Kryddig kyckling curry recept, en indisk kyckling curry med extremt beroendeframkallande smaker och en het favorit i vårt hem
Jag har delat med mig av många kyckling curry recept på bloggen hittills. Nästan alla kycklingcurryrecept är så autentiska som de kan bli, enkla att göra utan utarbetade förberedelser eller en lång lista med ingredienser. Faktum är att den mesta indiska maten är enkel att göra. Ingredienserna kan vara avskräckande för en nybörjarkock som försöker laga indisk mat. Men när du väl är bekväm med kryddorna och tekniken kan du behärska indisk matlagning på nolltid. Dagens kryddiga kycklingcurryrecept är en sådan enkel, lättlagad och trösterik maträtt. Det ser ut som en vanlig kycklingcurry, men det är kombinationen av kryddor och grön chili som gör det till en oerhört smakrik och beroendeframkallande kycklingcurry. Smakerna är perfekt balanserade och kycklingen saftig och saftig.
Detta uppskattade recept på kryddig kycklingcurry är vad min mamma lagar på många söndagar. Hon serverar denna kryddiga Andhra kodi kura antingen som ett tillbehör till ångat ris eller en smaksatt risrätt som raju gari kodi pulao eller biryani. Smakfull men enkel kycklingcurry med essensen av aromatiska indiska kryddor.
Jag gör denna kryddiga kycklingcurry väldigt ofta och är en integrerad del av min receptrepertoar. Den fungerar perfekt för de enkla vardagsmåltiderna eller som en speciell festmenyrätt. Det är min go-to kycklingcurry när jag är osäker på vilken smaksatt curry jag ska göra med kyckling. 🙂
Nyckeln till ett välsmakande recept på kryddig kycklingcurry
Oavsett om du använder lantkyckling (naatu kodi) eller broilerkyckling är marineringen av de tvättade kycklingbitarna viktig. Det räcker med salt, gurkmejapulver och citronsaft. Du kan lägga till lite ingefära vitlökspasta, rött chilipulver och ostmassa/yoghurt också. Men det är frivilligt. Du måste marinera i minst 20 minuter till en timme. Marineringen mjukar upp kycklingen och ger den en fin smak.
Nyckeln till en välsmakande curry är nymalda kryddor. Jag kan inte nog betona detta. Aromen och smaken är oslagbar.
För denna kryddiga kycklingcurry måste du använda minst 6 till 8 färska ljusgröna chilifrukter. Kycklingcuryn får sin beroendeframkallande smak från dessa gröna chilifrukter.
Kycklingen ska koka långsamt eller puttra i såsen för att absorbera alla smaker. Du måste använda kyckling med ben, eftersom kyckling utan ben inte ger samma smak som kyckling med ben.
Och löken måste sauteras bortom det ”genomskinliga” stadiet eller tills den är lätt brynt, och när du tillsätter ingefära-vitlökspasta, fortsätt att sautera tills den råa lukten försvinner och oljan separerar. Detta är en mycket viktig process för att göra en indisk curry, oavsett om den är vegetarisk eller kyckling.
Det är ett perfekt tillbehör till ångat ris, valfritt smaksatt ris, biryani, chapati eller naan.
Alla kycklingfantaster där ute kan prova detta kryddiga kycklingcurryrecept. Om ni gör det, dela gärna med er feedback och bilder på kycklingcurry i bloggkommentarerna eller på sociala medier. Skulle älska att se dem. Du hittar mig på Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus och Instagram.
Hur man gör kryddig kycklingcurry
.