Lax är fullmatad med protein, fettsyror och mineraler. Så hälsofördelarna med fisken är ganska många. Men det som inte är lika tydligt är svaret på frågan, kan man frysa in rökt lax?
Röktekniken har nu blivit mycket populär för tillagning av lax. Detta gör bara att det blir gott om rester. Så låt oss ta reda på om rökt lax och din frys kan vara kompisar eller inte.
Och innan jag börjar diskussionen är det korta svaret på din fråga JA. Ja, du kan frysa in rökt lax. Låt oss nu gå in på mer specifika detaljer.
Innehållsförteckning
Frysning av rökt lax: Hur länge?
En gång till, kan man frysa in rökt lax? Ja, rökt lax kan förvaras i frysen. Men naturligtvis inte under obegränsad tid. När fisken är ordentligt förpackad förblir den fräsch i frysen i nästan 2 hela månader.
Men vad händer om du vill frysa in den under en längre tid? Det är också möjligt. Du kan frysa in den i 6 månader också om du vill. Var bara beredd på att smaken kommer att försämras. Trots det är det definitivt goda nyheter att ha möjlighet att frysa in lax så länge. Det är bara det att den kanske inte kan behålla sin ursprungliga färskhet i mer än 2 månader.
Hur rökt lax tillverkas
Köpte du din lax från en butik eller en lokal stormarknad? Om ja, är chansen stor att fisken redan är fryst. De flesta återförsäljare gör detta för att förhindra alltför stora förluster eller matförstöring. Men om det är möjligt kan du fånga laxen själv, röka den och sedan frysa in den. Oavsett vilket är standardkonventionen att frysa fisken omedelbart.
Jag ska dock inte ljuga för dig, men upprepad frysning tenderar att försämra köttets kvalitet, smak och färskhet. Vad frysning gör är att omvandla vattenmolekyler som finns inuti laxen till mikroskopiska spetsiga saker. Tänk på dem som dolkar som skär genom de trådiga muskelsträngarna.
Nödvändigt att säga att frysning flera gånger bara försämrar tillståndet hos din rökta lax. Tänk också på att återfrysning ger upphov till bakterier som salmonella. Så räkna med att detta kan infektera din välsmakande och till och med dyra mat.
Frysning av rökt lax: Hur fryser man rökt lax?
Kan man frysa in rökt lax? Svaret är ja, som du redan vet. Men vet du hur man fryser fisken? Om inte, här är de rätta instruktionerna.
1. Skär laxen i bitar eller frys den hel
Du kan välja ettdera alternativet, det finns ingen rätt metod här. När du fryser in den hela laxen ska du se till att fisken inte har frysts om efter att du köpte den i affären. Som jag redan berättat innebär upprepad frysning att man riskerar konsekvenserna.
Men mitt råd till dig skulle vara att skära laxen i bitar. Du kan dela upp den utifrån din portionsstorlek. Du vet säkert hur mycket din familj äter i en enda måltid, eller hur? Så dela upp partierna beroende på det.
Håll bara i minnet att mindre bitar ger större bekvämlighet när det gäller packning och förvaring.
2. Linda in laxen ordentligt
Detta är det viktigaste steget som du helt enkelt inte kan försumma. När det görs på fel sätt kan det förstöra ett helt parti rökt lax. Och du kan bli tvungen att slänga allt kött om det händer.
När köttet inte är ordentligt förpackat förlorar det smak och konsistens. När luft kommer in kan ingenting hindra maten från att förstöras.
Så innan förpackningen börjar gnugga försiktigt lite olivolja på sidorna med hjälp av en borste. Olivoljan förseglar hela smaken. Den skyddar också fisken från eventuella frysbrännskador som ofta uppstår på grund av luftinträngning.
Vad gäller förpackningsmetoderna, här är de:
- Den komplicerade metoden innebär att fisken lindas in i dubbla lager plastfolie. Det är en något mer tidskrävande uppgift. Eftersom du måste ägna noggrann uppmärksamhet när du viker och säkrar kanterna. För att eliminera all luft mellan inplastningen och laxen.
Efter det packar du detta inplastade kött i dubbla lager av fryspapper. - Den enkla metoden innebär att man använder vakuumförseglare. Det är en plastfolie som bildar en tät förslutning runt fisken. Den pressar ut all kvarvarande luft innan partiet försluts ordentligt.
Innan jag går vidare till nästa steg är det här något som jag vill varna dig för. Undvik att använda behållare som skålar eller lådor för laxfrysning. När fisken förvaras i dessa behållare orsakar luften som cirkulerar i maten frysbrännskador.
Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12
Kolla priset på Amazon.com
3. Märk de inslagna paketen
När du har packat är det som återstår att göra att märka påsarna. Det tar bort gissningarna helt och hållet. Vilket innebär att om du två månader senare vill använda laxen som ingrediens i matlagning vet du exakt när du frös in den. Och om den är färsk att konsumera eller inte.
Och med etiketten menar jag att du antecknar datumet för infrysning. Du kan naturligtvis inte titta in i påsen eftersom förpackningen består av flera lager. Så det är bättre att ha datumet nedskrivet på den.
Tiningsprocess för lax
Nu är det dags att ta upp den rökta laxen ur frysen så att du kan förtära den. I det fallet spelar avfrostningen en stor roll. Jag menar inte att bara placera den i mikrovågsugnen och använda avfrostningsfunktionen. Om du gör det förstör du fisken.
För att få ut mesta möjliga nytta är det bäst att tina den frysta batchen först. Du kanske tror att varmt vatten är ett bra alternativ för upptining. Men du har fel. Vad varmt vatten gör är att förstöra köttets konsistens. Det bjuder också in olika typer av bakterier och bakterier.
Så vad är den säkraste metoden för upptining? Du placerar den frysta rökta laxen i ditt kylskåp. Se bara till att temperaturen är under 40 grader Fahrenheit.
Ta bort några av inpackningslagren och kyl fisken i en skål. Håll den borta från andra livsmedel i kylskåpet eftersom de kan absorbera laxlukten.
Det är nödvändigt att tina den i drygt 24 timmar. När den väl är tinad kan du gärna använda den i en maträtt eller njuta av den precis som den är.
Slutet
Ingen anledning att undra längre om du kan frysa in rökt lax eller inte. Jag har också diskuterat metoden för att frysa och tina köttet. All you have to do now is follow the instructions.
Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.
Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz
Check Price on Amazon.com
Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?
- How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
- How to Store Donuts to Keep Them Fresh?