprider sig ganska snabbt genom den. Om det finns mögel i fetaost ska du alltså inte konsumera den.

Hur man tinar upp fetaost

Om det är något du bör veta om att tina upp fetaost är att du inte ska tina upp den på köksbänken eller någonstans i rumstemperatur.

Om du behöver använda fetaost i ett recept ska du föra över den från kylskåpet till kylskåpet några timmar före tillagning. Det kan ta osten allt från 3 till 12 timmar att tina upp beroende på ostbitarnas storlek.

En bra tumregel är att låta osten tina i kylskåpet över natten.

Om du behöver osten så snart som möjligt finns det en metod för att påskynda upptiningsprocessen.

Ta ut fetaosten ur frysen och lägg den i en skål med kallt vatten. På så sätt kommer osten att tina på 1-2 timmar.

Hur man använder tinad fetaost

Alla älskar en läcker grekisk sallad med krämiga fetatärningar. Upptinad fetaost passar dock kanske inte så bra till den här salladen eller någon sorts sallad i allmänhet.

Det är inget fel att använda den i sallader. Men ta hänsyn till att osten kan vara vattnig.

Om du ändå bestämmer dig för att använda tinad feta till en sallad, sila osten väl och prova att göra en liten mängd först.

Frysen fetaost som tidigare har frysts upp presterar bäst i tillagade rätter. Här är några idéer om hur du kan använda fryst och tinad fetaost:

• Smält den över pasta eller potatismos.
• Toppa grytor och grytor med smulad fetaost.
• Använd den när du gör pizzor tillsammans med den stretchiga och smältande mozzarellaosten
• Tillägg den i såser för att toppa kött och rostade grönsaker
• Använd den i purerade soppor eller lägg helt enkelt några ostsmulor ovanpå för extra smak.

Trögtinad fetaost används bäst inom 3 dagar.

Försök inte att frysa in fetaost igen i hopp om att förlänga hållbarheten ytterligare. Att göra detta är förenat med allvarliga hälsorisker, till exempel matförgiftning.

Tips för frysning av fetaost

Frysning och upptining av fetaost förändrar ostens konsistens och smak. Det finns dock sätt att minimera dessa förändringar eller återställa de förlorade smakegenskaperna när osten tinats upp.

Här är några tips för att göra din feta-frysningsupplevelse bättre.

Tip #1: Använd en vakuumförseglare.

När du fryser smulad fetaost eller feta som skurits i tärningar är det relativt sett svårare att få bort luften ur plastpåsen. Detta sätt att frysa in feta är mer att föredra om du har en vakuumförslutare.

Den senare gör säkerligen ett bättre jobb med att ta bort luften från plastpåsen fylld med smulad feta eller feta i tärningar. Ost som tillagas på dessa sätt är mer utsatt för luft som är svår att ta bort för hand.

Tip #2: Håll osten i saltlake

Som vi redan har nämnt förlorar tinad fetaost en del av sina smakegenskaper, bland annat sälta. Om du gillar feta som inte är salt kan den smaka rätt för dig.

Men om du vill få tillbaka saltheten kan du förbättra smaken genom att förvara tinad fetaost i saltlake i 1-2 timmar.

Om du inte vet vad saltlake är så är det den salta lösning som fetaosten förvaras i när du köper den i butik. Om du vill göra den själv blandar du 2 teskedar kosher salt i 2 koppar vatten.

Tip #3: Tillsätt olivolja för extra smak

Om du inte vill att den tinade osten ska vara salt, är ett annat sätt att förstärka dess smak att lägga lite jungfruolja över osten.

Oljan kommer att ge fetaosten en stickande smak. Du kan tillsätta torkade örter för extra nyanser av smak.

Tips #4: Sänk ner i vatten för att minska salthalten

Om din fetaost från början var väldigt salt kan den förbli salt även efter att ha frysts och tinats upp. I det här fallet är lösningen att sänka ner osten i vatten för att balansera smaken.

Mjölk används också för att sänka ner fetaost i för att göra osten lite mindre salt och mycket krämigare.

Relaterade frågor

Kan man frysa in fetaostdipp?

Rester av fetaostdipp kan enkelt sparas till ett annat tillfälle.

För att göra det häller du upp djupet i en lufttät behållare. Innan du stänger locket täcker du såsen med ett lager plastfolie för att förhindra att såsens yta bildar en torr skorpa.

Vira in behållaren med plastfolie för att se till att ingen luft tränger in i behållaren.

Kan man frysa in kokt fetaost?

Du kan säkert frysa in alla rätter som innehåller fetaost.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer