Karamelliserad tofu och broccoli i det här receptet, som serveras över råris, får en utsökt karamelliserad beläggning med vitlök, sojasås och en nypa socker. Det här receptet kommer till oss från våra vänner på The Six O’Clock Scramble.
Veckens matlagningstips: Många livsmedelsbutiker erbjuder förhackade grönsaker som broccoli och paprika. Leta efter dessa produkter (eller en röransiktsblandning) i grönsaksavdelningen om du har ont om tid när du lagar mat.
Mat att tänka på: Vad är egentligen tofu? Tro det eller ej, men det är ungefär som ost, fast tillverkat av sojabönor. För att göra tofu börjar producenterna med att värma upp en vätska gjord av sojabönor (sojamjölk) och tillsätter sedan en syra som citronsaft, vilket gör att de fasta delarna separeras från vätskan. Efter att ha silat och pressat dessa fasta delar blir blandningen tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Skär tofun i tre skivor på tvären och skär dessa skivor i tre eller fyra långa remsor.
Vuxen: Skär tofun i tre skivor på tvären och skär dessa skivor i tre eller fyra långa remsor.
Vuxen: Värm oljan på medelhög värme i en stor stekpanna. Lägg i tofuremsorna och stek dem utan att röra om i cirka 3 minuter tills de har fått färg på undersidan.
Vuxen: Vänd på tofuflödena (en tång fungerar bra för detta) och tillsätt vitlök och pekannötter och rör om i en minut tills vitlöken börjar dofta.
Tofu: För att få en god smak och en god smak, lägg till en liten mängd av den här produkten i en stor skål: Tillsätt socker, 1 1/2 msk sojasås och paprikaflingor (valfritt) och rör om tills sockret blandas med resten av ingredienserna.
Together: Tillsätt socker, 1 1/2 msk sojasås och paprikaflingor (valfritt) och rör om tills sockret blandas med resten av ingredienserna: Ta bort tofu och nötter till en tallrik och låt en del av såsen stanna kvar i pannan.
Tofu och nötter: Rör om och tillsätt en liten del av såsen i pannan: Tillsätt broccoli, paprikastrimlor, lök och resten av sojasåsen och koka i 3-4 minuter tills de är mjuka.
Samman: Tillsätt tofun och övriga ingredienser tillbaka i stekpannan för att värma upp dem och servera omedelbart.
Samman: Servera med skivade apelsiner.