Kefta – marockanska köttbullar

Det här receptet på marockansk Kefta kombinerar malet nötkött med marockanska kryddor och andra kryddor för att skapa en utsökt, smakrika marockanska köttbullar som förrätt eller huvudrätt som serveras med ris, sallad eller couscous.

Heliga ko, killar.

Dessa små köttbullar är otroliga. Maken och jag bråkade faktiskt om vem som fick ta med sig resterna till jobbet nästa dag som lunch.

Men vänta lite, undrar ni kanske: Vad är Kefta?

Kefta är en mycket populär mat i Marocko. Det är kryddat malet kött och traditionellt serveras kefta tillsammans med en supersöt tekanna marockanskt mynttee.

Jag kan helt enkelt inte få nog av marockansk mat på sistone, så jag bestämde mig för att använda en del av det (32 lbs.) malda nötköttet i vår frys för att sätta ihop en enkel och smakrik middag.

Du kan också använda lamm eller en kombination av lamm och malet nötkött i det här kefta-receptet om du föredrar det.

I grund och botten gör du bara några köttbullar och steker dem sedan i en väldoftande sås av lök, smör, citron och gurkmeja.

Dessa marockanska kefta-köttbullar smälter bara i munnen och exploderar av konsistens och kryddor.

En av de svåraste sakerna med att blogga om recept (enligt min åsikt) är att ta fram ett läckert recept och sedan inse att det antagligen kommer att dröja flera månader innan du hinner göra det igen, eftersom du är för upptagen med att hitta på nya recept hela tiden.

Den enda lista jag har som är längre än listan över ”framtida recept” är listan över ”recept att göra igen”.

Så enligt mina beräkningar kommer jag att kunna göra det här receptet med marockanska köttbullar igen någon gång i november. Suck.

Vissa dagar önskar jag att det bara fanns fler möjligheter att äta middag under hela dagen. Somewhere around six or seven would work for me.

I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.

But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.

Here’s the Recipe!